Recettes traditionnelles

Soupe de nectarine d'abricot

Soupe de nectarine d'abricot

1. Lavez les fruits, gardez 2 abricots pour la décoration, et ébouillantez le reste pendant 1-2 minutes, puis mettez-les dans de l'eau froide.Épluchez les peaux et les pépins, mettez-les dans une casserole et arrosez avec le jus de citron.Ajoutez le sucre , zeste de citron râpé, cannelle, une pincée de sel, 800 ml d'eau ; laisser bouillir 8-10 minutes à feu doux.

2. Passer ou mélanger les fruits avec la soupe dans laquelle ils ont été bouillis, puis ajouter la soupe pour porter à ébullition.

3. Dissoudre le pudding à la vanille dans le lait froid, ajouter la crème fouettée, bien mélanger et verser sur les fruits, laisser mijoter encore 2-3 minutes, puis mettre au froid Garnir la soupe de tranches d'abricots arrosées de jus de citron et de feuilles de citron.


L'été est la saison où l'on peut opter pour beaucoup de fruits quand on veut faire un dessert pour sucrer ses proches. Parce que les marchés regorgent de nectarines, j'en ai pris quelques-unes pour manger fraîches, et j'ai utilisé celles qui me restaient pour faire une confiture de nectarines et une tarte aux nectarines.

Juteuses et très sucrées, les nectarines apportent également de nombreuses vitamines à notre organisme. Il existe de nombreuses recettes de nectarines, mais la tarte aux nectarines fraîches et à la confiture d'abricots réalisée après cette recette est excellente.

Il peut être servi lors des chaudes journées d'été, au petit-déjeuner avec du yaourt grec, de la crème glacée, etc.

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Graisser avec du beurre ou de l'huile et tapisser de papier sulfurisé une forme ronde d'un diamètre d'environ 23 cm.

Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et 1/4 cuillère à café de sel.

Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajouter les œufs, un à la fois et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.

Ajouter la vanille et l'extrait de rhum. Mettez le mélange de farine et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
Répartir la pâte obtenue dans la plaque préparée. Sur le dessus, décorez de tranches de nectarine et saupoudrez de sucre et de gingembre confit.

Cuire au four et cuire au four pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

A la sortie du four, laisser refroidir avant de sortir la tarte du moule.

Badigeonner la tarte aux nectarines de confiture d'abricots.

Servir la tarte avec des nectarines fraîches avec une glace, une chantilly ou un sorbet.


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Les abricots dénoyautés avec le jus de citron et suffisamment d'eau pour les couvrir sont bouillis. Bien égoutter et mettre sur le feu avec du miel. Mélanger et passer la purée au tamis fin.

Battre la chantilly très froide, et mélanger les jaunes avec le sucre puis les mettre dans la purée d'abricots. Ajouter la crème fouettée, puis battre les blancs d'œufs et les ajouter.

Mélanger délicatement et mettre la glace au congélateur pendant 12 heures.
Toutes les heures, trois fois, retirez la glace et passez-la à la fourchette pour retirer les aiguilles à glace.

Garder au frais pendant 12 heures avant de servir.


Soupe aux crêpes - la recette de Frittatensuppe, Flädlesuppe ou Consommé Célestine

Soupe aux crêpes - la recette de Frittatensuppe, Flädlesuppe ou Consommé Célestine. Soupe avec de fines lanières de crêpes. Comment faire de la Flädlesuppe ou de la Frittatensuppe ? Soupe claire au bœuf ou au poulet avec des nouilles aux crêpes.

Depuis quelque temps je veux écrire cette recette pour "soupe de crêpes »comme le lui dit le cadet. Fondamentalement, nous parlons d'une soupe de viande claire (bœuf ou volaille) avec des crêpes salées, coupées en lanières fines et régulières.

Cette soupe est plus connue dans toute l'Europe, étant, je pense, la plus répandue en Autriche, où on l'appelle Frittatensuppefrittieren cela signifie faire frire. En allemand souabe, il s'appelle Flädlessuppe, Pfannkuchensuppe dans les autres régions d'Allemagne et en Suisse on parle de Flädlisuppe. Et l'Italie a un plat similaire appelé Bouillon aux nouilles aux crêpes mais seule la soupe au poulet est utilisée. En France et dans d'autres cuisines influencées par elle s'appelle Célestine consommée. Ici, des herbes aromatiques fraîches sont souvent ajoutées à la composition. Même dans la Hongrie voisine il y a cette soupe aux crêpes où on l'appelle palacsintatészta-leves.

Étant un plat si simple et bon, pourquoi ne devrions-nous pas faire la même chose en Roumanie, d'autant plus que nous sommes un peuple formidable qui aime les crêpes. Nos lecteurs connaissent bien sûr notre recette de crêpes qui n'échoue pas (la recette ici).

Les Roumains sont également de grands amateurs de boulettes de semoule moelleuses. Et on aime vraiment tout et on les fait selon la recette qui réussit parfaitement à chaque fois. tu peux la trouver ici et si vous suivez la recette, vous aurez aussi de grosses boulettes moelleuses.

J'ai essayé plusieurs options de crêpes et je vais vous donner la recette à laquelle je me suis arrêté. Cela me semble la meilleure option. Dans la pâte à crêpes, vous pouvez également ajouter des herbes - je mets souvent du persil vert haché.

De ces quantités résultent 2 crêpes (25 cm de diamètre) suffisantes pour 4 portions de soupe aux crêpes. Honnêtement, on aime beaucoup ça et on fait une crêpe par personne, donc mieux vaut en faire plus.


Tarte Ricotta Et Nectarine

  • 150 g) sucre
  • 250g de beurre
  • 500g de ricotta
  • 1 orange - pelure
  • 1 cuillère à soupe de pâte de vanille
  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 5 nectarines mûres
  • Pour le sirop :
  • 150 ml de miel
  • 1 citron - zeste et jus
  • noix concassé

1. Préchauffer le four à 160°C et graisser un moule avec du beurre, bords compris. Battre le sucre et le beurre ensemble dans un grand bol avec un batteur électrique pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que la composition devienne pâle et mousseuse. Dans un bol séparé, mélanger la ricotta avec le zeste d'orange et la vanille.

2. Ajouter les œufs au beurre et au sucre, un à la fois, en battant après chaque ajout, puis ajouter le mélange de ricotta et battre jusqu'à homogénéité. Tamiser la farine et la levure et mélanger doucement pour combiner. Verser dans le moule, lisser le dessus, puis cuire au four pendant 60-70 minutes, jusqu'à ce qu'il soit élastique au toucher, et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau 15 minutes dans le moule, puis le retourner sur une plaque à pâtisserie pour qu'il refroidisse complètement.

3. Pendant ce temps, mélanger le miel et 100 ml d'eau dans une petite casserole, porter à ébullition et laisser mijoter. Ajouter le jus de citron et le zeste, puis laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter les noix concassées et laisser refroidir. Elle épaissira en refroidissant : si elle devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau et remettez-la sur le feu. Couper les nectarines en tranches et les disposer sur le dessus du gâteau. Badigeonner de miel et de sirop de noix avant de servir.


Vidéo: Recette de la tarte crémeuse aux fruits jaunes - Pêche, nectarine et abricot (Janvier 2022).