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Recette Boucle de myrtille

Recette Boucle de myrtille

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Une « boucle » est un gâteau moelleux, presque comme un cordonnier, qui est populaire en Amérique. La garniture crumble rend cette éponge humide très spéciale.

1256 personnes ont fait cela

IngrédientsPortions : 10

  • 150g de sucre en poudre
  • 60g de margarine
  • 1 oeuf
  • 120 ml de lait
  • 250g de farine nature
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 300g de myrtilles fraîches
  • Garniture
  • 100g de sucre en poudre
  • 5 cuillères à soupe de farine nature
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 50 g de beurre ramolli

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :30min ›Prêt en :50min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5. Beurrer un moule carré de 20 cm.
  2. Battre ensemble 150 g de sucre, la margarine et l'œuf.
  3. Dans un autre bol, mélanger 250 g de farine, la levure chimique et le sel. Incorporer au mélange de sucre en alternant avec le lait. Incorporer les bleuets. Verser dans un moule beurré.
  4. Pour faire la garniture : Mélangez 100 g de sucre, 5 cuillères à soupe de farine, la cannelle et le beurre. Saupoudrer sur le mélange à gâteau dans le moule.
  5. Cuire au four à 190 C / Gaz 5 pendant 25-30 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1451)

Avis en anglais (1125)

Réduction du sucre d'un tiers et remplacement de la cannelle par de la poudre d'espresso. Goûté génial! Excellent lorsqu'il est réchauffé et avec de la crème glacée. Ma famille l'a terminé en une soirée!-27 janvier 2017

J'avais des restes de myrtilles à utiliser, alors j'ai trouvé cette recette et WOW, absolument fabuleuse et si facile à préparer.-28 juil. 2014

Brillant et si facile à cuisiner. Je l'ai essayé et testé plusieurs fois et cela fonctionne toujours très bien.-08 septembre 2013


Boucle Myrtille Dylan Dreyer

Je n'avais jamais entendu parler de la boucle de myrtille avant de rencontrer mon mari. Sa grand-mère le fait pour lui et c'est son préféré absolu. Quand il m'a demandé de le faire pour lui, je ne voulais pas rivaliser avec la recette de sa grand-mère ou essayer d'imiter la sienne, alors j'ai fait une toute nouvelle recette moi-même, mélangeant quelques éléments de diverses recettes. De cette façon, nous avions chacun notre propre version de boucle. Le mien a été un succès et a passé le test de goût. Je le fais chaque fois que les bleuets sont de saison.


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Comment faire une boucle myrtille ?

  1. Faire une garniture streusel avec de la cassonade, du sucre, de la cannelle, du sel et du beurre. Vous le mélangez dans un mélangeur et vous ressemblerez beaucoup à du sable humide.
  2. Mélanger les ingrédients du gâteau du petit-déjeuner séparément.
    1. mélanger d'abord la farine et la levure chimique en veillant à ce que la levure chimique soit dispersée uniformément. J'utilise un fouet pour bien mélanger.
    2. Battre très bien les œufs, les sucres, le zeste de citron et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés

    CONSEIL DE PRO : Lorsque vous placez le streusel sur le dessus, utilisez vos mains pour faire de grosses touffes. Au fur et à mesure que vous étalez la garniture streusel sur la pâte à boucle aux bleuets, faites bien attention à ce que les touffes restent grosses. Quelques cassures sont bonnes, mais de cette façon, vous aurez de grosses bouchées de strudel à la fois moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur après la cuisson !


    Clafoutis aux myrtilles

    Ce n'est pas votre gâteau au café de tous les jours. Blueberry Buckle regorge de myrtilles fraîches et juteuses entourées de l'un des gâteaux au café les plus moelleux que vous ayez jamais goûtés.

    Si cela ne suffit pas à vous convaincre de faire ce gâteau, puis-je mentionner la garniture ? Le gâteau entier est recouvert d'une chapelure à base de cassonade, de cannelle et de beurre !

    Cela signifie que non seulement vous mangez un incroyable gâteau aux myrtilles, mais vous n'avez pas non plus à vous soucier de le décorer. Autant j'aime le glaçage, parfois vous voulez un gâteau facile que vous pouvez simplement faire cuire, refroidir et manger. De plus, vous pouvez servir un gâteau au café pour le petit-déjeuner, un dessert ou une collation l'après-midi. C'est le plus polyvalent des gâteaux.

    Recette de boucle de myrtille

    Parlons des ingrédients du gâteau. Les ingrédients dont vous avez besoin sont des ingrédients courants qui se trouvent probablement déjà dans votre garde-manger. La recette imprimable complète, avec les quantités, se trouve en bas de la page.

    Ingrédients du gâteau :

    • Le beurre– Salé ou non salé, selon votre préférence.
    • Sucre– sucre blanc granulé.
    • Œuf– J'utilise toujours de gros œufs dans mes recettes.
    • Vanille– l'extrait de vanille pur est la voie à suivre si vous le pouvez.
    • BabeurreSi vous n'avez pas de babeurre, essayez un substitut de babeurre.
    • Farine– allez avec tout usage ici.
    • Bicarbonate de soude –toujours vérifier la date d'expiration.
    • Sel –les usines de sel de table ou de sel de mer.
    • Bleuets fraisLavé et séché.Vous pouvez remplacer le gâteau surgelé, mais vous devrez augmenter le temps de cuisson du gâteau. Si vous utilisez des myrtilles fraîches, je vous recommande fortement de les mélanger à la farine avant de les incorporer à la pâte. Cela permet de les empêcher de couler au fond. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, laissez-les décongeler à température ambiante et faites bien lever, à moins que vous ne vouliez un gâteau violet.

    Ingrédients de la garniture :

    • cassonade– œuvres claires ou sombres.
    • Le beurreConservé au froid et coupé en morceaux.
    • Cannelle– si vous êtes un grand fan de cannelle, vous pouvez augmenter un peu la quantité.
    • Farine– tout usage fonctionne ici aussi.

    Faire cette recette est super simple. C'est votre combinaison standard d'ingrédients humides, d'ingrédients secs, puis de les réunir. Pour faire la délicieuse garniture de miettes, la façon traditionnelle de le faire est de couper le beurre froid dedans.

    J'ai mentionné à quelques reprises que je n'aime tout simplement pas couper du beurre - juste ma bizarrerie de cuisson, je suppose. Donc, au lieu de le couper, je jette mes ingrédients de garniture dans un robot culinaire et je pulse plusieurs fois. Je trouve cela beaucoup plus facile. L'inconvénient est que vous avez tendance à obtenir une mie plus fine et plus dense que si vous coupez à la main. Si cela ne vous dérange pas et que vous avez un robot culinaire, donnez-lui un tourbillon littéralement !

    Comment faire un gâteau au café Blueberry Buckle:

    1. Faire la pâte à gâteau :Dans un grand bol à mélanger, à l'aide d'un batteur, battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'oeuf et la vanille et mélanger. Dans un bol séparé, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel, bien mélanger. Ajoutez ensuite la moitié des ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Ajoutez ensuite la moitié du babeurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Ajouter le reste des ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Enfin, ajoutez le babeurre restant et mélangez jusqu'à homogénéité. Incorporer délicatement les bleuets. Verser dans un moule 9 x 9 préparé.
    2. Préparez la garniture : Pour la garniture, mélanger la cassonade, la farine et la cannelle jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Couper dans le beurre froid et mélanger jusqu'à ce qu'un mélange semblable à une chapelure soit créé. Saupoudrer sur la pâte à gâteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer votre garniture au robot culinaire comme mentionné ci-dessus.
    3. Cuire: Cuire au four préchauffé à 375 F pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Prenez note que si vous utilisez des myrtilles surgelées ou un moule plus petit, votre temps de cuisson VA augmenter.
    4. Servir: Laissez refroidir, puis tranchez et dégustez ! Si vous vous sentez décadent, garnissez de crème glacée à la vanille et d'un peu de compote de myrtilles!

    Desserts aux myrtilles

    Je vais manger des myrtilles toute l'année, merci beaucoup, mais je suis particulièrement fan de cuisiner avec elles en été. Non seulement les baies sont généralement les plus sucrées et les plus juteuses, mais elles sont également moins chères, ce qui signifie que je peux les ajouter à tout ce qui est imaginable ou les congeler pour une cuisson toute l'année !


    MYRTILLES! CLAFOUTIS AUX MYRTILLES

    Bien que je ne sois pas un grand fan de myrtilles crues, il y a quelque chose à propos d'une myrtille cuite dans une tarte, une boucle, un cordonnier, un croustillant, un muffin, une pâtisserie danoise, une confiture, une sauce ou tout ce que je peux faire cuire, que j'adore.

    Je suis allé au marché hier et ils avaient des paniers de myrtilles. Pas les myrtilles trop grosses et relativement insipides qui sont malheureusement devenues courantes ces derniers temps. Mais de vraies myrtilles : petites, sucrées, délicieuses. Et maintenant, j'ai deux litres de myrtilles à utiliser !

    Je commence simple et classique : Blueberry Buckle.

    Qu'est-ce qu'une boucle myrtille ?

    Et pourquoi ça s'appelle ça ?

    Blueberry Buckle est essentiellement un gâteau au café. Une couche de gâteau humide est garnie de bleuets et d'un mélange à crumble.

    C'est ce qu'on appelle une boucle parce que le poids des myrtilles et du crumble fait s'affaisser (ou se déformer) le gâteau lorsqu'il se lève. Au début, toutes les myrtilles étaient placées sur le gâteau. Ensuite, les cuisiniers ont commencé à mélanger les myrtilles dans le gâteau pour obtenir une meilleure répartition. Je fais les deux.

    Commencez par la garniture crumble. Sucre, beurre, farine, flocons d'avoine et cannelle. Utilisez une fourchette pour le mélanger ou salissez vos doigts et faites-le à la main.

    Continuez à mélanger la garniture jusqu'à ce que les gros morceaux soient pour la plupart partis

    Le beurre, le sucre et les œufs sont battus ensemble, puis le lait et la farine sont ajoutés à tour de rôle. La pâte sera très épaisse.

    La pâte est épaisse car elle doit résister au poids des baies et s'émietter

    Incorporer enfin la moitié des bleuets.

    Beurrer un moule carré de 8" et y étendre la pâte. Utilisez une spatule ou un couteau pour l'étaler uniformément.

    Répartir le reste des myrtilles uniformément sur le dessus de la pâte.

    Vous ne pouvez pas mettre trop de myrtilles dedans !

    Faites de même avec la garniture crumble.

    Enfournez pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

    Et même si vous avez envie de le découper et de le déguster tout de suite, laissez-le refroidir 10 minutes dans la poêle ou votre boucle va s'effriter !


    Conseils pour préparer le meilleur gâteau aux bleuets sans produits laitiers

    N'ajoutez pas plus de liquide. Le mélange sera épais, il est censé être épais. Quand il cuit, tous ces bleuets vont libérer beaucoup de jus, ce qui signifie plus de liquide. Ce qui signifie qu'il vaut mieux avoir une base solide pour commencer !

    Faire la garniture de chapelure. Je le liste dans la recette comme facultatif, ce qui est le cas. Mais si vous voulez passer d'un bon gâteau au café aux bleuets à un incroyable gâteau au café aux bleuets, faites-le.

    Ajoutez quelques myrtilles supplémentaires sur le dessus. Cela rendra la présentation encore plus agréable.


    Résumé de la recette

    • 2 tasses de farine tout usage
    • 2 ½ cuillères à café de levure chimique
    • ¼ cuillère à café de sel
    • ½ tasse de shortening
    • ¾ tasse de sucre
    • 1 oeuf
    • ½ tasse de lait
    • 2 tasses de bleuets frais ou surgelés
    • ½ tasse de farine tout usage
    • ½ tasse) de sucre
    • ½ cuillère à café de cannelle moulue
    • ¼ tasse de beurre ou de margarine

    Graisser le fond et 1/2 pouce vers le haut d'un moule de 9x9x2 pouces ou 8x8x2 pouces mis de côté. Dans un bol moyen, mélanger les 2 tasses de farine, la poudre à pâte et le sel mis de côté.

    Dans un bol à mélanger moyen, battre le shortening avec un batteur électrique à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Ajouter les 3/4 tasse de sucre. Battre à vitesse moyenne à élevée jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajoutez bien le battement d'oeuf. Ajouter le mélange de farine et le lait en alternance au mélange d'œufs battus, en battant jusqu'à consistance lisse après chaque ajout.

    Verser la pâte dans le moule préparé. Saupoudrer de myrtilles. Dans un autre bol, mélanger 1/2 tasse de farine, 1/2 tasse de sucre et la cannelle. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières, saupoudrer de bleuets. Cuire au four à 350 degrés F pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud. Donne 9 portions.


    Clafoutis aux myrtilles

    Blueberry Buckle est une recette qui me rappelle l'époque où la vie était un peu moins compliquée ! Ce dessert en forme de gâteau facile à préparer peut être sur votre table en moins d'une heure du début à la fin et donnera à votre maison une odeur paradisiaque.

    Qu'est-ce que la boucle de myrtille ?

    Si vous n'avez jamais entendu parler de Blueberry Buckle, vous n'êtes pas seul. C'est un dessert qui est devenu populaire au début des années 1960, quand j'étais enfant. Avec la boucle sont venus des chips, des cordonniers et des affaissements ! C'étaient des desserts qui prenaient peu de temps et d'argent à préparer, et se composaient souvent d'ingrédients adaptés au garde-manger, ainsi que de fruits de saison.

    Ces desserts étaient généralement cuits dans une casserole, garnis d'une pâte, de biscuits ou d'un mélange d'ingrédients comprenant du sucre, du beurre, de la farine et de l'avoine, et servis chauds.

    Les recettes de ces desserts courants ont été soit transmises dans les familles sur des fiches de recettes (écrites à la main), soit trouvées dans des livres de cuisine tels que Betty Crocker ou la bible de ma mère, De meilleures maisons et un meilleur jardin.

    Quelle est la différence entre un croustillant, un cordonnier, un crumble ou une boucle ?

    Croustillant est un dessert cuit dans une casserole (souvent un 9吉) la plupart du temps avec des pommes ou des pêches fraîches, ou une combinaison de fruits. La couche de fruits est mélangée avec du sucre et surmontée d'un mélange de farine et/ou d'avoine, de beurre, de sucre et de cannelle, ce qui crée une garniture croustillante lorsqu'elle est cuite. Un croustillant est généralement juteux et doit être mangé dans un jour ou deux. Je fais de la croustade aux pommes ou de la croustade aux pommes au caramel plus souvent que les autres desserts mentionnés. C'est notre recette préférée pour Chips de pomme (au dessous de).

    UNE cordonnier est un dessert, également cuit au four, généralement avec des fruits un peu plus moelleux, comme une pêche ou une myrtille. Le cordonnier est souvent préparé dans un plat profond et garni d'ingrédients qui ressemblent à une pâte, puis cuit au four. La garniture est généralement déposée ou déposée sur la couche de fruits et n'est souvent pas très sucrée. Un cordonnier est un peu plus sirupeux et humide qu'une boucle et doit être mangé dans la journée ou réfrigéré.

    Pendant que nous parlons de cordonnier, j'ai deux recettes de cordonniers au four hollandais rapides et faciles qui sont parfaits pour les voyages de camping ! Ils sont un peu différents des cordonniers traditionnels à base de fruits et d'agrafes de garde-manger. Les deux recettes sont la variété de mélange à gâteau, avec quelques ingrédients ajoutés. Ce cordonnier au four hollandais à la framboise et ce cordonnier au four hollandais cerise-chocolat sont tous les deux les favoris de la foule et si simples à préparer !

    Un crumble est généralement composé de fruits, coupés en morceaux, mélangés avec du sucre et des épices et garni d'un mélange de farine, de sucre et de beurre. S'émiette d'habitude n'avez pas d'avoine dans la garniture, que l'on trouve souvent dans les garnitures « croustillantes ». C'est notre recette préférée pour Crumble aux pêches.

    Enfin, un Boucle comprend des fruits dans une pâte semblable à un gâteau. La pâte est garnie de fruits et d'un mélange de crumble. Lorsqu'il est cuit, le dessus du gâteau s'effondre un peu autour du fruit, d'où le nom « .

    J'adore les gâteaux, alors la boucle est probablement mon dessert préféré parmi les desserts mentionnés, car il ressemble le plus à un gâteau ! Étant donné que ce dessert n'est pas aussi sirupeux ou humide qu'un cordonnier ou un croustillant, il durera généralement quelques jours sur le comptoir, couvert.

    Je sais que vous allez adorer cette recette facile à préparer pour la boucle de myrtille! Il ne nécessite que quelques ingrédients que vous avez probablement à la maison et environ 10 minutes pour mélanger et moins de 30 minutes pour cuire ! Pas besoin d'attendre qu'il refroidisse complètement, il est préférable de le servir tiède. Vous pouvez utiliser des fruits frais de saison ou un mélange de fruits, ou encore surgelés.

    Mélangez cette recette, placez-la au four pour la cuisson et invitez vos voisins pour le dessert. Ce sera comme un petit goût du passé !


    Recette de boucle de myrtille

    Rendement: 10 portions

    Temps de préparation: 15 minutes

    Temps de cuisson: 30 minutes

    Ingrédients:

    2 tasses de farine tout usage
    2 cuillères à café de levure
    1/2 cuillère à café de sel
    1 cuillère à café d'épices à gâteau Penzy (voir note ci-dessous)
    3/4 tasse de sucre
    1/4 tasse de shortening (voir note ci-dessous)
    1 œuf large
    1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
    1/2 tasse de lait
    2 tasses de bleuets frais

    Pour la garniture au streusel :
    1/3 tasse de farine tout usage
    1/3 tasse de cassonade claire tassée
    1/2 cuillère à café d'épices à gâteau Penzy's
    1/4 cuillère à café de sel
    3 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en dés

    Instructions:

    1. Préchauffer le four à 375°F. Vaporiser un moule de 8 x 8 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. J'utilise un spray d'huile de noix de coco de Trader Joe's. Voir la note ci-dessous concernant les casseroles en fonte Lodge vues dans les images.

    2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et les épices à gâteau. Mettre de côté.

    3. Dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne, combiner le sucre et le shortening et mélanger jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Ajouter l'œuf et la vanille en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réduire la vitesse du mélangeur à basse et ajouter lentement les ingrédients secs en alternance avec le lait au mélange de sucre - mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Incorporer les bleuets. Verser la pâte dans le moule préparé.

    4. Préparez la garniture au streusel : Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cassonade, les épices à gâteau et le sel. Avec vos mains, travaillez en morceaux de beurre, jusqu'à ce que de petits grumeaux se forment. Étaler la garniture uniformément sur la pâte.

    5. Cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes.

    Remarques:

    - Si vous n'êtes pas fan du shortening, vous pouvez remplacer 1/4 de beurre non salé.
    - Si vous n'avez pas Penzy's Cake Spice, remplacez-le simplement par de la cannelle moulue.
    - J'ai fait cuire la Blueberry Buckle dans des mini casseroles rectangulaires en fonte de Lodge. La boucle de myrtille cuit parfaitement dans ces casseroles en 25 minutes environ.

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