Recettes traditionnelles

Recette Aloo kofta (boulettes de pommes de terre indiennes frites)

Recette Aloo kofta (boulettes de pommes de terre indiennes frites)

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  • Pomme de terre

Ces délicieuses boulettes de pommes de terre et de pois chiches sont très populaires en Inde. Sinon, il est bon de remplacer l'ail ou la poudre d'oignon.

3 personnes ont fait ça

Ingrédients

  • 2 pommes de terre cuites épluchées
  • une poignée de petits pois
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 cuillère à café de racine de gingembre râpé
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre, grossièrement moulues
  • quelques brins de coriandre fraîche, hachés
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 5 pincées d'asafetida (facultatif)
  • sel
  • 120g de farine de pois chiche
  • huile de friture

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :10min ›Prêt en :25min

  1. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les pois, l'ail, le gingembre, la coriandre moulue et hachée, la poudre de cari, 2 pincées d'asafetida (si utilisé) et une pincée de sel. Écrasez et mélangez, puis formez des petites boules avec vos mains.
  2. Mettre la farine de pois chiches dans un petit bol; ajouter un peu de sel et 2 ou 3 pincées d'asafetida. Ajouter un peu d'eau et mélanger en une pâte fine, suffisamment collante pour coller à la cuillère.
  3. Faire chauffer l'huile de friture dans une grande poêle. Rouler les boules de pommes de terre dans le mélange de farine pour les enrober et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.

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Recette de Curry Malai Kofta aux Légumes (Non Frit)

La recette de curry de légumes Malai Kofta (non frit) est une version saine du plat traditionnel qui est une spécialité du nord de l'Inde. Le curry contient de petites boulettes de légumes appelées Kofta qui sont généralement frites avant de les ajouter à la sauce épicée. Dans cette recette, je vous ai montré une méthode pour rendre vos Kofta sains sans les faire frire. Servez le délicieux Curry Kofta aux légumes avec le plat de riz de votre choix. Vous pouvez également servir cette recette de curry de malai kofta aux légumes poêlés comme apéritif pour vos fêtes.

Voici quelques autres recettes de Kofta qui sont nos préférées


Aloo Kofta : recette de plat d'accompagnement

L'aloo ou pomme de terre est l'un des légumes les plus utilisés dans la cuisine indienne. Beaucoup de plats d'accompagnement sont préparés avec des pommes de terre. Dans de nombreux foyers, un plat est incomplet sans y ajouter de la pomme de terre. Que ce soit aloo bhindi ou aloo chaat, le plat principal et les collations sont incomplets sans la présence et la saveur de l'aloo.
Boldsky a mis au point une recette d'aloo qui est un régal pour tous les amateurs de pommes de terre. Les végétariens qui aiment l'aloo et le kofta peuvent mélanger les deux pour préparer un plat d'accompagnement qui fait claquer les lèvres. Voici la recette d'aloo kofta qui a un goût délicieux et qui peut aussi être facilement préparée. Si vous avez essayé le malai kofta et que vous souhaitez essayer le même plat d'accompagnement indien qui contient également de l'aloo, cette recette d'aloo kofta est parfaite pour vous. Regarde.

Aloo Kofta : recette de plat d'accompagnement indien

Sert : 3
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30-35 minutes

Ingrédients

1. Pommes de terre - 6-7 (bouillies et épluchées)
2. Piments verts - 2-3 (hachés)
3. Gingembre - 1 pouce (haché)
4. Tomates - 2 (râpées)
5. Poudre de curcuma - 1 cuillère à café
6. Poudre de graines de cumin - 2 cuillères à café
7. Poudre de coriandre - 2 cuillères à café
8. Poudre de piment rouge - 2 cuillères à café
9. Maïzena - 2 cuillères à soupe
10. Sucre- & frac12 c.
11. Pâte de noix de cajou - 1 cuillère à soupe
12. Cannelle - 1 petit bâton
13. clous de girofle - 2
14. Sel - selon le goût
15. Huile - 2 cuillères à soupe
16. Eau - 2 tasses

1. Dans un bol, écraser les pommes de terre bouillies. Ajouter la farine de maïs complète et 1 cuillère à café de poudre de piment rouge, la poudre de graines de cumin, la poudre de coriandre chacune et le sel selon le goût.
2. Mouillez vos paumes et faites de petites boules rondes du mélange. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques noix de cajou hachées et des raisins secs pendant la préparation des boules.
3. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle. Trempez les boules aloo kofta rondes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles brunissent et soient croustillantes. Soyez prudent lors de la friture et de l'égouttage car les boules peuvent se casser facilement.
4. Une fois que toutes les boulettes de kofta sont frites et égouttées, gardez-les de côté.
5. Réduire le feu et ajouter la cannelle, le gingembre, la tomate, la pâte de noix de cajou, la cardamome et faire sauter pendant une minute.
6. Ajouter 1 cuillère à café de poudre de piment rouge, de poudre de curcuma, de poudre de coriandre, de poudre de graines de cumin et bien mélanger. Ajouter le sucre et mélanger. Maintenant, ajoutez du sel selon votre goût. Faire sauter jusqu'à ce que l'huile se sépare.
7. Maintenant, versez de l'eau et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Ajouter les koftas et porter à ébullition. Cuire encore 5 minutes et éteindre le feu.


Recette pas à pas de Malai Kofta

Il y a deux parties pour préparer cette recette de malai kofta.

La première consiste à faire Kofta :Kofta est une sorte de boulette de viande. La viande ou les légumes ainsi que les épices sont transformés en boules rondes et frits. Dans ce curry kofta végétarien, je fais du kofta avec des pommes de terre et du paneer.

Deuxièmement, faire de la sauce ou du curry :Ces kofta sont servies dans une sauce/sauce épicée à base d'oignons, de noix de cajou, de noix et d'épices entières comme la cannelle, la cardamome, l'anis étoilé, etc.

Étape 1 : Faire des boules de Kofta

  1. Pour faire du paneer et de la pomme de terre kofta first grille paneer . Ajouter les pommes de terre bouillies et râpées. [Photo1]
  2. Ajoutez maintenant le sel, la coriandre en poudre, la cardamome en poudre, le piment vert pour assaisonner le mélange de kofta. [Photo2]
  3. Ajouter la maïzena dans le bol pour bien lier les kofta et les mélanger tous ensemble. [Photo3]
  4. Bien mélanger pour faire une pâte. Maintenant, prenez-en de petites portions pour faire de petites boulettes.[Photo4]
  5. Aplatissez-le et ajoutez quelques noix de cajou et raisins secs pour sa farce. Remodelez-les après la farce pour former des boules de kofta. Enrober ces boules de kofta de farine blanche/maida. [Photo5]
  6. Faites frire ces boules de kofta dans une poêle à feu moyen. Lorsque les boulettes de kofta sont croustillantes et dorées, retirez la kofta de l'huile et laissez-les refroidir pendant un moment. [Photo6]

Étape 2: Faire de la pâte de sauce pour Malai Kofta

Si vous préparez du malai kofta, vous pouvez essayer deux types de sauces. Pour le style restaurant malai kofta avec sauce à l'orange, vous pouvez utiliser ceci recette de sauce. Ou cette recette de sauce blanche pour le malai kofta que j'ai partagée ici est également bonne. Vous pouvez donc faire votre choix.

Mettez des oignons, du piment vert, de l'anis étoilé, du gingembre, de la cannelle, du laurier, des noix de cajou et de l'eau dans une casserole et faites bouillir pendant 5 à 6 minutes à feu moyen. [Photo1,2,3,4,5]

Après avoir refroidi, mélanger pour faire une pâte liquide dans un pot de broyeur du mélangeur. [Photo6]

Étape 3 : faire de la sauce pour Malai Kofta

Prenez une autre casserole, ajoutez l'huile et le zeera et laissez-le crépiter pendant quelques secondes. [Photo1]

Maintenant, ajoutez la pâte de sauce que nous avons préparée et faites-la cuire pendant 7 à 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. [Photo2]

Ajouter du sel pour assaisonner si nécessaire, avec de la crème et un peu de yaourt et bien mélanger. Cuire quelques minutes. [Photo3]

Ensuite, ajoutez un peu d'eau et laissez bouillir pendant quelques minutes. Saupoudrez du kasuri methi sur la sauce pour lui donner une touche finale. [Photo4]

Retirez la sauce du feu et versez-la dans une belle assiette de service. Placez la kofta frite juste avant de servir et versez un peu plus de sauce chaude dessus. [Photo5]

Et, votre délicieux malai kofta est prêt à manger. [Photo6]


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un nutritionniste Keto, hôte de The Keto Diet Podcast et auteur à succès de The Keto Diet & Keto for Women. Je veux vivre dans un monde où chaque femme a accès aux connaissances pour améliorer sa santé.


Faire de la sauce

6. A feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre dans une poêle. Puis ajouter

  • 1 feuille de laurier (facultatif)
  • &frac Morceau de cannelle de 12 pouces (facultatif)
  • 2 cardamomes vertes. (optionnel)
    Quand ils grésillent, ajoutez 1 & frac12 cuillère à café de pâte d'ail au gingembre et faites sauter pendant 30 à 60 secondes. (jusqu'à ce que l'odeur brute disparaisse)

7. Baissez la flamme au minimum et remuez rapidement

  • 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
  • 1 à 1 & frac14 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¾ cuillère à café de sucre
  • Versez ensuite immédiatement la purée d'oignons tomate. Soyez prudent et ne brûlez pas les épices. Vous pouvez également faire l'inverse comme j'ai d'abord versé la purée, puis ajouté les poudres d'épices.

8. Bien mélanger le tout et faire sauter pendant 3 à 4 minutes. Vous n'avez pas besoin de faire sauter jusqu'à ce que le mélange quitte la casserole. L'odeur crue des oignons et des tomates disparaît puisqu'ils sont d'abord bouillis. Puis utilisé ici.


Aloo Malai Kofta

  • Préparation: 45 minutes
  • Cuisiner: 60 minutes
  • Nettoyer: 15 min

Instructions

Préparation de la Kofta

Ajouter la pomme de terre en dés dans une casserole moyenne et couvrir d'eau salée.

Porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté à la fourchette, 10-12 minutes.

Ajouter la carotte râpée et les pois verts dans la casserole avec les pommes de terre et cuire 1 minute.

Égoutter et transférer dans un grand bol.

Ajouter la farine de maïs et le sel au mélange de pommes de terre et de carottes.

Écrasez légèrement le mélange jusqu'à ce qu'il n'y ait que quelques grumeaux et formez 6-7 galettes, chacune d'environ 1 pouce d'épaisseur.

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec de l'huile d'olive. Ajouter la pomme de terre Kofta et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, 1 à 2 min de chaque côté.

Transférer les Koftas de pommes de terre dans une assiette.

Préparation de la sauce Malai

  • Chauffer une casserole à feu moyen avec de l'huile d'olive.
  • Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre émincé et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  • Ajouter la pâte de tomate, la poudre de curry, le lait de coco et le sel. Bien mélanger et porter la sauce à ébullition.
  • Cuire jusqu'à ce que la sauce Malai épaississe légèrement, environ 2-3 min. Enlever de la chaleur et mettre de côté pour refroidir.
  • Transférez la sauce Malai dans un mélangeur et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Mettre de côté.

Faire sauter le Choy Sum

  • Chauffer la poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive.
  • Une fois chaud, ajoutez le Choy Sum (Chou Fleuri de Chine) et saupoudrez de sel et de poivre.
  • Cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 2 à 3 min. Retirer du feu et mettre de côté

Préparation du chutney de tomates

  • Chauffer la poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive.
  • Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter les tomates, la cannelle en poudre, le vinaigre de cidre de pomme, le miel, le sel et le poivre noir et laisser mijoter pendant environ 2-3 minutes.
  • Retirer du feu et mettre de côté.

Mettre tous ensemble

Verser la sauce Malai sur un plat de service, garnir de Choy Sum (chou à fleurs chinois) sauté et de Koftas de pommes de terre.


Recette de curry Aloo Kofta

Le curry Aloo kofta est une recette super délicieuse où des koftas ou des boulettes de pommes de terre croustillantes et délicieuses sont cuites dans une sauce riche et crémeuse. Quels que soient les ingrédients que nous utilisons pour préparer les koftas, ils ont un goût super délicieux à chaque fois et si nous préparons ces boules de koftas avec des pommes de terre, la saveur et le goût de ces koftas feront saliver tout le monde de plus en plus. Tout le monde aimera sûrement manger ces aloo koftas curry à coup sûr.

Ainsi, chaque fois que vous vous ennuyez d'avoir les mêmes sabzis préparés avec des pommes de terre et que vous cherchez un changement de goût, le curry de pomme de terre kofta est la bonne solution pour vous. Ce curry aloo kofta qui fait claquer les lèvres est idéal pour les petits rassemblements ou les fêtes ou pour les dîner avec des chapattis chauds, du naan ou du riz. Voici une recette détaillée pour faire du curry aloo kofta chez vous avec une image étape par étape. Essayez-le et passez un moment joyeux avec votre famille et vos proches. Prendre plaisir!

Se préparer:

Lavez soigneusement les tomates et les piments verts avec de l'eau, laissez-les sécher complètement. Maintenant, hachez grossièrement les tomates, le piment vert et le gingembre et ajoutez-les dans un bol mixeur. Mettez le couvercle et broyez le tout en pâte fine et transférez-le dans un bol.

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres dans une cocotte-minute. Après cela, laissez-les refroidir complètement. Maintenant, épluchez les pommes de terre et émiettez-les finement avec votre main. Il ne devrait pas y avoir de gros morceau de pomme de terre. Assurez-vous de les écraser finement.

Maintenant, ajoutez l'ararot dans la purée de pommes de terre suivie du gingembre, c. à thé de sel et 1-2 pincées de poudre piquante rouge. Bien mélanger le tout et pétrir le mélange pour faire de la pâte.

La pâte pour faire des koftas est maintenant prête. Graisser la main avec un peu d'huile et pincer un petit morceau de citron de la pâte. Faites-en une boule lisse, placez-la sur une assiette et préparez de la même manière le reste des koftas.

Placez un wok sur le feu et versez-y suffisamment d'huile pour faire frire les koftas. Lorsque l'huile chauffe, glissez doucement 4 à 5 koftas ou autant de koftas que possible dedans.

Une fois que les koftas sont frits par le dessous, retournez soigneusement leurs côtés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brun doré de tous les côtés. Lorsqu'ils sont bien frits, transférez-les sur une assiette. De même, faites également frire le reste des koftas.

Maintenant, pour préparer la sauce pour les koftas, placez une poêle sur le feu et versez-y une cuillère à soupe d'huile. Lorsque l'huile est bien chauffée, faites griller les graines de cumin et l'asafoetida, puis ajoutez-y de la poudre de curcuma, de la poudre de coriandre et de la pâte piquante tomate-gingembre-vert. Mélangez bien le tout et faites cuire le masala pendant 2 à 3 minutes.

Après 2 à 3 minutes, lorsque le masala est bien rôti, ajoutez-y de la crème et de la poudre de piment rouge. Mélangez bien le tout et faites cuire la sauce en la remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'huile commence à quitter ses bords.

Après 3 à 4 minutes, lorsque l'huile commence à quitter les côtés du masala, ajoutez-y 1 à 1,5 tasse d'eau, du sel et du garam masala. Bien mélanger et cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle recommence à bouillir.

La sauce a commencé à bouillir, elle est maintenant prête. Éteignez le feu et ajoutez-y de la coriandre verte et des koftas de pommes de terre. Couvrir la poêle et la réserver pendant 2 minutes pour que les koftas absorbent la sauce. Vous pouvez servir ce curry aloo kofta riche et délicieux après 2 minutes.

Servez ce curry aloo kofta appétissant et appétissant bien chaud avec du chapatti, du parantha ou du naan. En fait, il fait également un excellent combo avec du riz nature ou jeera. Prendre plaisir!

Suggestions

  • Vous pouvez farcir la kofta de pommes de terre avec des raisins secs ou des noix de cajou pour la rendre plus savoureuse.
  • Pendant la friture des koftas, ne surchargez pas l'huile de koftas, sinon elles pourraient éclabousser si la température de l'huile diminue. L'huile doit être suffisamment chaude pour faire frire les koftas.
  • Assurez-vous d'ajouter la bonne quantité d'ararot dans la purée de pommes de terre, si sa quantité est inférieure, les koftas peuvent commencer à éclabousser l'huile.
  • Vous pouvez faire de la sauce avec du caillé, des noix de cajou, des graines de pavot, de l'ararot, de la farine de pois chiches, de l'oignon ou tout ce que vous aimez.
  • Pour 4 à 5 membres

Recette de curry Aloo Kofta

Aloo kofta / cari kofta de pommes de terre ou boulettes dans une sauce tomate acidulée et yogourt

Ces délicieux Aloo kofta / Le curry kofta aux pommes de terre farcies est très spécial pour moi, non pas parce que c'est l'une des recettes les plus savourées et les plus chéries de ma Ma’s, mais parce qu'il est simple et minimaliste aussi, rien d'extraordinaire et à plusieurs reprises il a agi comme un sauveur contre certains non annoncés invité ou un dîner en semaine après le travail quand soudain j'ai réalisé que nous n'avions rien à la maison à part des pommes de terre. Ces aloo koftas sont très faciles à préparer, vous ne pouvez jamais vous tromper avec celles-ci et en même temps, elles sont complètement polyvalentes pour adopter toutes les saveurs de votre goût.

Variations d'Aloo Koftas– Ma maman les fait en kofta style et farci les pommes de terre avec son poisson préféré (rohu, une carpe) farce puis les tremper dans une sauce crémeuse. Elle l'appelait comme “macher pur diye aloo kofta” ou curry kofta de pommes de terre farcies au poisson et au fil des ans, c'était devenu notre spécial maison. Pour toutes les occasions spéciales, des anniversaires aux anniversaires ou à la Durga puja et autres occasions festives, ces aloo koftas seront invariablement au menu.

Étant un bong qui aime le poisson, mon préféré serait toujours celui avec des aloo koftas farcis au poisson, mais une garniture à la viande hachée va aussi très bien. Pour la garniture au hachis, vous pouvez vous référer à cet article sur l'escalope de mouton, je prépare plus ou moins la farce à peu près de cette façon seulement.

La farce de poisson ou de viande nécessite des préparations supplémentaires, prend beaucoup de temps et il y a aussi d'autres frais généraux dont vous devez vous occuper. J'ai donc adapté la recette pour faire une version VEGETARIENNE d'aloo kofta, sans OIGNON & AIL , ce qui veut dire qu'elle conviendra parfaitement aux jaïns aussi. J'avais farci les aloo koftas avec du mawa / des solides de lait et pané mais vous pouvez utiliser n'importe quelle farce de légumes ou même des lentilles si vous le pensez.

Deux façons de faire aloo kofta – La façon dont ma mère le fait est de faire bouillir les pommes de terre, de les couper en deux, puis de creuser l'intérieur, en laissant suffisamment d'espace pour farcir les pommes de terre avec du poisson ou de la viande, mais pour cela, vous avez besoin de pommes de terre d'une qualité absolue pour un même la cuisine.

Mais alors, vous ne savez jamais comment les pommes de terre se comporteront après ébullition. Certains sont cuits uniformément et d'autres sont si tenaces qu'il semble qu'aucune quantité de chaleur ne soit suffisante pour qu'ils soient écrasés.

Donc, pour me simplifier la vie, je l'ai essayé avec de la purée de pommes de terre, je les ai farcies de paneer et de mawa, puis je les ai frites dans de l'huile chaude. Une fois frits, ces koftas conviendront également très bien en collation du soir ou en apéritif également. Pour le dîner, vous pouvez servir ces koftas trempées dans une sauce tomate au yaourt parfumée au garam masala indien.

La deuxième méthode consiste à cuire ces koftas au four. Ceux-ci seront légers en calories et bien sûr sans culpabilité aussi. J'ai partagé à la fois la version dans la section recette, s'il vous plaît vérifier.


Aloo Kofta – Croquettes de pommes de terre au jus de tomate épicé

Cette recette est un plaisir rapide pour la foule. Il est sans tracas, facile à suivre et regorge de saveurs incroyables. Et bien il y a une raison à cela, c'est fait avec des pommes de terre bien sûr ! Qui n'aime pas les pommes de terre. C'est de loin l'ingrédient le plus polyvalent utilisé dans le monde entier pour les plats salés et sucrés. Aujourd'hui, je vous propose un plat qui fait ressortir une saveur très réconfortante dans les pommes de terre avec ce Aloo/ Koftas de pommes de terre !

Les koftas sont des boulettes de légumes ou de viande qui sont traditionnellement frites puis trempées dans une sauce tomate. Les koftas ont toujours été pour moi un repas luxueux que j'adorais savourer avec des pauvres chauds quand j'étais enfant. Ma mère préparait généralement des koftas avec divers légumes « sains » se faufiler dedans, puis me donnait des pauvres comme incitation pour que je les mange avec plaisir. Cette astuce a toujours fonctionné avec moi et j'ai commencé à aimer la combinaison de koftas et de pooris.

Aujourd'hui, je crée la même magie que ma mère crée avec l'un de mes ingrédients préférés, les pommes de terre ! Mon avis – a fait des Koftas un cran sain en les faisant rôtir dans une poêle à Appe! Lisez la recette.

Aloo Kofta – Croquettes de pommes de terre au jus de tomates épicé

Croquettes Aloo Kofta/Pomme de terre au jus de tomate épicé

Ingrédients

Pour les boules de pommes de terre

  • 2 pommes de terre de taille moyenne, bouillies et écrasées
  • 1/2 tasse de maïs, surgelé
  • 1-2 piments verts, hachés finement
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche
  • 1 pouce de gingembre, râpé
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs/farine de maïs
  • sel au goût
  • 1/2 cuillère à café de garam masala
  • 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge
  • 2 cuillères à café d'huile pour la cuisson des koftas *

* Nous utiliserions Aebleskiver / Appe pan pour cette recette.

Pour la sauce

  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • pincée d'asafoetida
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 tomates, finement hachées / râpées (Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomate si vous voulez une couleur vive et une consistance plus épaisse pour la sauce kofta)
  • sel au goût
  • 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge
  • 1/2 cuillère à café de poudre de mangue sèche
  • 1/2 cuillère à café de garam massala
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
  • Prenez un bol à mélanger. Dans celui-ci, ajoutez tous les ingrédients (sauf l'huile) pour les boulettes de pommes de terre et écrasez le tout* avec les mains ou à l'aide d'un presse-purée. Placez-le au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Cela raffermira un peu le mélange. * Vous pouvez également créer une variante en séparant la purée de pommes de terre des petits pois et en fourrant également les petits pois à l'intérieur des boulettes de pommes de terre !
  • Après le temps de repos, sortez le mélange de pommes de terre du réfrigérateur et formez-les maintenant en petites boules.
  • Faites griller ces boulettes de pommes de terre dans la poêle Appe avec quelques gouttes d'huile.
  • Faites griller uniformément tous les côtés et retirez les boules de pommes de terre de la poêle à app une fois dorées. Répéter avec tout le mélange de pommes de terre. Mettez de côté.
  • Maintenant, préparons la sauce pour faire les koftas. Dans une poêle, ajouter l'huile. Porter à chauffer. Une fois chaud, ajoutez l'asafoetida et les graines de cumin. Laissez les graines gicler. Maintenant, ajoutez l'oignon haché et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, ajoutez la tomate et les épices. Laisser cuire les tomates et épaissir à feu moyen. Ajouter de l'eau selon la consistance requise pour les koftas. Je voulais un style de sauce semi-épaisse pour ce plat, je n'ai donc pas ajouté d'eau dans ce plat.
  • Ajouter les boulettes de pommes de terre et mélanger dans la sauce. Laissez cuire à feu doux pendant 10-12 minutes. Les koftas de pommes de terre sont prêtes.

Ces Koftas sont si délicieuses ! Servis avec des Pooris aux épinards bien chauds (recette à venir) et le repas nous a servi avec toute la chaleur et l'amour dont nous avions besoin en cet après-midi venteux et pluvieux. Les aloo koftas sont excitants en eux-mêmes et lorsqu'ils sont servis avec des pooris, le repas est rendu très spécial. Préparez ce plat rapidement et savourez un délicieux repas ! ??


Voir la vidéo: Boulette de viande hachée et pomme de terre (Janvier 2022).