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12 février 2014

Par

emcbowery

Série de cocktails de fin de semaine CÎROC® All-Star : Le Courtside

Série de cocktails de fin de semaine CÎROC® All-Star :

La cour

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Portions

Ingrédients

  • 1,5 once de noix de coco CÎROC®
  • Jus de citron vert frais
  • 1,5 onces de jus d'ananas

Instructions


Le meilleur cocktail à faire avec Don Julio 1942 et comment le servir

Pour les fans et les aficionados de la tequila, il existe une bouteille qui continue d'impressionner, de dérouter et d'étourdir simplement à cause de son pouvoir de star.

Cette bouteille est bien sûr le célèbre Don Julio 1942, une riche tequila añejo faite pour siroter au bord de la piscine, au bord du court ou simplement «à l'intérieur» des cercles sociaux les plus élitistes de chaque scène. En forme de feuilles d'agave classiques, la bouteille domine ses concurrents sur chaque étagère, s'étirant sur 17,5 pouces de hauteur.

Vieilli pendant au moins deux ans, le liquide à l'intérieur exerce autant d'influence, avec «des notes végétales épicées et une vanille attrayante». Pour cette raison, faire des cocktails avec l'esprit est une tâche légèrement intimidante, mais pas complètement différente de travailler avec n'importe quel autre añejo de haute qualité.

Heureusement, Tim McKirdy, rédacteur du personnel de VinePair, critique de spiritueux et auteur du récent article intitulé « Comment Don Julio 1942 est devenu la première bouteille de licorne de Tequila » a la solution parfaite. McKirdy explique que le liquide "se prête vraiment au profil d'un Old Fashioned, avec ses notes de noisette et de vanille". Et tandis que les fidèles du bourbon du monde entier tremblent peut-être dans leurs bottes, ce changement n'est pas rare et constitue un excellent moyen de payer à une riche tequila añejo le respect qu'elle mérite.

McKirdy se développe, notant que les fans de cocktails devraient rechercher un «sirop simple d'agave pas trop sucré» (fait avec un agave de 2: 1, une ration d'eau) et n'hésitez pas à jouer avec des amers intéressants. Des saveurs comme le chocolat ou les amers à l'orange peuvent vraiment préparer la boisson et aider les barmans à domicile à personnaliser leur service.

À partir de là, il ne s'agit que de servir, et il n'y a pas de meilleur moyen de mettre en valeur cette boisson qu'avec la verrerie appropriée, en particulier ces verres à whisky en cristal.

Chaque gobelet peut contenir jusqu'à neuf onces confortablement, vous aurez donc beaucoup de place pour du sirop d'agave supplémentaire - ou du distillat - si besoin est. Les verres sont fabriqués avec du cristal sans plomb afin que vous puissiez siroter l'esprit en toute tranquillité et impressionner chaque invité que vous offrez à un bon Old Fashioned.

Donc, une fois que vous avez sécurisé votre verrerie, lisez la suite pour tester notre meilleure recette à l'ancienne et préparez-vous à siroter ce 1942 avec style.


Planche à fromage et trempette Courtside

Faites simple Les fromages prétranchés et les trempettes et tartinades préparées peuvent être achetés dans votre supermarché. Pour un petit rassemblement, consultez le bar à salade en magasin où vous pouvez acheter de petites quantités de chaque article au lieu d'acheter un paquet entier de chacun. Pour plus de commodité, recherchez des légumes prédécoupés dans la section des fruits et légumes de votre supermarché.

Variez les fromages, les fruits et les légumes Pour une planche plus intéressante, servez 3 ou 4 sortes de fromages aux textures, formes et saveurs variées. Les cubes, les tranches, les bûches et les quartiers de fromage à pâte molle, semi-ferme et ferme ajoutent tous plus d'intérêt. Choisissez des fruits de saison qui ont des saveurs et des formes complémentaires, comme des grappes de raisin, des pommes croustillantes tranchées et des baies douces. Un assortiment de légumes ajoute à la fois de l'intérêt et du croquant.

Conseils pour les fromages Pour une meilleure saveur, laissez les fromages reposer pendant environ 15 minutes. à température ambiante avant de servir. Si vous servez un morceau de fromage ou un morceau entier, assurez-vous de placer un couteau sur la planche pour chaque variété de fromage que vous servez.


LeBron a craché avec ɼourtside Karen' n'était pas unique – les joueurs de la NBA entendent bien pire

En ce qui concerne le cas de Courtside Karen, LeBron James reprend évidemment la philosophie de Michele Obama : quand ils descendent, nous montons.

Mais d'abord un petit récapitulatif. La star des Lakers a été confrontée à une fan, Juliana Carlos, lors de la victoire de son équipe sur les Hawks à Atlanta lundi soir (certaines équipes de la NBA autorisent les spectateurs à revenir dans les arènes avec une capacité limitée). Son mari chahutait James et cela s'est terminé avec Carlos qui a retiré son masque facial – pendant une pandémie, remarquez – et a abusé verbalement de James avant d'être escorté par la sécurité, avec trois autres personnes de son groupe. Elle s'est ensuite rendue sur les réseaux sociaux pour dire à James: "Je vais te [jurer] te lever". Il y avait beaucoup plus de mots dans la vidéo, commençant principalement par F. Elle semblait également penser qu'elle avait le droit d'abuser de James parce qu'elle avait «des sièges à côté du court que j'ai… payés».

Les arbitres ont arrêté le match après que LeBron ait été chahuté par un spectateur à Atlanta. pic.twitter.com/apoDqvt4ll

&mdash SportsCenter (@SportsCenter) 2 février 2021

Twitter était du côté de James de toute façon (qui a lui-même tweeté que "Courtside Karen était MAD MAD !!" avec plusieurs emojis rieurs). Les gens ont plaisanté en disant que Carlos n'aurait pas eu toute cette bouche si la femme de LeBron, Savannah, avait été dans les gradins – et ils ont probablement raison. Mais Mme James ne devrait pas être obligée de défendre son mari contre des fans proférant des menaces verbales. C'est censé être un environnement familial, pas Road House avec Patrick Swayze (je sais que je sors avec cette référence).

Carlos s'est depuis excusé, James a déclaré qu'il ne pensait pas que son groupe aurait dû être expulsé et les Hawks ont décidé de ne pas l'interdire de l'arène. Mais est-ce que cela envoie le bon message de ce qui est toléré en NBA ?

Certes, il semble parfois que les équipes soient plus soucieuses d'apaiser les fans que leurs propres joueurs.

Peu de joueurs contesteraient un chahut de bonne humeur de la foule - l'interaction avec les fans peut être une partie amusante du jeu. Mais cela peut aussi devenir laid et raciste, en particulier dans un sport majoritairement noir joué devant des foules majoritairement blanches.

Je me souviens quand je jouais pour les Wizards de Washington dans l'Utah, et la foule chahutait mon coéquipier Kwame Brown alors que nous sortions. Ils disaient des choses ignobles (comme le fait souvent la foule de l'Utah) et j'ai regardé droit en face d'un homme blanc plus âgé, qui a appelé Kwame un "Black mothereffer" (bien qu'il ait utilisé autre chose que "effer"). Michael Jordan était mon coéquipier des Wizards à l'époque, et j'ai dit à son responsable de la sécurité, George, ce qui avait été dit. George m'a dit que je serais surpris si je savais certaines des choses que les gens avaient dites à Jordan au fil des ans. Cela m'est resté parce que si les gens lancent des épithètes racistes à quelqu'un d'aussi vénéré que MJ, ils le feront à n'importe qui. Et cela ne devrait pas être acceptable.

J'ai demandé à James Posey, deux fois champion de la NBA, s'il avait connu des fans qui ont franchi la ligne et les conséquences qu'ils ont subies.

"Pendant que j'entraînais à Cleveland, cela devait être en 2015 ou 2016-17, il y avait un gars qui était assis derrière notre banc qui était détenteur d'un abonnement de saison et nous avions toujours LeBron James, et son but était de réprimander les entraîneurs et joueurs, car sa femme s'asseyait à côté de lui et riait et elle serait si fière. Ils disent que nous sommes professionnels, mais les fans pensent qu'ils peuvent dire ce qu'ils veulent parce qu'ils en ont le droit parce qu'ils ont acheté leur billet.

« Un jour, en tant qu'entraîneur adjoint, je n'en pouvais plus. Il insultait [alors l'entraîneur-chef des Cavaliers] Tyronn Lue, insultait LeBron, d'autres joueurs et moi nous sommes retournés et sommes partis devant tout le monde. Alors, le jeu se termine, il se plaint à notre front office, j'ai été réprimandé pour ma réaction et ils l'ont récompensé en lui faisant visiter notre établissement pour faire amende honorable avec lui en tant que détenteur d'abonnement, et je me suis dit, quel genre du message que cela envoie ? »

Il y a beaucoup plus d'exemples. Il y a eu la Malice au Palace, la fameuse bagarre de 2004 lors d'un match Pacers-Pistons qui s'est soldé par la suspension de neuf joueurs pour un total de 146 matchs. Les fans ont sauté le rail et jeté de la bière sur les joueurs, tout en leur faisant face. Mais la plus grande partie du blâme a été imputée à Metta Sandiford-Artest de l'Indiana (alors connue sous le nom de Ron Artest).

La NBA a la responsabilité de créer un environnement de travail sûr pour ses employés, qui gagnent des milliards de dollars chaque année. Et la ligue a montré qu'elle pouvait agir efficacement. En 2019, l'Utah Jazz a interdit à vie un fan pour avoir abusé racialement de Russell Westbrook, une action qui a envoyé un message fort selon lequel un tel comportement ne sera pas toléré.

Ce ne sont pas seulement les joueurs qui en bénéficieraient non plus. Tout ce qu'il faut, c'est que les Juliana Carlos du monde abusent de la mauvaise personne, quelqu'un qui est plus Metta Sandiford-Artest que Michelle Obama. Ensuite, la NBA n'aura qu'eux-mêmes à blâmer pour ne pas avoir défini la norme de ce qui est acceptable.

Etan Thomas a joué dans la NBA de 2000 à 2011. Il est un poète publié, un activiste et un conférencier motivateur.


Les fans éjectés après que LeBron James affronte ɼourtside Karen' non masqué

Quatre fans ont été expulsés du match des Lakers de Los Angeles à Atlanta contre les Hawks de la ville natale lundi soir après une confrontation impliquant LeBron James.

L'une des fans, Juliana Carlos, a posté sur Instagram pour expliquer qu'elle et son mari, Chris, s'étaient disputés avec James lors de la victoire des Lakers sur les Hawks. La sécurité a ensuite retiré le couple et deux autres membres de leur groupe de l'arène.

Dans une vidéo, Carlos est vue avec son masque baissé en disant: "Ne parle pas à mon mari comme ça", à James. On peut entendre quelqu'un lui dire de mettre son masque, une exigence pour les fans qui assistent aux matchs de la NBA cette saison.

Les arbitres ont arrêté le match après que LeBron ait été chahuté par un spectateur à Atlanta. pic.twitter.com/apoDqvt4ll

&mdash SportsCenter (@SportsCenter) 2 février 2021

Carlos a donné plus de détails sur Instagram. "Donc, je m'occupe de mes propres affaires, et Chris est un fan des Hawks depuis toujours. Il regarde les matchs depuis 10 ans. Quoi qu'il en soit, il a ce problème avec LeBron. Je n'ai pas de problème avec LeBron. Je m'en fous de LeBron », a-t-elle déclaré dans la vidéo.

"Quoi qu'il en soit, je m'occupe de mes affaires... je m'amuse. Tout à coup, LeBron dit quelque chose à mon mari, et je vois ça et je me lève. Et je dis : « Putain, ne parle pas à mon mari. » Et il me regarde et me dit : « Assieds-toi, putain, salope. »

L'Athletic a examiné les images de l'incident et n'a pas pu entendre James utiliser le monde "salope" bien qu'il ait semblé appeler le mari de Carlos "Ol' steroid ass".

Après le match, James a tweeté à propos de l'incident : "Courtside Karen était MAD MAD !!".

Il a également abordé la question lors d'une conférence de presse d'après-match, où il a déclaré qu'il ne croyait pas que le couple et leur groupe auraient dû être expulsés de l'arène.

"En fin de compte, je suis heureux que les fans soient de retour dans le bâtiment", a-t-il déclaré. « Cette interaction me manque. J'ai besoin de cette interaction, nous, les joueurs, avons besoin de cette interaction. Je n’ai pas l’impression qu’il était justifié d’être expulsé. »

James n'a pas précisé les mots que Chris Carlos lui avait adressés, mais a déclaré qu'ils étaient "hors limites". James a ajouté qu'il pensait que l'alcool pouvait avoir été un facteur dans la confrontation.

"Ils auraient peut-être bu quelques verres", a-t-il déclaré. "Et ils auraient probablement pu continuer pendant le match, et le match n'aurait plus été à propos du match, donc je pense que les arbitres ont fait ce qu'ils avaient à faire."

Neuf des 30 équipes de la NBA autorisent les fans à participer à des matchs avec une capacité limitée. Les Hawks rempliront leur aréna jusqu'à 8 % de sa capacité de 16 600 pendant les matchs cette saison.


Un fan des Hawks explique qu'il a craché sur le court avec la star de LeBron James Lakers et que l'éjection n'était pas "justifiée"

Les gros titres de Fox News Flash pour le 2 février

Les gros titres de Fox News Flash sont ici. Découvrez ce qui clique sur Foxnews.com.

Une fan des Atlanta Hawks qui a été éjectée du match de lundi soir contre les Lakers de Los Angeles après s'être engagée dans une dispute verbale avec LeBron James où elle a été photographiée en train d'abaisser son masque s'est exprimée sur Instagram pour expliquer ce qu'elle dit a déclenché la dispute au tribunal.

Juliana Carlos, 25 ans, a expliqué dans une série de vidéos supprimées depuis sur son Instagram ce qui a déclenché l'altercation entre son mari et James et ce qui a conduit à son implication.

"Donc, je m'occupe de mes propres affaires, et Chris est un fan des Hawks depuis toujours. Il regarde les matchs depuis 10 ans", a-t-elle déclaré, selon un rapport d'ESPN. "Peu importe, il a ce problème avec LeBron. Je n'ai pas de problème avec LeBron. Je m'en fous de LeBron,"

Elle a poursuivi: "Quoi qu'il en soit, je m'occupe de mes affaires, je bois ma [boisson], je m'amuse. Tout d'un coup, LeBron dit quelque chose à mon mari, et je vois ça et je me lève. Et je dis, 'Don 't putain de parler à mon mari.' Et il me regarde et il dit, 'Assieds-toi, salope.' Et je dis, 'Ne m'appelle pas merde. Asseyez-vous le bordel. Sortez le bordel d'ici. Ne parlez pas à mon mari comme ça.'"

La vidéo du jeu montre Carlos abaissant son masque pendant qu'elle riposte : "Tais-toi. Ne parle pas à mon mari comme ça."

En conséquence, quatre fans, dont Carlos et son mari, ont été expulsés du match.

James a été interrogé sur le craché sur le terrain après le match, mais il ne semblait pas trop en phase avec cela, disant même qu'il ne croyait pas que l'argument "justifiait" qu'ils soient rejetés.

"En fin de compte, je suis heureux que les fans soient de retour dans le bâtiment", a-t-il déclaré lors de sa conférence de presse d'après-match. "Cette interaction me manque. J'ai besoin de cette interaction. En tant que joueurs, nous avons besoin de cette interaction. Je n'ai pas l'impression qu'il était justifié de l'expulser."

Il a poursuivi: "Il y a eu un va-et-vient entre deux hommes adultes et nous avons dit notre pièce. Il a dit sa pièce, j'ai dit ma pièce et puis quand quelqu'un d'autre a sauté dedans et a dit sa paix mais je ne pensais pas qu'ils aurait dû être expulsé."

James a dit timidement que la consommation d'alcool peut avoir joué un rôle.

"Ils auraient peut-être bu quelques verres", a-t-il déclaré. "Et ils auraient probablement pu continuer pendant le match, et le match n'aurait plus été à propos du match, donc je pense que les arbitres ont fait ce qu'ils avaient à faire."

Cependant, James a fouillé Carlos sur Twitter après le match, l'appelant une "Courtside Karen".

Seules neuf équipes de la NBA autorisent une participation limitée des fans. Un responsable des Hawks a déclaré à ESPN que la State Farm Arena d'Atlanta autorisait une capacité de 8% lundi soir.


Fort Worth obtient son propre centre de pickleball de classe mondiale - Courtside Kitchen ne joue pas

Le vétéran culinaire Christian Lehrmann s'apprête à servir un gagnant au Courtside Kitchen.

Une illustration de l'espace intérieur de la nouvelle cuisine Courtside. Rendu par Michael Gibson.

Scott Moore, originaire de Fort Worth, est justement le meilleur joueur senior de pickleball au monde. Photo de Paddletek.com.

Sept terrains de pickleball extérieurs à Courtside Kitchen. Rendu par Michael Gibson.

Le chef Tim Love a investi beaucoup de temps et d'argent pour relancer le MOPAC Event Venue, niché entre University Boulevard et la voie ferrée au 1615 Rogers Road à Fort Worth. Ensuite, COVID a fait irruption et a suspendu la plupart des événements pendant une année solide. Maintenant, les fouilles spacieuses sont à nouveau repensées et feront surface plus tard cet été avec des repas, des jeux et le sport en pleine croissance du pickleball.

En fait, la nouvelle Courtside Kitchen comportera sept terrains de pickleball extérieurs et deux couverts. Il comptera plus de 7 500 pieds carrés d'espace intérieur et plus de 23 500 pieds carrés de restauration en plein air, de divertissement et de divertissement en famille. La première installation dédiée au pickleball de Fort Worth est ici.

"En tant que sport à la croissance la plus rapide aux États-Unis, le pickleball a vraiment pris d'assaut Fort Worth", a déclaré Zach Nichols, le coordinateur de la ligue de Fort Worth Pickleball. "Nous avons plus de 200 joueuses participant aux ligues féminines et mixtes ce printemps et ce n'est que notre première saison."

Sept terrains de pickleball extérieurs à Courtside Kitchen. Rendu par Michael Gibson.

Souvent décrit comme une combinaison de tennis et de ping-pong, le jeu se joue avec des pagaies au lieu de raquettes, rempli d'action rapide et joué sur un court plus petit. C'est très amusant et a un nom amusant, mais le pickleball n'est pas une question de rire. C'est aussi un vrai sport, avec de vrais sponsors et de gros tournois.

Fait peu connu. . . Scott Moore, qui a remporté six fois la triple couronne et le joueur de pickleball masculin senior n ° 1 au monde, a grandi ici à Fort Worth. Il est membre de l'équipe Paddletek. Sur le circuit, ils l'appellent juste "La Bête". Preuve positive que les vrais hommes jouent au pickleball.

Mais si vous n'êtes pas prêt à jouer au pickleball, Courtside Kitchen disposera également de nombreux téléviseurs pour regarder les sports, ainsi que de jeux de pelouse comme Cornhole et d'un Connect 4 de la taille du Texas pour vous permettre de bouger.

La nourriture et les boissons sont orchestrées par un visage familier, le chef Christian Lehrmann. Lehrmann reste partenaire de NLD Hospitality avec Sarah Castillo. Ils sont derrière Taco Heads, Tinie's Mexican Cuisine et le nouveau Side Saddle Saloon. Lehrmann a également élaboré les menus de The Porch et CBD Provisions à l'hôtel Joule à Dallas.

Une illustration de l'espace intérieur de la nouvelle cuisine Courtside. Rendu par Michael Gibson.

Le menu Courtside Kitchen de Lehrmann s'étendra des bols poke aux sandwichs au poulet chaud de style Nashville, en passant par le steak chimichurri en fer plat et les frites.

"Nous voulons fournir des articles dont vous rêvez normalement, mais réinventés d'une manière nouvelle et amusante", déclare Lehrmann. « Les menus de nourriture et de boissons seront éclectiques et intéressants. Tout le monde appréciera de s'amuser avec nous.

Courtside Kitchen servira également des cocktails artisanaux, un grand choix de bières pression et locales, ainsi qu'une vaste carte de vins et de tequila. Des plats de brunch inspirés du chef et des boissons spéciales seront disponibles les samedis et dimanches. Le café en plein air sera drapé de guirlandes lumineuses pour l'ambiance.

« Tout ce que je sais, c'est que Fort Worth aime passer du bon temps. Nous avons vu le besoin d'un endroit passionnant et amusant où les gens pourraient être actifs et sociaux en même temps », a déclaré Matt L. Johnson, partenaire financier et propriétaire/exploitant de Courtside Kitchen, dans un communiqué. «Courtside Kitchen sera vraiment unique d'une manière que seul Fort Worth peut être. Ce sera un endroit animé et amusant pour amener votre famille, rencontrer vos amis après le travail ou même faire de l'exercice.


5 délicieuses variantes de salade de chou

En grandissant, j'ai supposé que la salade de chou était une sorte de blague. Pourquoi voudrais-je jamais ce petit gobelet en papier désolé de chou dur et fade? Vous savez, le genre qui vient après coup avec votre sandwich imposant au restaurant grec local. J'ai toujours pensé que c'était juste un moyen régulier et méticuleux de débarrasser le monde d'un légume dont personne ne voulait vraiment, un sandwich à la fois.

Et c'était à peu près mon point de vue pendant plus d'une décennie, jusqu'à ce que je trouve l'Évangile de Barbecue. Avec la grande tradition des viandes fumées, on m'a présenté une salade de chou aux côtés de porc effiloché, de côtes levées et de poitrine, servies en portions qui donnaient l'impression que vous voudriez vraiment vouloir à manger - et le meilleur de tous, c'était le cas !

Une bonne salade de chou offre un contraste léger et frais avec les viandes lourdes cuites au barbecue, avec une saveur qui parvient à trancher (au moins certains) de la graisse délicieusement grasse. J'ai donc cessé de fuir la salade de chou et j'ai commencé à l'embrasser, découvrant une gamme de variations qui m'ont fait passer d'un haineux intransigeant à un amoureux de tout ce qui concerne la salade de chou.

Au fil des ans, j'ai expérimenté la fabrication de salade de chou à la maison, mais je n'ai jamais vraiment pensé que je la tuerais jusqu'à ce que Kenji donne à la salade de chou le traitement Food-Lab l'été dernier. L'astuce consiste à purger vos salades de légumes de tout excès d'humidité, en laissant un mélange bien assaisonné, agréable et tendre avec juste la bonne quantité de croquant. Le processus lui-même nécessite simplement de mélanger les légumes râpés avec du sucre et du sel pendant environ cinq minutes avant de bien rincer et de passer dans l'essoreuse à salade.

Maintenant que j'ai cette salade de chou traditionnelle parfaite, j'ai réorienté mes efforts pour varier les saveurs de la vinaigrette.

Salade de chou au vinaigre

C'était ma salade de chou, la première dont je me souvienne vraiment avoir aimé. Nous nous sommes rencontrés à la deuxième Big Apple Block Party à New York en 2004 et, bien que je ne me souvienne pas exactement qui a lancé la salade de chou cette année-là, une approximation très proche est depuis apparue dans le livre de Mike et Amy Mill, Peace, Amour et barbecue.

La vinaigrette est simplement un mélange individuel de vinaigre de cidre et de sucre avec un peu d'ail, d'huile et de graines de céleri, qui ajoutent une légère saveur de céleri et un peu de texture. C'est peut-être simple, mais cela fonctionne si bien que ces saveurs acidulées et sucrées se marient harmonieusement avec les assaisonnements et les assaisonnements plus complexes que l'on trouve dans la plupart des barbecues. En raison de son caractère vif et frais, je l'aime aussi comme composant de sandwich.

Salade de chou rouge à la Lexington

Quand j'ai entendu pour la première fois le terme « slaw rouge », je pensais que cela signifiait une salade de chou faite avec du chou rouge, mais dans la région de Lexington en Caroline du Nord, ce n'est pas le cas. « Rouge » fait référence à la couleur de la vinaigrette, qui utilise du ketchup à la place de la mayonnaise standard.

Imitant la sauce barbecue également courante dans cette région, la salade de chou rouge à la Lexington repose fortement sur le vinaigre, le ketchup et le sucre étant utilisés pour atténuer un peu l'avantage, ainsi que du poivre et de la sauce piquante pour ajouter un peu de chaleur. C'est un combo qui est excellent avec un tas de porc haché fumé, avec la salade de chou ajoutant une douceur, une saveur et des épices complémentaires.

Salade de moutarde

De toutes les salades de chou ici, cette variation à la moutarde est ma préférée. J'ai bricolé la recette pendant des années avant de trouver le bon équilibre entre crémeux, sucré et acidulé, avec une bouchée de moutarde moelleuse.

Ma vinaigrette est composée de quantités égales de mayo, de moutarde jaune, de vinaigre et de sucre. Un peu de sauce piquante et quelques graines de céleri approfondissent la saveur sans trop compliquer les choses. J'aime l'équilibre et la profondeur de saveur de ce plaisir universel pour les foules.

Salade de pommes acidulée

Pour ajouter à la fois de l'acidité et du fruit à cette salade de chou, j'ai râpé des pommes Granny Smith dans mon chou et mes carottes. Lorsque j'ai opté pour une vinaigrette appropriée pour accompagner cette version, j'ai commencé par la crème sure, qui fait une base plus riche et complexe que la mayonnaise seule. Pour l'empêcher de dominer les autres composants, je l'ai coupé avec une touche de mayo, avec du vinaigre, du sucre, du miel, du poivre noir et de la poudre de moutarde. J'aime la texture des graines de céleri, mais je ne pensais pas qu'elles amélioreraient le profil de saveur, alors j'ai décidé d'opter pour des graines de pavot plus neutres ici. La salade de chou finale est acidulée et acidulée, ajoutant une nouvelle dimension au classique avec le fruité éclatant de la pomme.

Salade de Jalapeño

Le tex-mex et le barbecue sont mes deux cuisines préférées. Depuis que j'ai réussi à couvrir une gamme assez décente de salades de chou de style barbecue, j'ai pensé essayer une recette qui a un petit quelque chose en commun avec mon autre grand amour.

Comme pour la recette précédente, la crème sure semblait être le point de départ. Mais cette fois, j'ai ajouté du babeurre avec la mayonnaise. J'ai également réduit le vinaigre en faveur d'un jus de citron vert vif et acidulé et ajouté des saveurs Tex-Mex de soutien, à savoir de la coriandre herbacée, du cumin terreux et du jalapeño chaud. C'est le genre de salade de chou qui serait à l'aise dans une fajita.


Nouilles de riz aux vermicelles sautées faciles

Ce plat de nouilles sautées facile commence par des nouilles de riz minces (également appelées « bâtonnets de riz » dans les magasins asiatiques). À ce délicieux plat s'ajoutent des champignons shiitake, des poivrons, des germes de soja et votre choix de poulet ou de tofu. Ajoutez une sauce thaïlandaise spéciale et vous obtenez un excellent plat de nouilles. En prime, ces nouilles sont saines, faibles en gras et sans gluten. Ils sont si bons que vous aurez du mal à arrêter de les manger.


Critique de "The Greatest Upset Never Seen": David et Goliath: A Courtside View

Lorsque les Virginia Cavaliers ont joué à Honolulu le 23 décembre 1982, ils étaient l'équipe n ° 1 en basket-ball universitaire et dirigé par le centre de 7 pieds 4 pouces Ralph Sampson, le meilleur joueur du pays. Leur adversaire était l'Université Chaminade, une école catholique comptant 800 étudiants de premier cycle dont l'équipe de basket-ball était principalement composée d'habitants d'Hawaï.

Le match avait été organisé par l'entraîneur de l'Université de Virginie Terry Holland. À cette époque, les entraîneurs étaient impatients de jouer à Hawaï, une destination ensoleillée avec un attrait particulier : une disposition des règlements de la NCAA permettait aux équipes de programmer trois matchs supplémentaires dans des collèges situés dans des endroits éloignés comme Hawaï et l'Alaska. À la fin des années 1970, M. Holland avait voulu jouer dans le Rainbow Classic de l'Université d'Hawaï, mais UVA a été relégué sur une liste d'attente. Désespéré, il parcourut un catalogue de programmes universitaires et découvrit Chaminade à Honolulu.

Il a téléphoné à Mike Vasconcellos, le directeur sportif de Chaminade, et les deux hommes ont mis en place un calendrier de compétitions éventuellement annuelles. Virginia a remporté les deux premiers matchs facilement, comme prévu. Le troisième, en 1982, était différent. Jack Danilewicz, un journaliste de presse chevronné, présente le contexte et raconte l'histoire de manière engageante dans "The Greatest Upset Never Seen".

Comme nous le rappelle M. Danilewicz, UVA n'était pas une équipe d'un seul homme à l'époque, même si M. Sampson était en effet une star - un senior qui avait retardé le passage à un pro afin d'obtenir un B.A. Les Cavaliers étaient bourrés de talent et avaient battu Georgetown, troisième au classement, et sa propre star, Patrick Ewing, 12 jours avant le match contre Hawaï.

Chaminade, surnommée les Silverswords, était littéralement hors de sa catégorie. Il n'appartenait pas à la NCAA mais à la National Association of Intercollegiate Athletics, une ligue pour les petits collèges. Quarante-huit heures avant d'affronter UVA, il avait perdu contre Wayland Baptist, une équipe médiocre de petits collèges avec une fiche de 5-9. M. Holland, qui était déjà à Hawaï et avait regardé le match, a peut-être conclu qu'UVA n'avait pas à s'inquiéter.


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