Recettes traditionnelles

Cocktail ouragan

Cocktail ouragan

Vous cherchez un cocktail approprié à boire le mardi gras cette année? Comme le Sazerac, l'ouragan a été inventé à la Nouvelle-Orléans et est étroitement associé à cette ville. Cependant, les deux boissons ne pourraient plus être différentes.

Alors que le Sazerac est d'une simplicité sobre, l'ouragan est une fête dans un grand verre. Il est fait avec pas un, maisdeux sortes de rhum, purée ou sirop de fruit de la passion, jus d'orange et de citron vert, grenadine et sirop simple. Le résultat est un boozefest tropical qui est tout sauf subtil.

LA RECETTE ORIGINALE DE L'OURAGAN

L’ouragan remonte à Pat O'Brien à la Nouvelle-Orléans, où il a été créé dans les années 1940 comme un excellent moyen de boire tout le rhum venant des îles des Caraïbes à la Nouvelle-Orléans.

La recette originale ne contenait que trois ingrédients: rhum noir, sirop de fruit de la passion et jus de citron. Mais au cours des dernières années, Pat O'Brien a développé un mélange préfabriqué pour leur boisson populaire qui la rendait plus douce et plus rouge en couleur. Lorsque vous vous rendez chez Pat O'Brien aujourd'hui et commandez un Hurricane, vous obtenez un cocktail à base de ce mélange (que vous pouvez également acheter).

La recette ci-dessous est une version maison de ce mélange. Si vous essayez de reproduire une récente expérience de boisson Hurricane chez Pat O'Brien, cela devrait être assez proche, même si ce ne sera pas aussi rouge!

QU'EN EST-IL DE LA RECETTE ORIGINALE?

J'ai essayé la recette originale (généralement considérée comme un rapport 2: 1: 1 de rhum noir, de sirop de fruit de la passion et de jus de citron), et j'ai pensé mettre en évidence cette recette ici avec un peu de culpabilité.Oubliez l'ouragan moderne, avec tout ce rhum et sirop de grenadine en plus! Revenez à la recette originale! C’est la meilleure version, bla bla.

Mais ensuite j'ai fait les deux versions, et les lecteurs… J'ai beaucoup plus aimé la boisson moderne, plus alcoolisée et plus voyante! Oui, c'est un peu exagéré, et non, vous ne devriez certainement pas en avoir plus d'un si vous voulez rester lucide et concentré, mais pour siroter au bord de la piscine ou dans la cour par une chaude journée? Totalement vendu.

J'ai un peu aimé la recette originale, mais pas secouée comme prévu. J'ai préféré qu'il soit servi directement, ce qui l'a essentiellement transformé en rhum aigre et non en ouragan. Alors, voilà!

LE MEILLEUR RHUM POUR UN OURAGAN

Cette recette Hurricane nécessite deux types de rhum: le rhum léger et le rhum brun. N'utilisez certainement pas de rhum super raffiné - il y a trop d'autres saveurs dans cette boisson!

J'ai utilisé Myer's Original Dark Rum (16,99 $) et Mount Gay Silver Rum (17,99 $).

DOIS-JE UTILISER DE LA PURÉE, DU SIROP OU DU JUS DE FRUIT DE LA PASSION?

Le plus gros problème que vous pourriez avoir en faisant un ouragan à la maison est de trouver l'élément fruit de la passion. Certaines recettes nécessitent l'utilisation de jus de fruits de la passion, mais le plus souvent, vous constaterez qu'elles nécessitent une purée de fruits de la passion ou un sirop de fruits de la passion.

Je ne trouvais pas facilement du jus de fruit de la passion à 100%. Le jus de fruit de la passion de Ceres, la marque que vous êtes le plus susceptible de trouver dans un magasin, est principalement du jus de poire. Même si vous trouvez du jus de fruit de la passion, il offrira une saveur de fruit de la passion beaucoup plus discrète qu'une purée ou un sirop de fruit de la passion. Et puisque nous avons déjà établi que l'ouragan est ne pas une boisson sobre, je dis optez pour l'option plus fruit de la passion!

J'ai trouvé du sirop de fruit de la passion et de la purée de fruit de la passion sur Amazon, et j'ai acheté les deux pour essayer cette recette. (Vous pouvez les acheter en ligne ou essayer votre magasin d'alcool local - ils peuvent avoir ceux-ci ou quelque chose comme eux en stock.)

Les deux sont faits uniquement avec des fruits de la passion, du sucre et de l'eau - pas d'autres fruits ou jus de fruits. J'ai préféré la boisson à base de purée de fruits de la passion au sirop, et c'est ce que j'appelle dans la recette ci-dessous. J'ai aimé l'acidité de la purée Funkin Pro qui apportait à la boisson un équilibre indispensable à sa douceur. Cela crée une boisson plus lourde et plus visqueuse, et vous pouvez même remarquer que la boisson se sépare après avoir été assise pendant un certain temps. Ce n’est rien qu’une agitation rapide ne puisse réparer, et même s’il y avait une petite séparation, je n’ai jamais goûté de particules ni remarqué de changement dans le goût ou la texture de la boisson.

Si vous utilisez du sirop de fruit de la passion, laissez de côté le sirop simple - sinon, la boisson devient aussi-trop sucré.

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