Recettes traditionnelles

Galerie des superaliments de printemps que vous devriez manger

Galerie des superaliments de printemps que vous devriez manger

Égayez votre table avec ces fruits et légumes colorés et sains

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Superaliments de printemps que vous devriez manger

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La saison hivernale terne et morne est enfin derrière nous, et la belle générosité des produits printaniers est sur le point d'être cueillie de la terre.

De la mi-mars au début juin, certains des fruits et légumes les plus vibrants, savoureux et aromatiques sont à leur apogée en termes de saveur et de valeur nutritionnelle.

Le temps plus chaud vous donne probablement envie de moins d'aliments réconfortants et de préparer plutôt des plats plus légers. Alors que vous pourriez être enclin à vous contenter de produits surgelés pendant l'hiver rigoureux lorsque vous noyez vos légumes dans des casseroles et des ragoûts, nous doutons que vous ayez envie de grignoter du brocoli doux et décongelé dans votre salade de printemps.

Shopping local a ses avantages. Les marchés de producteurs et les ASC se débarrassent du gel et offrent aux acheteurs une plus grande variété d'aliments frais et de saison. Ces fruits et légumes sont non seulement acidulés, sucrés et délicieux, mais aussi riches en antioxydants et favorisent la santé cardiaque. Même certains superaliments inattendus, tels que les feuilles de moutarde - rarement la vedette d'un panier d'achat - sont parmi les superaliments les plus sains disponibles, contenant des composés qui ralentissent le développement de maladies liées à l'âge. Ce sont les 15 superaliments printaniers que vous devez manger.

Michael Serrur et Holly Van Hare ont contribué à cette histoire.

Abricots

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La saison des abricots est courte et culmine généralement de fin avril à début mai. Ces fruits à noyau sont moins appréciés que les pêches et les prunes, mais les abricots offrent une saveur distincte qui se marie bien avec les plats sucrés et salés. Les abricots, comme ces autres aliments riches en nutriments, sont particulièrement efficaces pour préserver la santé des yeux. Leur teneur élevée en vitamine A (une tasse d'abricots tranchés fournit plus de la moitié des besoins quotidiens) combinée à leur carotène et à leur lutéine aide à retarder la perte de la vision périphérique et est également un remède pour soulager les symptômes de la sécheresse oculaire.

Artichauts

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Membre de la famille des tournesols (Compositae), les artichauts sont à leur apogée en mars. Seuls les extrémités des feuilles et le cœur de l'artichaut sont comestibles ; les pétales extérieurs durs et le « étouffement » fibreux vous feront l'affaire, comme l'indique le nom de ces derniers. Une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a montré que, par tasse, les cœurs d'artichauts ont une teneur en antioxydants plus élevée que les canneberges, les myrtilles, le jus d'orange, les poivrons rouges ou le brocoli. Les artichauts sont également riches en fibres, et l'extrait de feuille d'artichaut est couramment utilisé en Allemagne comme remède contre l'indigestion et les maux d'estomac.

Asperges

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Avril est le mois de pointe de la saison des asperges, mais le légume est largement disponible dans les magasins de février à juin. Une portion d'asperges contient une quantité modeste de protéines, 40 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine K et 16 pour cent des besoins quotidiens en fer. Obtenez votre dose d'asperges en préparant une soupe délicate ou en l'ajoutant à des œufs brouillés.

Avocat

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Myrtilles

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Grignoter une pinte de myrtilles fraîches est l'un des plus grands plaisirs du printemps, et heureusement, cette collation est l'une des plus saines de la saison. Les myrtilles sont incroyablement riches en antioxydants, en particulier en acide gallique. Plus de 6 500 articles évalués par des pairs ont qualifié ce composé d'agent antifongique/antiviral puissant et d'agent neuroprotecteur qui maintient la santé du cerveau.

Brocoli

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C'est peut-être l'un des légumes les plus populaires du pays aujourd'hui, mais le brocoli n'est devenu populaire aux États-Unis qu'au début du XXe siècle. Il a été introduit par des immigrants du sud de l'Italie. Aujourd'hui, le brocoli, qui pousse bien par temps frais du printemps et de l'automne, est un ingrédient polyvalent qui est délicieux cuit à la vapeur, rôti ou sauté. Une seule tasse de brocoli haché contient plus d'une journée de besoins en vitamine C, ce qui le rend idéal pour la saison du rhume et de la grippe.

Chou Vert

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Cet aliment de base de la cuisine du Sud est en fait un super aliment déguisé. Les feuilles de chou, en haute saison de janvier à avril, ont un goût et une texture similaires aux feuilles de chou frisé et de moutarde. Une portion de chou cuit fournit un quart des besoins quotidiens en calcium et une demi-journée de vitamine C. Le chou vert est initialement dur, mais devient tendre après des heures de cuisson lente.

Fougères à têtes de violon

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Pois verts

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Feuilles de moutarde

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Le vert moutarde discret a une saveur piquante et poivrée qui fait des feuilles un complément idéal aux sautés et aux soupes. Les légumes crucifères comme les feuilles de moutarde sont riches en isothiocyanates, des nutriments contenant du soufre qui soutiennent le processus de détoxification des cellules. De plus, parce qu'ils contiennent la sinigrine chimique, la consommation de feuilles de moutarde a également été liée à une réduction du stress oxydatif et au développement de maladies liées à l'âge.

Persil

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Le persil est une herbe utilisée principalement dans les cuisines américaine, européenne et moyen-orientale. Le persil frisé est principalement utilisé comme garniture ou pour ajouter de la saveur à une recette, tandis que le persil racine (rare aux États-Unis) est souvent utilisé dans les soupes et les ragoûts au Moyen-Orient et en Europe de l'Est. Le persil de toutes sortes est une source surprenante d'antioxydants, de vitamines et de minéraux.

Des radis

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Bien que les radis soient souvent négligés en tant qu'ingrédient, ils ajoutent une touche unique à de nombreuses salades et plats d'accompagnement. Ils varient en couleur, en taille et même en goût ; certaines variétés, comme le radis daikon, sont connues pour leurs couleurs et leurs motifs époustouflants. Les radis fournissent une quantité importante de vitamine C avec de plus petites doses d'autres nutriments essentiels.

Rampes

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Dans la famille Allium, qui comprend l'ail et les oignons, les rampes sont comme le cousin insaisissable et mystérieux. Ils ne se présentent qu'une fois par an et les chefs réclament pour mettre la main dessus pendant leur courte saison entre avril et mi-juin. En plus d'être une alternative élégante aux oignons verts, les rampes contiennent de grandes quantités de vitamine A, C et de sélénium. Les rampes sont incroyablement polyvalentes et sont délicieuses grillées au citron ou marinées.

Cresson

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6 aliments anti-inflammatoires que vous devriez manger

Vous avez probablement entendu dire que les aliments anti-inflammatoires sont bons pour vous, mais pourquoi ? Et comment peuvent-ils vous aider de toute façon?

Tout d'abord, il est important de comprendre ce qu'est l'inflammation corporelle et pourquoi elle peut être nocive. En fait, il en existe en réalité deux types : aigus et chroniques. Le premier n'est pas une raison de s'énerver. « L'inflammation aiguë fait partie de la guérison et constitue une réponse normale et saine à une blessure ou à une infection », a déclaré le diététicien Jean LaMantia dans une interview par e-mail.

Fondamentalement, chaque fois que votre corps reconnaît quelque chose d'étranger, comme un microbe, du pollen ou un produit chimique, il se met au travail pour s'en débarrasser. Il le fait en activant votre système immunitaire qui déclenche un processus appelé inflammation. L'inflammation aide à se débarrasser de l'organisme incriminé.

Mais parfois, cette inflammation continue même lorsqu'il n'y a pas d'envahisseur étranger. C'est ce qu'on appelle l'inflammation chronique.

"L'inflammation chronique commence comme aiguë, mais ne s'arrête pas ensuite. Cela crée un nouvel environnement au niveau de la zone de blessure, car les messagers inflammatoires disent aux cellules du corps de mourir et de se remplacer par de nouvelles cellules », explique LaMantia. "Avec ce renouvellement cellulaire rapide, il y a une plus grande probabilité qu'une cellule avec un défaut génétique apparaisse." L'inflammation chronique est liée à un risque plus élevé de cancer, de diabète, d'asthme, de dépression, de syndrome métabolique et d'athérosclérose (durcissement des artères), parmi d'autres problèmes, note-t-elle.

L'inflammation chronique peut également avoir un impact assez important sur les simplicités de la vie quotidienne. « L'inflammation interne excessive joue un rôle clé dans une multitude de problèmes, notamment les douleurs articulaires, la léthargie, la prise de poids, les maladies auto-immunes, les problèmes de sommeil, les maux de tête et bien plus encore », écrit le Dr Candice Seti, psychologue clinicienne agréée, entraîneur personnel certifié et nutrition certifiée. entraîneur.

Le régime alimentaire typique que suivent de nombreux Américains est riche en aliments transformés et riches en graisses saturées, en graisses trans, en sucres et en huiles tropicales. Ces aliments ne sont pas bons pour votre cœur et des études ont associé la consommation de ces aliments "pro-inflammatoires" à un risque accru de cancer et de décès. L'inflammation est un mécanisme sous-jacent à de nombreuses maladies, notamment le cancer, le diabète et les maladies cardiaques.

D'un autre côté, certains aliments contiennent des composants utiles qui sont efficaces pour réduire la quantité d'inflammation dans le corps. "Les composants des aliments qui sont anti-inflammatoires sont capables de réduire les messages inflammatoires que notre corps envoie", explique LaMantia.

Vous savez peut-être déjà que les aliments comme les légumes crucifères (brocoli, chou, chou-fleur), les baies et les légumes-feuilles foncés sont des superstars anti-inflammatoires. Mais nous avons une liste de six autres superaliments anti-inflammatoires à intégrer à votre alimentation, dont certains pourraient vous surprendre :

1. Yaourt et autres aliments fermentés

"Les aliments fermentés sont à la fois anti-inflammatoires et bénéfiques pour la santé intestinale. Ils restaurent un équilibre sain de bactéries dans l'intestin, ce qui aide à contrôler l'inflammation du corps », a déclaré la nutritionniste Lisa Richards dans un e-mail. Même si vous n'êtes pas un fan d'aliments fermentés plus exotiques comme la choucroute ou le kimchi, il est assez facile d'inclure cette catégorie dans votre alimentation quotidienne, car le yogourt et la plupart des fromages affinés sont admissibles. "Lors de la sélection du yaourt, il est préférable de choisir une version à faible teneur en sucre avec des cultures vivantes", conseille-t-elle.

2. Sirop d'érable pur

C'est vrai, la fierté et la joie du Canada (non, pas Céline Dion cette fois) auraient des propriétés anti-inflammatoires, selon une étude de l'Université de Rhode Island. Euh, comment exactement ? "Les scientifiques ont identifié plus de 67 composés végétaux différents, ou polyphénols, dont neuf sont propres au sirop d'érable pur. L'un de ces polyphénols, nommé Quebecol, se forme naturellement lorsque la sève est bouillie pour produire du sirop d'érable », explique la diététicienne Lauren Manaker dans un courriel, notant qu'il a été démontré que Quebecol réduit l'inflammation dans le corps. Cependant, ne vous déchaînez pas sur le sirop d'érable, car il est toujours riche en calories. Et assurez-vous que vous consommez des aliments purs plutôt que des imitations de "sirop d'érable" ou de sirop de crêpes. Ceux-ci n'ont aucun des avantages anti-inflammatoires.

3. Poisson gras

Les oméga-3 sont depuis longtemps des superstars de la nutrition, que l'on trouve le plus souvent et abondamment dans les poissons gras comme le thon, les sardines et le saumon, ainsi que dans les noix, les graines de chia et les graines de lin. "Les acides gras oméga-3 dans les poissons gras et les graisses monoinsaturées dans les noix et les graines aident à réduire les précurseurs qui causent l'inflammation", explique Rima Kleiner, diététiste-nutritionniste et blogueuse sur DishOnFish.com par e-mail. Malgré le fait que les directives diététiques les plus récentes recommandent les fruits de mer deux à trois fois par semaine, les oméga-3 font cruellement défaut dans l'alimentation typique. Au lieu de cela, de nombreuses personnes préfèrent leurs acides gras oméga-6, cousins ​​moins bénéfiques et inflammatoires, que l'on trouve souvent dans les huiles végétales, les noix et les produits laitiers (il convient de noter que les gens ont besoin d'une certaine quantité d'oméga-6, mais ils ont tendance à obtenir trop et généralement pas des meilleures sources).

Les médecins apprennent que l'un des meilleurs moyens de calmer l'inflammation est d'utiliser les aliments que vous mangez : https://t.co/ES92OZhXsp#HarvardHealth#inflammation#Dietpic.twitter.com/za5GNFRDhf

&mdash Harvard Health (@HarvardHealth) 27 septembre 2018

4. Curcuma

Épice populaire, que l'on trouve le plus souvent dans la cuisine indienne, le curcuma "contient un puissant composé anti-inflammatoire appelé curcumine", a écrit la diététicienne britannique Hayley Cimring. "Manger du poivre noir avec du curcuma peut améliorer considérablement l'absorption de la curcumine." Cependant, vous auriez besoin de manger beaucoup plus de curcuma que ce qui est utilisé dans un plat typique pour en profiter. Ainsi, de nombreuses personnes prennent plutôt des suppléments de curcumine.

5. Huile d'olive extra vierge

Toutes les huiles ne sont pas mauvaises, après tout ! En effet, EVOO devrait avoir sa place à la plupart des tables. "L'huile d'olive extra vierge est riche en graisses monoinsaturées et en antioxydants pour protéger les cellules de votre corps et réduire l'inflammation", explique Cimring. "Ce n'est pas toujours le meilleur pour la cuisine, mais c'est parfait pour les vinaigrettes et pour les plats d'accompagnement de légumes."

6. Chocolat noir

Nous avons volontairement gardé le meilleur pour la fin. En effet, le chocolat noir est connu pour être riche en antioxydants réduisant l'inflammation. Cimring encourage les acheteurs à choisir du chocolat noir contenant au moins 70 pour cent de cacao. "Un pourcentage plus élevé est encore mieux pour récolter ces avantages anti-inflammatoires", dit-elle. Maintenant, c'est une fin douce.

Correction : L'article a été mis à jour pour souligner que le sirop d'érable auquel il est fait référence était du sirop d'érable pur plutôt qu'une imitation. De plus, le nom de Jean LaMantia a été mal orthographié dans un cas et a été corrigé.

La réduction de l'inflammation est également liée à une alimentation riche en aliments riches en fibres comme les grains entiers, les noix, les légumes, les fruits et les haricots, selon la Fondation de l'arthrite. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau pour profiter pleinement des avantages, car l'eau aide les fibres à mieux fonctionner dans le corps.


6 aliments anti-inflammatoires que vous devriez manger

Vous avez probablement entendu dire que les aliments anti-inflammatoires sont bons pour vous, mais pourquoi ? Et comment peuvent-ils vous aider de toute façon?

Tout d'abord, il est important de comprendre ce qu'est l'inflammation corporelle et pourquoi elle peut être nocive. En fait, il en existe en réalité deux types : aigus et chroniques. Le premier n'est pas une raison de trop s'énerver. « L'inflammation aiguë fait partie de la guérison et constitue une réponse normale et saine à une blessure ou à une infection », a déclaré le diététicien Jean LaMantia dans une interview par e-mail.

Fondamentalement, chaque fois que votre corps reconnaît quelque chose d'étranger, comme un microbe, du pollen ou un produit chimique, il se met au travail pour s'en débarrasser. Il le fait en activant votre système immunitaire qui déclenche un processus appelé inflammation. L'inflammation aide à se débarrasser de l'organisme incriminé.

Mais parfois, cette inflammation continue même lorsqu'il n'y a pas d'envahisseur étranger. C'est ce qu'on appelle l'inflammation chronique.

"L'inflammation chronique commence comme aiguë, mais ne s'arrête pas ensuite. Cela crée un nouvel environnement au niveau de la zone de blessure, car les messagers inflammatoires disent aux cellules du corps de mourir et de se remplacer par de nouvelles cellules », explique LaMantia. "Avec ce renouvellement cellulaire rapide, il y a une plus grande probabilité qu'une cellule avec un défaut génétique apparaisse." L'inflammation chronique est liée à un risque plus élevé de cancer, de diabète, d'asthme, de dépression, de syndrome métabolique et d'athérosclérose (durcissement des artères), parmi d'autres problèmes, note-t-elle.

L'inflammation chronique peut également avoir un impact assez important sur les simplicités de la vie quotidienne. « L'inflammation interne excessive joue un rôle clé dans une multitude de problèmes, notamment les douleurs articulaires, la léthargie, la prise de poids, les maladies auto-immunes, les problèmes de sommeil, les maux de tête et bien plus encore », écrit le Dr Candice Seti, psychologue clinicienne agréée, entraîneur personnel certifié et nutrition certifiée. entraîneur.

Le régime alimentaire typique que suivent de nombreux Américains est chargé d'aliments transformés et riches en graisses saturées, en graisses trans, en sucres et en huiles tropicales. Ces aliments ne sont pas bons pour votre cœur et des études ont associé la consommation d'une grande quantité de ces aliments "pro-inflammatoires" à un risque accru de cancer et de décès. L'inflammation est un mécanisme sous-jacent à de nombreuses maladies, notamment le cancer, le diabète et les maladies cardiaques.

D'un autre côté, certains aliments contiennent des composants utiles qui sont efficaces pour réduire la quantité d'inflammation dans le corps. "Les composants des aliments qui sont anti-inflammatoires sont capables de réduire les messages inflammatoires que notre corps envoie", explique LaMantia.

Vous savez peut-être déjà que les aliments comme les légumes crucifères (brocoli, chou, chou-fleur), les baies et les légumes-feuilles foncés sont des superstars anti-inflammatoires. Mais nous avons une liste de six autres superaliments anti-inflammatoires à intégrer à votre alimentation, dont certains pourraient vous surprendre :

1. Yaourt et autres aliments fermentés

"Les aliments fermentés sont à la fois anti-inflammatoires et bénéfiques pour la santé intestinale. Ils restaurent un équilibre sain de bactéries dans l'intestin, ce qui aide à contrôler l'inflammation du corps », a déclaré la nutritionniste Lisa Richards dans un e-mail. Même si vous n'êtes pas un fan d'aliments fermentés plus exotiques comme la choucroute ou le kimchi, il est assez facile d'inclure cette catégorie dans votre alimentation quotidienne, car le yogourt et la plupart des fromages affinés sont admissibles. " Lors de la sélection du yaourt, il est préférable de choisir une version à faible teneur en sucre avec des cultures vivantes ", conseille-t-elle.

2. Sirop d'érable pur

C'est vrai, la fierté et la joie du Canada (non, pas Céline Dion cette fois) auraient des propriétés anti-inflammatoires, selon une étude de l'Université de Rhode Island. Euh, comment exactement ? "Les scientifiques ont identifié plus de 67 composés végétaux différents, ou polyphénols, dont neuf sont propres au sirop d'érable pur. L'un de ces polyphénols, nommé Quebecol, se forme naturellement lorsque la sève est bouillie pour produire du sirop d'érable », explique la diététicienne Lauren Manaker dans un courriel, notant qu'il a été démontré que Quebecol réduit l'inflammation dans le corps. Cependant, ne vous déchaînez pas sur le sirop d'érable, car il est toujours riche en calories. Et assurez-vous que vous consommez des aliments purs plutôt que des imitations de "sirop d'érable" ou de sirop de crêpes. Ceux-ci n'ont aucun des avantages anti-inflammatoires.

3. Poisson gras

Les oméga-3 sont depuis longtemps des superstars de la nutrition, que l'on trouve le plus souvent et abondamment dans les poissons gras comme le thon, les sardines et le saumon, ainsi que dans les noix, les graines de chia et les graines de lin. "Les acides gras oméga-3 dans les poissons gras et les graisses monoinsaturées dans les noix et les graines aident à réduire les précurseurs qui causent l'inflammation", explique Rima Kleiner, diététiste-nutritionniste et blogueuse sur DishOnFish.com par e-mail. Malgré le fait que les directives diététiques les plus récentes recommandent les fruits de mer deux à trois fois par semaine, les oméga-3 font cruellement défaut dans l'alimentation typique. Au lieu de cela, de nombreuses personnes préfèrent leurs acides gras oméga-6, cousins ​​moins bénéfiques et provoquant une inflammation, que l'on trouve souvent dans les huiles végétales, les noix et les produits laitiers (il convient de noter que les gens ont besoin d'une certaine quantité d'oméga-6, mais ils ont tendance à obtenir trop et généralement pas des meilleures sources).

Les médecins apprennent que l'un des meilleurs moyens de calmer l'inflammation est d'utiliser les aliments que vous mangez : https://t.co/ES92OZhXsp#HarvardHealth#inflammation#Dietpic.twitter.com/za5GNFRDhf

&mdash Harvard Health (@HarvardHealth) 27 septembre 2018

4. Curcuma

Épice populaire, que l'on trouve le plus souvent dans la cuisine indienne, le curcuma "contient un puissant composé anti-inflammatoire appelé curcumine", a écrit la diététicienne britannique Hayley Cimring. "Manger du poivre noir avec du curcuma peut améliorer considérablement l'absorption de la curcumine." Cependant, vous auriez besoin de manger beaucoup plus de curcuma que ce qui est utilisé dans un plat typique pour en profiter. Ainsi, de nombreuses personnes prennent plutôt des suppléments de curcumine.

5. Huile d'olive extra vierge

Toutes les huiles ne sont pas mauvaises, après tout ! En effet, EVOO devrait avoir sa place à la plupart des tables. "L'huile d'olive extra vierge est riche en graisses monoinsaturées et en antioxydants pour protéger les cellules de votre corps et réduire l'inflammation", explique Cimring. "Ce n'est pas toujours le meilleur pour la cuisine, mais c'est parfait pour les vinaigrettes et pour les plats d'accompagnement de légumes."

6. Chocolat noir

Nous avons volontairement gardé le meilleur pour la fin. En effet, le chocolat noir est connu pour être riche en antioxydants réduisant l'inflammation. Cimring encourage les acheteurs à choisir du chocolat noir contenant au moins 70 pour cent de cacao. "Un pourcentage plus élevé est encore mieux pour récolter ces avantages anti-inflammatoires", dit-elle. Maintenant, c'est une fin douce.

Correction : L'article a été mis à jour pour souligner que le sirop d'érable auquel il est fait référence était du sirop d'érable pur plutôt qu'une imitation. De plus, le nom de Jean LaMantia a été mal orthographié dans un cas et a été corrigé.

La réduction de l'inflammation est également liée à une alimentation riche en aliments riches en fibres comme les grains entiers, les noix, les légumes, les fruits et les haricots, selon la Fondation de l'arthrite. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau pour profiter pleinement des avantages, car l'eau aide les fibres à mieux fonctionner dans le corps.


6 aliments anti-inflammatoires que vous devriez manger

Vous avez probablement entendu dire que les aliments anti-inflammatoires sont bons pour vous, mais pourquoi ? Et comment peuvent-ils vous aider de toute façon?

Tout d'abord, il est important de comprendre ce qu'est l'inflammation corporelle et pourquoi elle peut être nocive. En fait, il en existe en réalité deux types : aigus et chroniques. Le premier n'est pas une raison de trop s'énerver. « L'inflammation aiguë fait partie de la guérison et constitue une réponse normale et saine à une blessure ou à une infection », a déclaré le diététicien Jean LaMantia dans une interview par e-mail.

Fondamentalement, chaque fois que votre corps reconnaît quelque chose d'étranger, comme un microbe, du pollen ou un produit chimique, il se met au travail pour s'en débarrasser. Il le fait en activant votre système immunitaire qui déclenche un processus appelé inflammation. L'inflammation aide à se débarrasser de l'organisme incriminé.

Mais parfois, cette inflammation continue même lorsqu'il n'y a pas d'envahisseur étranger. C'est ce qu'on appelle l'inflammation chronique.

"L'inflammation chronique commence comme aiguë, mais ne s'arrête pas ensuite. Cela crée un nouvel environnement au niveau de la zone de blessure, car les messagers inflammatoires disent aux cellules du corps de mourir et de se remplacer par de nouvelles cellules », explique LaMantia. "Avec ce renouvellement cellulaire rapide, il y a une plus grande probabilité qu'une cellule avec un défaut génétique apparaisse." L'inflammation chronique est liée à un risque plus élevé de cancer, de diabète, d'asthme, de dépression, de syndrome métabolique et d'athérosclérose (durcissement des artères), parmi d'autres problèmes, note-t-elle.

L'inflammation chronique peut également avoir un impact assez important sur les simplicités de la vie quotidienne. « L'inflammation interne excessive joue un rôle clé dans une multitude de problèmes, notamment les douleurs articulaires, la léthargie, la prise de poids, les maladies auto-immunes, les problèmes de sommeil, les maux de tête et bien plus encore », écrit le Dr Candice Seti, psychologue clinicienne agréée, entraîneur personnel certifié et nutrition certifiée. entraîneur.

Le régime alimentaire typique que suivent de nombreux Américains est chargé d'aliments transformés et riches en graisses saturées, en graisses trans, en sucres et en huiles tropicales. Ces aliments ne sont pas bons pour votre cœur et des études ont associé la consommation d'une grande quantité de ces aliments "pro-inflammatoires" à un risque accru de cancer et de décès. L'inflammation est un mécanisme sous-jacent à de nombreuses maladies, notamment le cancer, le diabète et les maladies cardiaques.

D'un autre côté, certains aliments contiennent des composants utiles qui sont efficaces pour réduire la quantité d'inflammation dans le corps. "Les composants des aliments qui sont anti-inflammatoires sont capables de réduire les messages inflammatoires que notre corps envoie", explique LaMantia.

Vous savez peut-être déjà que les aliments comme les légumes crucifères (brocoli, chou, chou-fleur), les baies et les légumes-feuilles foncés sont des superstars anti-inflammatoires. Mais nous avons une liste de six autres superaliments anti-inflammatoires à intégrer à votre alimentation, dont certains pourraient vous surprendre :

1. Yaourt et autres aliments fermentés

"Les aliments fermentés sont à la fois anti-inflammatoires et bénéfiques pour la santé intestinale. Ils restaurent un équilibre sain de bactéries dans l'intestin, ce qui aide à contrôler l'inflammation du corps », a déclaré la nutritionniste Lisa Richards dans un e-mail. Même si vous n'êtes pas un fan d'aliments fermentés plus exotiques comme la choucroute ou le kimchi, il est assez facile d'inclure cette catégorie dans votre alimentation quotidienne, car le yogourt et la plupart des fromages affinés sont admissibles. " Lors de la sélection du yaourt, il est préférable de choisir une version à faible teneur en sucre avec des cultures vivantes ", conseille-t-elle.

2. Sirop d'érable pur

C'est vrai, la fierté et la joie du Canada (non, pas Céline Dion cette fois) auraient des propriétés anti-inflammatoires, selon une étude de l'Université de Rhode Island. Euh, comment exactement ? "Les scientifiques ont identifié plus de 67 composés végétaux différents, ou polyphénols, dont neuf sont propres au sirop d'érable pur. L'un de ces polyphénols, nommé Quebecol, se forme naturellement lorsque la sève est bouillie pour produire du sirop d'érable », explique la diététicienne Lauren Manaker dans un courriel, notant qu'il a été démontré que Quebecol réduit l'inflammation dans le corps. Cependant, ne vous déchaînez pas sur le sirop d'érable, car il est toujours riche en calories. Et assurez-vous que vous consommez des aliments purs plutôt que des imitations de "sirop d'érable" ou de sirop de crêpes. Ceux-ci n'ont aucun des avantages anti-inflammatoires.

3. Poisson gras

Les oméga-3 sont depuis longtemps des superstars de la nutrition, que l'on trouve le plus souvent et abondamment dans les poissons gras comme le thon, les sardines et le saumon, ainsi que dans les noix, les graines de chia et les graines de lin. "Les acides gras oméga-3 dans les poissons gras et les graisses monoinsaturées dans les noix et les graines aident à réduire les précurseurs qui causent l'inflammation", explique Rima Kleiner, diététiste-nutritionniste et blogueuse sur DishOnFish.com par e-mail. Malgré le fait que les directives diététiques les plus récentes recommandent les fruits de mer deux à trois fois par semaine, les oméga-3 font cruellement défaut dans l'alimentation typique. Au lieu de cela, de nombreuses personnes préfèrent leurs acides gras oméga-6, cousins ​​moins bénéfiques et provoquant une inflammation, que l'on trouve souvent dans les huiles végétales, les noix et les produits laitiers (il convient de noter que les gens ont besoin d'une certaine quantité d'oméga-6, mais ils ont tendance à obtenir trop et généralement pas des meilleures sources).

Les médecins apprennent que l'un des meilleurs moyens de calmer l'inflammation est d'utiliser les aliments que vous mangez : https://t.co/ES92OZhXsp#HarvardHealth#inflammation#Dietpic.twitter.com/za5GNFRDhf

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4. Curcuma

Épice populaire, que l'on trouve le plus souvent dans la cuisine indienne, le curcuma "contient un puissant composé anti-inflammatoire appelé curcumine", a écrit la diététicienne britannique Hayley Cimring. "Manger du poivre noir avec du curcuma peut améliorer considérablement l'absorption de la curcumine." Cependant, vous auriez besoin de manger beaucoup plus de curcuma que ce qui est utilisé dans un plat typique pour en profiter. Ainsi, de nombreuses personnes prennent plutôt des suppléments de curcumine.

5. Huile d'olive extra vierge

Toutes les huiles ne sont pas mauvaises, après tout ! En effet, EVOO devrait avoir sa place à la plupart des tables. "L'huile d'olive extra vierge est riche en graisses monoinsaturées et en antioxydants pour protéger les cellules de votre corps et réduire l'inflammation", explique Cimring. "Ce n'est pas toujours le meilleur pour la cuisine, mais c'est parfait pour les vinaigrettes et pour les plats d'accompagnement de légumes."

6. Chocolat noir

Nous avons volontairement gardé le meilleur pour la fin. En effet, le chocolat noir est connu pour être riche en antioxydants réduisant l'inflammation. Cimring encourage les acheteurs à choisir du chocolat noir contenant au moins 70 pour cent de cacao. "Un pourcentage plus élevé est encore mieux pour récolter ces avantages anti-inflammatoires", dit-elle. Maintenant, c'est une fin douce.

Correction : L'article a été mis à jour pour souligner que le sirop d'érable auquel il est fait référence était du sirop d'érable pur plutôt qu'une imitation. De plus, le nom de Jean LaMantia a été mal orthographié dans un cas et a été corrigé.

La réduction de l'inflammation est également liée à une alimentation riche en aliments riches en fibres comme les grains entiers, les noix, les légumes, les fruits et les haricots, selon la Fondation de l'arthrite. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau pour profiter pleinement des avantages, car l'eau aide les fibres à mieux fonctionner dans le corps.


6 aliments anti-inflammatoires que vous devriez manger

Vous avez probablement entendu dire que les aliments anti-inflammatoires sont bons pour vous, mais pourquoi ? Et comment peuvent-ils vous aider de toute façon?

Tout d'abord, il est important de comprendre ce qu'est l'inflammation corporelle et pourquoi elle peut être nocive. En fait, il en existe en réalité deux types : aigus et chroniques. Le premier n'est pas une raison de trop s'énerver. « L'inflammation aiguë fait partie de la guérison et constitue une réponse normale et saine à une blessure ou à une infection », a déclaré le diététicien Jean LaMantia dans une interview par e-mail.

Fondamentalement, chaque fois que votre corps reconnaît quelque chose d'étranger, comme un microbe, du pollen ou un produit chimique, il se met au travail pour s'en débarrasser. Il le fait en activant votre système immunitaire qui déclenche un processus appelé inflammation. L'inflammation aide à se débarrasser de l'organisme incriminé.

Mais parfois, cette inflammation continue même lorsqu'il n'y a pas d'envahisseur étranger. C'est ce qu'on appelle l'inflammation chronique.

"L'inflammation chronique commence comme aiguë, mais ne s'arrête pas ensuite. Cela crée un nouvel environnement au niveau de la zone de blessure, car les messagers inflammatoires disent aux cellules du corps de mourir et de se remplacer par de nouvelles cellules », explique LaMantia. "Avec ce renouvellement cellulaire rapide, il y a une plus grande probabilité qu'une cellule avec un défaut génétique apparaisse." L'inflammation chronique est liée à un risque plus élevé de cancer, de diabète, d'asthme, de dépression, de syndrome métabolique et d'athérosclérose (durcissement des artères), parmi d'autres problèmes, note-t-elle.

L'inflammation chronique peut également avoir un impact assez important sur les simplicités de la vie quotidienne. « L'inflammation interne excessive joue un rôle clé dans une multitude de problèmes, notamment les douleurs articulaires, la léthargie, la prise de poids, les maladies auto-immunes, les problèmes de sommeil, les maux de tête et bien plus encore », écrit le Dr Candice Seti, psychologue clinicienne agréée, entraîneur personnel certifié et nutrition certifiée. entraîneur.

Le régime alimentaire typique que suivent de nombreux Américains est chargé d'aliments transformés et riches en graisses saturées, en graisses trans, en sucres et en huiles tropicales. Ces aliments ne sont pas bons pour votre cœur et des études ont associé la consommation d'une grande quantité de ces aliments "pro-inflammatoires" à un risque accru de cancer et de décès. L'inflammation est un mécanisme sous-jacent à de nombreuses maladies, notamment le cancer, le diabète et les maladies cardiaques.

D'un autre côté, certains aliments contiennent des composants utiles qui sont efficaces pour réduire la quantité d'inflammation dans le corps. "Les composants des aliments qui sont anti-inflammatoires sont capables de réduire les messages inflammatoires que notre corps envoie", explique LaMantia.

Vous savez peut-être déjà que les aliments comme les légumes crucifères (brocoli, chou, chou-fleur), les baies et les légumes-feuilles foncés sont des superstars anti-inflammatoires. Mais nous avons une liste de six autres superaliments anti-inflammatoires à intégrer à votre alimentation, dont certains pourraient vous surprendre :

1. Yaourt et autres aliments fermentés

"Les aliments fermentés sont à la fois anti-inflammatoires et bénéfiques pour la santé intestinale. Ils restaurent un équilibre sain de bactéries dans l'intestin, ce qui aide à contrôler l'inflammation du corps », a déclaré la nutritionniste Lisa Richards dans un e-mail. Même si vous n'êtes pas un fan d'aliments fermentés plus exotiques comme la choucroute ou le kimchi, il est assez facile d'inclure cette catégorie dans votre alimentation quotidienne, car le yogourt et la plupart des fromages affinés sont admissibles. " Lors de la sélection du yaourt, il est préférable de choisir une version à faible teneur en sucre avec des cultures vivantes ", conseille-t-elle.

2. Sirop d'érable pur

C'est vrai, la fierté et la joie du Canada (non, pas Céline Dion cette fois) auraient des propriétés anti-inflammatoires, selon une étude de l'Université de Rhode Island. Euh, comment exactement ? "Les scientifiques ont identifié plus de 67 composés végétaux différents, ou polyphénols, dont neuf sont propres au sirop d'érable pur. L'un de ces polyphénols, nommé Quebecol, se forme naturellement lorsque la sève est bouillie pour produire du sirop d'érable », explique la diététicienne Lauren Manaker dans un courriel, notant qu'il a été démontré que Quebecol réduit l'inflammation dans le corps. Cependant, ne vous déchaînez pas sur le sirop d'érable, car il est toujours riche en calories. Et assurez-vous que vous consommez des aliments purs plutôt que des imitations de "sirop d'érable" ou de sirop de crêpes. Ceux-ci n'ont aucun des avantages anti-inflammatoires.

3. Poisson gras

Les oméga-3 sont depuis longtemps des superstars de la nutrition, que l'on trouve le plus souvent et abondamment dans les poissons gras comme le thon, les sardines et le saumon, ainsi que dans les noix, les graines de chia et les graines de lin. "Les acides gras oméga-3 dans les poissons gras et les graisses monoinsaturées dans les noix et les graines aident à réduire les précurseurs qui causent l'inflammation", explique Rima Kleiner, diététiste-nutritionniste et blogueuse sur DishOnFish.com par e-mail. Malgré le fait que les directives diététiques les plus récentes recommandent les fruits de mer deux à trois fois par semaine, les oméga-3 font cruellement défaut dans l'alimentation typique. Au lieu de cela, de nombreuses personnes préfèrent leurs acides gras oméga-6, cousins ​​moins bénéfiques et provoquant une inflammation, que l'on trouve souvent dans les huiles végétales, les noix et les produits laitiers (il convient de noter que les gens ont besoin d'une certaine quantité d'oméga-6, mais ils ont tendance à obtenir trop et généralement pas des meilleures sources).

Les médecins apprennent que l'un des meilleurs moyens de calmer l'inflammation est d'utiliser les aliments que vous mangez : https://t.co/ES92OZhXsp#HarvardHealth#inflammation#Dietpic.twitter.com/za5GNFRDhf

&mdash Harvard Health (@HarvardHealth) 27 septembre 2018

4. Curcuma

Épice populaire, que l'on trouve le plus souvent dans la cuisine indienne, le curcuma "contient un puissant composé anti-inflammatoire appelé curcumine", a écrit la diététicienne britannique Hayley Cimring. "Manger du poivre noir avec du curcuma peut améliorer considérablement l'absorption de la curcumine." Cependant, vous auriez besoin de manger beaucoup plus de curcuma que ce qui est utilisé dans un plat typique pour en profiter. Ainsi, de nombreuses personnes prennent plutôt des suppléments de curcumine.

5. Huile d'olive extra vierge

Toutes les huiles ne sont pas mauvaises, après tout ! En effet, EVOO devrait avoir sa place à la plupart des tables. "L'huile d'olive extra vierge est riche en graisses monoinsaturées et en antioxydants pour protéger les cellules de votre corps et réduire l'inflammation", explique Cimring. "Ce n'est pas toujours le meilleur pour la cuisine, mais c'est parfait pour les vinaigrettes et pour les plats d'accompagnement de légumes."

6. Chocolat noir

Nous avons volontairement gardé le meilleur pour la fin. En effet, le chocolat noir est connu pour être riche en antioxydants réduisant l'inflammation. Cimring encourage les acheteurs à choisir du chocolat noir contenant au moins 70 pour cent de cacao. "Un pourcentage plus élevé est encore mieux pour récolter ces avantages anti-inflammatoires", dit-elle. Maintenant, c'est une fin douce.

Correction : L'article a été mis à jour pour souligner que le sirop d'érable auquel il est fait référence était du sirop d'érable pur plutôt qu'une imitation. De plus, le nom de Jean LaMantia a été mal orthographié dans un cas et a été corrigé.

La réduction de l'inflammation est également liée à une alimentation riche en aliments riches en fibres comme les grains entiers, les noix, les légumes, les fruits et les haricots, selon la Fondation de l'arthrite. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau pour profiter pleinement des avantages, car l'eau aide les fibres à mieux fonctionner dans le corps.


6 aliments anti-inflammatoires que vous devriez manger

Vous avez probablement entendu dire que les aliments anti-inflammatoires sont bons pour vous, mais pourquoi ? Et comment peuvent-ils vous aider de toute façon?

Tout d'abord, il est important de comprendre ce qu'est l'inflammation corporelle et pourquoi elle peut être nocive. En fait, il en existe en réalité deux types : aigus et chroniques. Le premier n'est pas une raison de trop s'énerver. « L'inflammation aiguë fait partie de la guérison et constitue une réponse normale et saine à une blessure ou à une infection », a déclaré le diététicien Jean LaMantia dans une interview par e-mail.

Fondamentalement, chaque fois que votre corps reconnaît quelque chose d'étranger, comme un microbe, du pollen ou un produit chimique, il se met au travail pour s'en débarrasser. Il le fait en activant votre système immunitaire qui déclenche un processus appelé inflammation. L'inflammation aide à se débarrasser de l'organisme incriminé.

Mais parfois, cette inflammation continue même lorsqu'il n'y a pas d'envahisseur étranger. C'est ce qu'on appelle l'inflammation chronique.

"L'inflammation chronique commence comme aiguë, mais ne s'arrête pas ensuite. Cela crée un nouvel environnement au niveau de la zone de blessure, car les messagers inflammatoires disent aux cellules du corps de mourir et de se remplacer par de nouvelles cellules », explique LaMantia. "Avec ce renouvellement cellulaire rapide, il y a une plus grande probabilité qu'une cellule avec un défaut génétique apparaisse." L'inflammation chronique est liée à un risque plus élevé de cancer, de diabète, d'asthme, de dépression, de syndrome métabolique et d'athérosclérose (durcissement des artères), parmi d'autres problèmes, note-t-elle.

L'inflammation chronique peut également avoir un impact assez important sur les simplicités de la vie quotidienne. « L'inflammation interne excessive joue un rôle clé dans une multitude de problèmes, notamment les douleurs articulaires, la léthargie, la prise de poids, les maladies auto-immunes, les problèmes de sommeil, les maux de tête et bien plus encore », écrit le Dr Candice Seti, psychologue clinicienne agréée, entraîneur personnel certifié et nutrition certifiée. entraîneur.

Le régime alimentaire typique que suivent de nombreux Américains est chargé d'aliments transformés et riches en graisses saturées, en graisses trans, en sucres et en huiles tropicales. Ces aliments ne sont pas bons pour votre cœur et des études ont associé la consommation d'une grande quantité de ces aliments "pro-inflammatoires" à un risque accru de cancer et de décès. L'inflammation est un mécanisme sous-jacent à de nombreuses maladies, notamment le cancer, le diabète et les maladies cardiaques.

D'un autre côté, certains aliments contiennent des composants utiles qui sont efficaces pour réduire la quantité d'inflammation dans le corps. "Les composants des aliments qui sont anti-inflammatoires sont capables de réduire les messages inflammatoires que notre corps envoie", explique LaMantia.

Vous savez peut-être déjà que les aliments comme les légumes crucifères (brocoli, chou, chou-fleur), les baies et les légumes-feuilles foncés sont des superstars anti-inflammatoires. Mais nous avons une liste de six autres superaliments anti-inflammatoires à intégrer à votre alimentation, dont certains pourraient vous surprendre :

1. Yaourt et autres aliments fermentés

"Les aliments fermentés sont à la fois anti-inflammatoires et bénéfiques pour la santé intestinale. Ils restaurent un équilibre sain de bactéries dans l'intestin, ce qui aide à contrôler l'inflammation du corps », a déclaré la nutritionniste Lisa Richards dans un e-mail. Même si vous n'êtes pas un fan d'aliments fermentés plus exotiques comme la choucroute ou le kimchi, il est assez facile d'inclure cette catégorie dans votre alimentation quotidienne, car le yogourt et la plupart des fromages affinés sont admissibles. " Lors de la sélection du yaourt, il est préférable de choisir une version à faible teneur en sucre avec des cultures vivantes ", conseille-t-elle.

2. Sirop d'érable pur

C'est vrai, la fierté et la joie du Canada (non, pas Céline Dion cette fois) auraient des propriétés anti-inflammatoires, selon une étude de l'Université de Rhode Island. Euh, comment exactement ? "Les scientifiques ont identifié plus de 67 composés végétaux différents, ou polyphénols, dont neuf sont propres au sirop d'érable pur. L'un de ces polyphénols, nommé Quebecol, se forme naturellement lorsque la sève est bouillie pour produire du sirop d'érable », explique la diététicienne Lauren Manaker dans un courriel, notant qu'il a été démontré que Quebecol réduit l'inflammation dans le corps. Cependant, ne vous déchaînez pas sur le sirop d'érable, car il est toujours riche en calories. Et assurez-vous que vous consommez des aliments purs plutôt que des imitations de "sirop d'érable" ou de sirop de crêpes. Ceux-ci n'ont aucun des avantages anti-inflammatoires.

3. Poisson gras

Les oméga-3 sont depuis longtemps des superstars de la nutrition, que l'on trouve le plus souvent et abondamment dans les poissons gras comme le thon, les sardines et le saumon, ainsi que dans les noix, les graines de chia et les graines de lin. "Les acides gras oméga-3 dans les poissons gras et les graisses monoinsaturées dans les noix et les graines aident à réduire les précurseurs qui causent l'inflammation", explique Rima Kleiner, diététiste-nutritionniste et blogueuse sur DishOnFish.com par e-mail. Malgré le fait que les directives diététiques les plus récentes recommandent les fruits de mer deux à trois fois par semaine, les oméga-3 font cruellement défaut dans l'alimentation typique. Au lieu de cela, de nombreuses personnes préfèrent leurs acides gras oméga-6, cousins ​​moins bénéfiques et provoquant une inflammation, que l'on trouve souvent dans les huiles végétales, les noix et les produits laitiers (il convient de noter que les gens ont besoin d'une certaine quantité d'oméga-6, mais ils ont tendance à obtenir trop et généralement pas des meilleures sources).

Les médecins apprennent que l'un des meilleurs moyens de calmer l'inflammation est d'utiliser les aliments que vous mangez : https://t.co/ES92OZhXsp#HarvardHealth#inflammation#Dietpic.twitter.com/za5GNFRDhf

&mdash Harvard Health (@HarvardHealth) 27 septembre 2018

4. Curcuma

Épice populaire, que l'on trouve le plus souvent dans la cuisine indienne, le curcuma "contient un puissant composé anti-inflammatoire appelé curcumine", a écrit la diététicienne britannique Hayley Cimring. "Manger du poivre noir avec du curcuma peut améliorer considérablement l'absorption de la curcumine." Cependant, vous auriez besoin de manger beaucoup plus de curcuma que ce qui est utilisé dans un plat typique pour en profiter. Ainsi, de nombreuses personnes prennent plutôt des suppléments de curcumine.

5. Huile d'olive extra vierge

Toutes les huiles ne sont pas mauvaises, après tout ! En effet, EVOO devrait avoir sa place à la plupart des tables. "L'huile d'olive extra vierge est riche en graisses monoinsaturées et en antioxydants pour protéger les cellules de votre corps et réduire l'inflammation", explique Cimring. "Ce n'est pas toujours le meilleur pour la cuisine, mais c'est parfait pour les vinaigrettes et pour les plats d'accompagnement de légumes."

6. Chocolat noir

Nous avons volontairement gardé le meilleur pour la fin. En effet, le chocolat noir est connu pour être riche en antioxydants réduisant l'inflammation. Cimring encourage les acheteurs à choisir du chocolat noir contenant au moins 70 pour cent de cacao. "Un pourcentage plus élevé est encore mieux pour récolter ces avantages anti-inflammatoires", dit-elle. Maintenant, c'est une fin douce.

Correction : L'article a été mis à jour pour souligner que le sirop d'érable auquel il est fait référence était du sirop d'érable pur plutôt qu'une imitation. De plus, le nom de Jean LaMantia a été mal orthographié dans un cas et a été corrigé.

La réduction de l'inflammation est également liée à une alimentation riche en aliments riches en fibres comme les grains entiers, les noix, les légumes, les fruits et les haricots, selon la Fondation de l'arthrite. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau pour profiter pleinement des avantages, car l'eau aide les fibres à mieux fonctionner dans le corps.


6 aliments anti-inflammatoires que vous devriez manger

Vous avez probablement entendu dire que les aliments anti-inflammatoires sont bons pour vous, mais pourquoi ? Et comment peuvent-ils vous aider de toute façon?

Tout d'abord, il est important de comprendre ce qu'est l'inflammation corporelle et pourquoi elle peut être nocive. En fait, il en existe en réalité deux types : aigus et chroniques. Le premier n'est pas une raison de trop s'énerver. « L'inflammation aiguë fait partie de la guérison et constitue une réponse normale et saine à une blessure ou à une infection », a déclaré le diététicien Jean LaMantia dans une interview par e-mail.

Fondamentalement, chaque fois que votre corps reconnaît quelque chose d'étranger, comme un microbe, du pollen ou un produit chimique, il se met au travail pour s'en débarrasser. Il le fait en activant votre système immunitaire qui déclenche un processus appelé inflammation. L'inflammation aide à se débarrasser de l'organisme incriminé.

Mais parfois, cette inflammation continue même lorsqu'il n'y a pas d'envahisseur étranger. C'est ce qu'on appelle l'inflammation chronique.

"L'inflammation chronique commence comme aiguë, mais ne s'arrête pas ensuite. Cela crée un nouvel environnement au niveau de la zone de blessure, car les messagers inflammatoires disent aux cellules du corps de mourir et de se remplacer par de nouvelles cellules », explique LaMantia. "Avec ce renouvellement cellulaire rapide, il y a une plus grande probabilité qu'une cellule avec un défaut génétique apparaisse." L'inflammation chronique est liée à un risque plus élevé de cancer, de diabète, d'asthme, de dépression, de syndrome métabolique et d'athérosclérose (durcissement des artères), parmi d'autres problèmes, note-t-elle.

L'inflammation chronique peut également avoir un impact assez important sur les simplicités de la vie quotidienne. « L'inflammation interne excessive joue un rôle clé dans une multitude de problèmes, notamment les douleurs articulaires, la léthargie, la prise de poids, les maladies auto-immunes, les problèmes de sommeil, les maux de tête et bien plus encore », écrit le Dr Candice Seti, psychologue clinicienne agréée, entraîneur personnel certifié et nutrition certifiée. entraîneur.

Le régime alimentaire typique que suivent de nombreux Américains est chargé d'aliments transformés et riches en graisses saturées, en graisses trans, en sucres et en huiles tropicales. Ces aliments ne sont pas bons pour votre cœur et des études ont associé la consommation d'une grande quantité de ces aliments "pro-inflammatoires" à un risque accru de cancer et de décès. L'inflammation est un mécanisme sous-jacent à de nombreuses maladies, notamment le cancer, le diabète et les maladies cardiaques.

D'un autre côté, certains aliments contiennent des composants utiles qui sont efficaces pour réduire la quantité d'inflammation dans le corps. "Les composants des aliments qui sont anti-inflammatoires sont capables de réduire les messages inflammatoires que notre corps envoie", explique LaMantia.

Vous savez peut-être déjà que les aliments comme les légumes crucifères (brocoli, chou, chou-fleur), les baies et les légumes-feuilles foncés sont des superstars anti-inflammatoires. Mais nous avons une liste de six autres superaliments anti-inflammatoires à intégrer à votre alimentation, dont certains pourraient vous surprendre :

1. Yaourt et autres aliments fermentés

"Les aliments fermentés sont à la fois anti-inflammatoires et bénéfiques pour la santé intestinale. Ils restaurent un équilibre sain de bactéries dans l'intestin, ce qui aide à contrôler l'inflammation du corps », a déclaré la nutritionniste Lisa Richards dans un e-mail. Même si vous n'êtes pas un fan d'aliments fermentés plus exotiques comme la choucroute ou le kimchi, il est assez facile d'inclure cette catégorie dans votre alimentation quotidienne, car le yogourt et la plupart des fromages affinés sont admissibles. " Lors de la sélection du yaourt, il est préférable de choisir une version à faible teneur en sucre avec des cultures vivantes ", conseille-t-elle.

2. Sirop d'érable pur

C'est vrai, la fierté et la joie du Canada (non, pas Céline Dion cette fois) auraient des propriétés anti-inflammatoires, selon une étude de l'Université de Rhode Island. Euh, comment exactement ? "Les scientifiques ont identifié plus de 67 composés végétaux différents, ou polyphénols, dont neuf sont propres au sirop d'érable pur. L'un de ces polyphénols, nommé Quebecol, se forme naturellement lorsque la sève est bouillie pour produire du sirop d'érable », explique la diététicienne Lauren Manaker dans un courriel, notant qu'il a été démontré que Quebecol réduit l'inflammation dans le corps. Cependant, ne vous déchaînez pas sur le sirop d'érable, car il est toujours riche en calories. Et assurez-vous que vous consommez des aliments purs plutôt que des imitations de "sirop d'érable" ou de sirop de crêpes. Ceux-ci n'ont aucun des avantages anti-inflammatoires.

3. Poisson gras

Les oméga-3 sont depuis longtemps des superstars de la nutrition, que l'on trouve le plus souvent et abondamment dans les poissons gras comme le thon, les sardines et le saumon, ainsi que dans les noix, les graines de chia et les graines de lin. "Les acides gras oméga-3 dans les poissons gras et les graisses monoinsaturées dans les noix et les graines aident à réduire les précurseurs qui causent l'inflammation", explique Rima Kleiner, diététiste-nutritionniste et blogueuse sur DishOnFish.com par e-mail. Malgré le fait que les directives diététiques les plus récentes recommandent les fruits de mer deux à trois fois par semaine, les oméga-3 font cruellement défaut dans l'alimentation typique. Au lieu de cela, de nombreuses personnes préfèrent leurs acides gras oméga-6, cousins ​​moins bénéfiques et provoquant une inflammation, que l'on trouve souvent dans les huiles végétales, les noix et les produits laitiers (il convient de noter que les gens ont besoin d'une certaine quantité d'oméga-6, mais ils ont tendance à obtenir trop et généralement pas des meilleures sources).

Les médecins apprennent que l'un des meilleurs moyens de calmer l'inflammation est d'utiliser les aliments que vous mangez : https://t.co/ES92OZhXsp#HarvardHealth#inflammation#Dietpic.twitter.com/za5GNFRDhf

&mdash Harvard Health (@HarvardHealth) 27 septembre 2018

4. Curcuma

Épice populaire, que l'on trouve le plus souvent dans la cuisine indienne, le curcuma "contient un puissant composé anti-inflammatoire appelé curcumine", a écrit la diététicienne britannique Hayley Cimring. "Manger du poivre noir avec du curcuma peut améliorer considérablement l'absorption de la curcumine." Cependant, vous auriez besoin de manger beaucoup plus de curcuma que ce qui est utilisé dans un plat typique pour en profiter. Ainsi, de nombreuses personnes prennent plutôt des suppléments de curcumine.

5. Huile d'olive extra vierge

Toutes les huiles ne sont pas mauvaises, après tout ! En effet, EVOO devrait avoir sa place à la plupart des tables. "L'huile d'olive extra vierge est riche en graisses monoinsaturées et en antioxydants pour protéger les cellules de votre corps et réduire l'inflammation", explique Cimring. "Ce n'est pas toujours le meilleur pour la cuisine, mais c'est parfait pour les vinaigrettes et pour les plats d'accompagnement de légumes."

6. Chocolat noir

Nous avons volontairement gardé le meilleur pour la fin. En effet, le chocolat noir est connu pour être riche en antioxydants réduisant l'inflammation. Cimring encourage les acheteurs à choisir du chocolat noir contenant au moins 70 pour cent de cacao. "Un pourcentage plus élevé est encore mieux pour récolter ces avantages anti-inflammatoires", dit-elle. Maintenant, c'est une fin douce.

Correction : L'article a été mis à jour pour souligner que le sirop d'érable auquel il est fait référence était du sirop d'érable pur plutôt qu'une imitation. De plus, le nom de Jean LaMantia a été mal orthographié dans un cas et a été corrigé.

La réduction de l'inflammation est également liée à une alimentation riche en aliments riches en fibres comme les grains entiers, les noix, les légumes, les fruits et les haricots, selon la Fondation de l'arthrite. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau pour profiter pleinement des avantages, car l'eau aide les fibres à mieux fonctionner dans le corps.


6 aliments anti-inflammatoires que vous devriez manger

Vous avez probablement entendu dire que les aliments anti-inflammatoires sont bons pour vous, mais pourquoi ? Et comment peuvent-ils vous aider de toute façon?

Tout d'abord, il est important de comprendre ce qu'est l'inflammation corporelle et pourquoi elle peut être nocive. En fait, il en existe en réalité deux types : aigus et chroniques. Le premier n'est pas une raison de trop s'énerver. « L'inflammation aiguë fait partie de la guérison et constitue une réponse normale et saine à une blessure ou à une infection », a déclaré le diététicien Jean LaMantia dans une interview par e-mail.

Fondamentalement, chaque fois que votre corps reconnaît quelque chose d'étranger, comme un microbe, du pollen ou un produit chimique, il se met au travail pour s'en débarrasser. Il le fait en activant votre système immunitaire qui déclenche un processus appelé inflammation. L'inflammation aide à se débarrasser de l'organisme incriminé.

Mais parfois, cette inflammation continue même lorsqu'il n'y a pas d'envahisseur étranger. C'est ce qu'on appelle l'inflammation chronique.

"L'inflammation chronique commence comme aiguë, mais ne s'arrête pas ensuite. Cela crée un nouvel environnement au niveau de la zone de blessure, car les messagers inflammatoires disent aux cellules du corps de mourir et de se remplacer par de nouvelles cellules », explique LaMantia. "Avec ce renouvellement cellulaire rapide, il y a une plus grande probabilité qu'une cellule avec un défaut génétique apparaisse." L'inflammation chronique est liée à un risque plus élevé de cancer, de diabète, d'asthme, de dépression, de syndrome métabolique et d'athérosclérose (durcissement des artères), parmi d'autres problèmes, note-t-elle.

L'inflammation chronique peut également avoir un impact assez important sur les simplicités de la vie quotidienne. « L'inflammation interne excessive joue un rôle clé dans une multitude de problèmes, notamment les douleurs articulaires, la léthargie, la prise de poids, les maladies auto-immunes, les problèmes de sommeil, les maux de tête et bien plus encore », écrit le Dr Candice Seti, psychologue clinicienne agréée, entraîneur personnel certifié et nutrition certifiée. entraîneur.

Le régime alimentaire typique que suivent de nombreux Américains est chargé d'aliments transformés et riches en graisses saturées, en graisses trans, en sucres et en huiles tropicales. Ces aliments ne sont pas bons pour votre cœur et des études ont associé la consommation d'une grande quantité de ces aliments "pro-inflammatoires" à un risque accru de cancer et de décès. L'inflammation est un mécanisme sous-jacent à de nombreuses maladies, notamment le cancer, le diabète et les maladies cardiaques.

D'un autre côté, certains aliments contiennent des composants utiles qui sont efficaces pour réduire la quantité d'inflammation dans le corps. "Les composants des aliments qui sont anti-inflammatoires sont capables de réduire les messages inflammatoires que notre corps envoie", explique LaMantia.

Vous savez peut-être déjà que les aliments comme les légumes crucifères (brocoli, chou, chou-fleur), les baies et les légumes-feuilles foncés sont des superstars anti-inflammatoires. Mais nous avons une liste de six autres superaliments anti-inflammatoires à intégrer à votre alimentation, dont certains pourraient vous surprendre :

1. Yaourt et autres aliments fermentés

"Les aliments fermentés sont à la fois anti-inflammatoires et bénéfiques pour la santé intestinale. Ils restaurent un équilibre sain de bactéries dans l'intestin, ce qui aide à contrôler l'inflammation du corps », a déclaré la nutritionniste Lisa Richards dans un e-mail. Même si vous n'êtes pas un fan d'aliments fermentés plus exotiques comme la choucroute ou le kimchi, il est assez facile d'inclure cette catégorie dans votre alimentation quotidienne, car le yogourt et la plupart des fromages affinés sont admissibles. " Lors de la sélection du yaourt, il est préférable de choisir une version à faible teneur en sucre avec des cultures vivantes ", conseille-t-elle.

2. Sirop d'érable pur

C'est vrai, la fierté et la joie du Canada (non, pas Céline Dion cette fois) auraient des propriétés anti-inflammatoires, selon une étude de l'Université de Rhode Island. Euh, comment exactement ? "Les scientifiques ont identifié plus de 67 composés végétaux différents, ou polyphénols, dont neuf sont propres au sirop d'érable pur. L'un de ces polyphénols, nommé Quebecol, se forme naturellement lorsque la sève est bouillie pour produire du sirop d'érable », explique la diététicienne Lauren Manaker dans un courriel, notant qu'il a été démontré que Quebecol réduit l'inflammation dans le corps. Cependant, ne vous déchaînez pas sur le sirop d'érable, car il est toujours riche en calories. Et assurez-vous que vous consommez des aliments purs plutôt que des imitations de "sirop d'érable" ou de sirop de crêpes. Ceux-ci n'ont aucun des avantages anti-inflammatoires.

3. Poisson gras

Les oméga-3 sont depuis longtemps des superstars de la nutrition, que l'on trouve le plus souvent et abondamment dans les poissons gras comme le thon, les sardines et le saumon, ainsi que dans les noix, les graines de chia et les graines de lin. "Les acides gras oméga-3 dans les poissons gras et les graisses monoinsaturées dans les noix et les graines aident à réduire les précurseurs qui causent l'inflammation", explique Rima Kleiner, diététiste-nutritionniste et blogueuse sur DishOnFish.com par e-mail. Malgré le fait que les directives diététiques les plus récentes recommandent les fruits de mer deux à trois fois par semaine, les oméga-3 font cruellement défaut dans l'alimentation typique. Au lieu de cela, de nombreuses personnes préfèrent leurs acides gras oméga-6, cousins ​​moins bénéfiques et provoquant une inflammation, que l'on trouve souvent dans les huiles végétales, les noix et les produits laitiers (il convient de noter que les gens ont besoin d'une certaine quantité d'oméga-6, mais ils ont tendance à obtenir trop et généralement pas des meilleures sources).

Les médecins apprennent que l'un des meilleurs moyens de calmer l'inflammation est d'utiliser les aliments que vous mangez : https://t.co/ES92OZhXsp#HarvardHealth#inflammation#Dietpic.twitter.com/za5GNFRDhf

&mdash Harvard Health (@HarvardHealth) 27 septembre 2018

4. Curcuma

Épice populaire, que l'on trouve le plus souvent dans la cuisine indienne, le curcuma "contient un puissant composé anti-inflammatoire appelé curcumine", a écrit la diététicienne britannique Hayley Cimring. "Manger du poivre noir avec du curcuma peut améliorer considérablement l'absorption de la curcumine." Cependant, vous auriez besoin de manger beaucoup plus de curcuma que ce qui est utilisé dans un plat typique pour en profiter. Ainsi, de nombreuses personnes prennent plutôt des suppléments de curcumine.

5. Huile d'olive extra vierge

Toutes les huiles ne sont pas mauvaises, après tout ! En effet, EVOO devrait avoir sa place à la plupart des tables. "L'huile d'olive extra vierge est riche en graisses monoinsaturées et en antioxydants pour protéger les cellules de votre corps et réduire l'inflammation", explique Cimring. "Ce n'est pas toujours le meilleur pour la cuisine, mais c'est parfait pour les vinaigrettes et pour les plats d'accompagnement de légumes."

6. Chocolat noir

Nous avons volontairement gardé le meilleur pour la fin. En effet, le chocolat noir est connu pour être riche en antioxydants réduisant l'inflammation. Cimring encourage les acheteurs à choisir du chocolat noir contenant au moins 70 pour cent de cacao. "Un pourcentage plus élevé est encore mieux pour récolter ces avantages anti-inflammatoires", dit-elle. Maintenant, c'est une fin douce.

Correction : L'article a été mis à jour pour souligner que le sirop d'érable auquel il est fait référence était du sirop d'érable pur plutôt qu'une imitation. De plus, le nom de Jean LaMantia a été mal orthographié dans un cas et a été corrigé.

La réduction de l'inflammation est également liée à une alimentation riche en aliments riches en fibres comme les grains entiers, les noix, les légumes, les fruits et les haricots, selon la Fondation de l'arthrite. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau pour profiter pleinement des avantages, car l'eau aide les fibres à mieux fonctionner dans le corps.


6 aliments anti-inflammatoires que vous devriez manger

Vous avez probablement entendu dire que les aliments anti-inflammatoires sont bons pour vous, mais pourquoi ? Et comment peuvent-ils vous aider de toute façon?

Tout d'abord, il est important de comprendre ce qu'est l'inflammation corporelle et pourquoi elle peut être nocive. En fait, il en existe en réalité deux types : aigus et chroniques. Le premier n'est pas une raison de trop s'énerver. « L'inflammation aiguë fait partie de la guérison et constitue une réponse normale et saine à une blessure ou à une infection », a déclaré le diététicien Jean LaMantia dans une interview par e-mail.

Fondamentalement, chaque fois que votre corps reconnaît quelque chose d'étranger, comme un microbe, du pollen ou un produit chimique, il se met au travail pour s'en débarrasser. Il le fait en activant votre système immunitaire qui déclenche un processus appelé inflammation. L'inflammation aide à se débarrasser de l'organisme incriminé.

Mais parfois, cette inflammation continue même lorsqu'il n'y a pas d'envahisseur étranger. C'est ce qu'on appelle l'inflammation chronique.

"L'inflammation chronique commence comme aiguë, mais ne s'arrête pas ensuite. Cela crée un nouvel environnement au niveau de la zone de blessure, car les messagers inflammatoires disent aux cellules du corps de mourir et de se remplacer par de nouvelles cellules », explique LaMantia. "Avec ce renouvellement cellulaire rapide, il y a une plus grande probabilité qu'une cellule avec un défaut génétique apparaisse." L'inflammation chronique est liée à un risque plus élevé de cancer, de diabète, d'asthme, de dépression, de syndrome métabolique et d'athérosclérose (durcissement des artères), parmi d'autres problèmes, note-t-elle.

L'inflammation chronique peut également avoir un impact assez important sur les simplicités de la vie quotidienne. « L'inflammation interne excessive joue un rôle clé dans une multitude de problèmes, notamment les douleurs articulaires, la léthargie, la prise de poids, les maladies auto-immunes, les problèmes de sommeil, les maux de tête et bien plus encore », écrit le Dr Candice Seti, psychologue clinicienne agréée, entraîneur personnel certifié et nutrition certifiée. entraîneur.

Le régime alimentaire typique que suivent de nombreux Américains est chargé d'aliments transformés et riches en graisses saturées, en graisses trans, en sucres et en huiles tropicales. Ces aliments ne sont pas bons pour votre cœur et des études ont associé la consommation d'une grande quantité de ces aliments "pro-inflammatoires" à un risque accru de cancer et de décès. L'inflammation est un mécanisme sous-jacent à de nombreuses maladies, notamment le cancer, le diabète et les maladies cardiaques.

D'un autre côté, certains aliments contiennent des composants utiles qui sont efficaces pour réduire la quantité d'inflammation dans le corps. "Les composants des aliments qui sont anti-inflammatoires sont capables de réduire les messages inflammatoires que notre corps envoie", explique LaMantia.

Vous savez peut-être déjà que les aliments comme les légumes crucifères (brocoli, chou, chou-fleur), les baies et les légumes-feuilles foncés sont des superstars anti-inflammatoires. Mais nous avons une liste de six autres superaliments anti-inflammatoires à intégrer à votre alimentation, dont certains pourraient vous surprendre :

1. Yaourt et autres aliments fermentés

"Les aliments fermentés sont à la fois anti-inflammatoires et bénéfiques pour la santé intestinale. Ils restaurent un équilibre sain de bactéries dans l'intestin, ce qui aide à contrôler l'inflammation du corps », a déclaré la nutritionniste Lisa Richards dans un e-mail. Même si vous n'êtes pas un fan d'aliments fermentés plus exotiques comme la choucroute ou le kimchi, il est assez facile d'inclure cette catégorie dans votre alimentation quotidienne, car le yogourt et la plupart des fromages affinés sont admissibles. " Lors de la sélection du yaourt, il est préférable de choisir une version à faible teneur en sucre avec des cultures vivantes ", conseille-t-elle.

2. Sirop d'érable pur

C'est vrai, la fierté et la joie du Canada (non, pas Céline Dion cette fois) auraient des propriétés anti-inflammatoires, selon une étude de l'Université de Rhode Island. Euh, comment exactement ? "Les scientifiques ont identifié plus de 67 composés végétaux différents, ou polyphénols, dont neuf sont propres au sirop d'érable pur. L'un de ces polyphénols, nommé Quebecol, se forme naturellement lorsque la sève est bouillie pour produire du sirop d'érable », explique la diététicienne Lauren Manaker dans un courriel, notant qu'il a été démontré que Quebecol réduit l'inflammation dans le corps. Cependant, ne vous déchaînez pas sur le sirop d'érable, car il est toujours riche en calories. Et assurez-vous que vous consommez des aliments purs plutôt que des imitations de "sirop d'érable" ou de sirop de crêpes. Ceux-ci n'ont aucun des avantages anti-inflammatoires.

3. Poisson gras

Les oméga-3 sont depuis longtemps des superstars de la nutrition, que l'on trouve le plus souvent et abondamment dans les poissons gras comme le thon, les sardines et le saumon, ainsi que dans les noix, les graines de chia et les graines de lin. "Les acides gras oméga-3 dans les poissons gras et les graisses monoinsaturées dans les noix et les graines aident à réduire les précurseurs qui causent l'inflammation", explique Rima Kleiner, diététiste-nutritionniste et blogueuse sur DishOnFish.com par e-mail. Malgré le fait que les directives diététiques les plus récentes recommandent les fruits de mer deux à trois fois par semaine, les oméga-3 font cruellement défaut dans l'alimentation typique. Au lieu de cela, de nombreuses personnes préfèrent leurs acides gras oméga-6, cousins ​​moins bénéfiques et provoquant une inflammation, que l'on trouve souvent dans les huiles végétales, les noix et les produits laitiers (il convient de noter que les gens ont besoin d'une certaine quantité d'oméga-6, mais ils ont tendance à obtenir trop et généralement pas des meilleures sources).

Les médecins apprennent que l'un des meilleurs moyens de calmer l'inflammation est d'utiliser les aliments que vous mangez : https://t.co/ES92OZhXsp#HarvardHealth#inflammation#Dietpic.twitter.com/za5GNFRDhf

&mdash Harvard Health (@HarvardHealth) 27 septembre 2018

4. Curcuma

Épice populaire, que l'on trouve le plus souvent dans la cuisine indienne, le curcuma "contient un puissant composé anti-inflammatoire appelé curcumine", a écrit la diététicienne britannique Hayley Cimring. "Manger du poivre noir avec du curcuma peut améliorer considérablement l'absorption de la curcumine." Cependant, vous auriez besoin de manger beaucoup plus de curcuma que ce qui est utilisé dans un plat typique pour en profiter. Ainsi, de nombreuses personnes prennent plutôt des suppléments de curcumine.

5. Huile d'olive extra vierge

Toutes les huiles ne sont pas mauvaises, après tout ! En effet, EVOO devrait avoir sa place à la plupart des tables. "L'huile d'olive extra vierge est riche en graisses monoinsaturées et en antioxydants pour protéger les cellules de votre corps et réduire l'inflammation", explique Cimring. "Ce n'est pas toujours le meilleur pour la cuisine, mais c'est parfait pour les vinaigrettes et pour les plats d'accompagnement de légumes."

6. Chocolat noir

Nous avons volontairement gardé le meilleur pour la fin. En effet, le chocolat noir est connu pour être riche en antioxydants réduisant l'inflammation. Cimring encourage les acheteurs à choisir du chocolat noir contenant au moins 70 pour cent de cacao. "Un pourcentage plus élevé est encore mieux pour récolter ces avantages anti-inflammatoires", dit-elle. Maintenant, c'est une fin douce.

Correction : L'article a été mis à jour pour souligner que le sirop d'érable auquel il est fait référence était du sirop d'érable pur plutôt qu'une imitation. De plus, le nom de Jean LaMantia a été mal orthographié dans un cas et a été corrigé.

La réduction de l'inflammation est également liée à une alimentation riche en aliments riches en fibres comme les grains entiers, les noix, les légumes, les fruits et les haricots, selon la Fondation de l'arthrite. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau pour profiter pleinement des avantages, car l'eau aide les fibres à mieux fonctionner dans le corps.


6 aliments anti-inflammatoires que vous devriez manger

Vous avez probablement entendu dire que les aliments anti-inflammatoires sont bons pour vous, mais pourquoi ? Et comment peuvent-ils vous aider de toute façon?

Tout d'abord, il est important de comprendre ce qu'est l'inflammation corporelle et pourquoi elle peut être nocive. En fait, il en existe en réalité deux types : aigus et chroniques. Le premier n'est pas une raison de trop s'énerver. « L'inflammation aiguë fait partie de la guérison et constitue une réponse normale et saine à une blessure ou à une infection », a déclaré le diététicien Jean LaMantia dans une interview par e-mail.

Fondamentalement, chaque fois que votre corps reconnaît quelque chose d'étranger, comme un microbe, du pollen ou un produit chimique, il se met au travail pour s'en débarrasser. Il le fait en activant votre système immunitaire qui déclenche un processus appelé inflammation. L'inflammation aide à se débarrasser de l'organisme incriminé.

Mais parfois, cette inflammation continue même lorsqu'il n'y a pas d'envahisseur étranger. C'est ce qu'on appelle l'inflammation chronique.

"L'inflammation chronique commence comme aiguë, mais ne s'arrête pas ensuite. Cela crée un nouvel environnement au niveau de la zone de blessure, car les messagers inflammatoires disent aux cellules du corps de mourir et de se remplacer par de nouvelles cellules », explique LaMantia. "Avec ce renouvellement cellulaire rapide, il y a une plus grande probabilité qu'une cellule avec un défaut génétique apparaisse." L'inflammation chronique est liée à un risque plus élevé de cancer, de diabète, d'asthme, de dépression, de syndrome métabolique et d'athérosclérose (durcissement des artères), parmi d'autres problèmes, note-t-elle.

L'inflammation chronique peut également avoir un impact assez important sur les simplicités de la vie quotidienne. « L'inflammation interne excessive joue un rôle clé dans une multitude de problèmes, notamment les douleurs articulaires, la léthargie, la prise de poids, les maladies auto-immunes, les problèmes de sommeil, les maux de tête et bien plus encore », écrit le Dr Candice Seti, psychologue clinicienne agréée, entraîneur personnel certifié et nutrition certifiée. entraîneur.

Le régime alimentaire typique que suivent de nombreux Américains est chargé d'aliments transformés et riches en graisses saturées, en graisses trans, en sucres et en huiles tropicales. Ces aliments ne sont pas bons pour votre cœur et des études ont associé la consommation d'une grande quantité de ces aliments "pro-inflammatoires" à un risque accru de cancer et de décès. L'inflammation est un mécanisme sous-jacent à de nombreuses maladies, notamment le cancer, le diabète et les maladies cardiaques.

D'un autre côté, certains aliments contiennent des composants utiles qui sont efficaces pour réduire la quantité d'inflammation dans le corps. "Les composants des aliments qui sont anti-inflammatoires sont capables de réduire les messages inflammatoires que notre corps envoie", explique LaMantia.

Vous savez peut-être déjà que les aliments comme les légumes crucifères (brocoli, chou, chou-fleur), les baies et les légumes-feuilles foncés sont des superstars anti-inflammatoires. Mais nous avons une liste de six autres superaliments anti-inflammatoires à intégrer à votre alimentation, dont certains pourraient vous surprendre :

1. Yaourt et autres aliments fermentés

"Les aliments fermentés sont à la fois anti-inflammatoires et bénéfiques pour la santé intestinale. Ils restaurent un équilibre sain de bactéries dans l'intestin, ce qui aide à contrôler l'inflammation du corps », a déclaré la nutritionniste Lisa Richards dans un e-mail. Même si vous n'êtes pas un fan d'aliments fermentés plus exotiques comme la choucroute ou le kimchi, il est assez facile d'inclure cette catégorie dans votre alimentation quotidienne, car le yogourt et la plupart des fromages affinés sont admissibles. " Lors de la sélection du yaourt, il est préférable de choisir une version à faible teneur en sucre avec des cultures vivantes ", conseille-t-elle.

2. Sirop d'érable pur

C'est vrai, la fierté et la joie du Canada (non, pas Céline Dion cette fois) auraient des propriétés anti-inflammatoires, selon une étude de l'Université de Rhode Island. Euh, comment exactement ? "Les scientifiques ont identifié plus de 67 composés végétaux différents, ou polyphénols, dont neuf sont propres au sirop d'érable pur. L'un de ces polyphénols, nommé Quebecol, se forme naturellement lorsque la sève est bouillie pour produire du sirop d'érable », explique la diététicienne Lauren Manaker dans un courriel, notant qu'il a été démontré que Quebecol réduit l'inflammation dans le corps. Cependant, ne vous déchaînez pas sur le sirop d'érable, car il est toujours riche en calories. Et assurez-vous que vous consommez des aliments purs plutôt que des imitations de "sirop d'érable" ou de sirop de crêpes. Ceux-ci n'ont aucun des avantages anti-inflammatoires.

3. Poisson gras

Les oméga-3 sont depuis longtemps des superstars de la nutrition, que l'on trouve le plus souvent et abondamment dans les poissons gras comme le thon, les sardines et le saumon, ainsi que dans les noix, les graines de chia et les graines de lin. "Les acides gras oméga-3 dans les poissons gras et les graisses monoinsaturées dans les noix et les graines aident à réduire les précurseurs qui causent l'inflammation", explique Rima Kleiner, diététiste-nutritionniste et blogueuse sur DishOnFish.com par e-mail. Malgré le fait que les directives diététiques les plus récentes recommandent les fruits de mer deux à trois fois par semaine, les oméga-3 font cruellement défaut dans l'alimentation typique. Au lieu de cela, de nombreuses personnes préfèrent leurs acides gras oméga-6, cousins ​​moins bénéfiques et provoquant une inflammation, que l'on trouve souvent dans les huiles végétales, les noix et les produits laitiers (il convient de noter que les gens ont besoin d'une certaine quantité d'oméga-6, mais ils ont tendance à obtenir trop et généralement pas des meilleures sources).

Les médecins apprennent que l'un des meilleurs moyens de calmer l'inflammation est d'utiliser les aliments que vous mangez : https://t.co/ES92OZhXsp#HarvardHealth#inflammation#Dietpic.twitter.com/za5GNFRDhf

&mdash Harvard Health (@HarvardHealth) 27 septembre 2018

4. Curcuma

Épice populaire, que l'on trouve le plus souvent dans la cuisine indienne, le curcuma "contient un puissant composé anti-inflammatoire appelé curcumine", a écrit la diététicienne britannique Hayley Cimring. "Manger du poivre noir avec du curcuma peut améliorer considérablement l'absorption de la curcumine." Cependant, vous auriez besoin de manger beaucoup plus de curcuma que ce qui est utilisé dans un plat typique pour en profiter. Ainsi, de nombreuses personnes prennent plutôt des suppléments de curcumine.

5. Huile d'olive extra vierge

Toutes les huiles ne sont pas mauvaises, après tout ! En effet, EVOO devrait avoir sa place à la plupart des tables. "L'huile d'olive extra vierge est riche en graisses monoinsaturées et en antioxydants pour protéger les cellules de votre corps et réduire l'inflammation", explique Cimring. "Ce n'est pas toujours le meilleur pour la cuisine, mais c'est parfait pour les vinaigrettes et pour les plats d'accompagnement de légumes."

6. Chocolat noir

Nous avons volontairement gardé le meilleur pour la fin. En effet, le chocolat noir est connu pour être riche en antioxydants réduisant l'inflammation. Cimring encourage les acheteurs à choisir du chocolat noir contenant au moins 70 pour cent de cacao. "Un pourcentage plus élevé est encore mieux pour récolter ces avantages anti-inflammatoires", dit-elle. Maintenant, c'est une fin douce.

Correction : L'article a été mis à jour pour souligner que le sirop d'érable auquel il est fait référence était du sirop d'érable pur plutôt qu'une imitation. De plus, le nom de Jean LaMantia a été mal orthographié dans un cas et a été corrigé.

La réduction de l'inflammation est également liée à une alimentation riche en aliments riches en fibres comme les grains entiers, les noix, les légumes, les fruits et les haricots, selon la Fondation de l'arthrite. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau pour profiter pleinement des avantages, car l'eau aide les fibres à mieux fonctionner dans le corps.


6 aliments anti-inflammatoires que vous devriez manger

Vous avez probablement entendu dire que les aliments anti-inflammatoires sont bons pour vous, mais pourquoi ? Et comment peuvent-ils vous aider de toute façon?

Tout d'abord, il est important de comprendre ce qu'est l'inflammation corporelle et pourquoi elle peut être nocive. En fait, il en existe en réalité deux types : aigus et chroniques. Le premier n'est pas une raison de trop s'énerver. « L'inflammation aiguë fait partie de la guérison et constitue une réponse normale et saine à une blessure ou à une infection », a déclaré le diététicien Jean LaMantia dans une interview par e-mail.

Fondamentalement, chaque fois que votre corps reconnaît quelque chose d'étranger, comme un microbe, du pollen ou un produit chimique, il se met au travail pour s'en débarrasser. Il le fait en activant votre système immunitaire qui déclenche un processus appelé inflammation. L'inflammation aide à se débarrasser de l'organisme incriminé.

Mais parfois, cette inflammation continue même lorsqu'il n'y a pas d'envahisseur étranger. C'est ce qu'on appelle l'inflammation chronique.

"L'inflammation chronique commence comme aiguë, mais ne s'arrête pas ensuite. Cela crée un nouvel environnement au niveau de la zone de blessure, car les messagers inflammatoires disent aux cellules du corps de mourir et de se remplacer par de nouvelles cellules », explique LaMantia. "Avec ce renouvellement cellulaire rapide, il y a une plus grande probabilité qu'une cellule avec un défaut génétique apparaisse." L'inflammation chronique est liée à un risque plus élevé de cancer, de diabète, d'asthme, de dépression, de syndrome métabolique et d'athérosclérose (durcissement des artères), parmi d'autres problèmes, note-t-elle.

L'inflammation chronique peut également avoir un impact assez important sur les simplicités de la vie quotidienne. « L'inflammation interne excessive joue un rôle clé dans une multitude de problèmes, notamment les douleurs articulaires, la léthargie, la prise de poids, les maladies auto-immunes, les problèmes de sommeil, les maux de tête et bien plus encore », écrit le Dr Candice Seti, psychologue clinicienne agréée, entraîneur personnel certifié et nutrition certifiée. entraîneur.

Le régime alimentaire typique que suivent de nombreux Américains est chargé d'aliments transformés et riches en graisses saturées, en graisses trans, en sucres et en huiles tropicales. Ces aliments ne sont pas bons pour votre cœur et des études ont associé la consommation d'une grande quantité de ces aliments "pro-inflammatoires" à un risque accru de cancer et de décès. L'inflammation est un mécanisme sous-jacent à de nombreuses maladies, notamment le cancer, le diabète et les maladies cardiaques.

D'un autre côté, certains aliments contiennent des composants utiles qui sont efficaces pour réduire la quantité d'inflammation dans le corps. "Les composants des aliments qui sont anti-inflammatoires sont capables de réduire les messages inflammatoires que notre corps envoie", explique LaMantia.

Vous savez peut-être déjà que les aliments comme les légumes crucifères (brocoli, chou, chou-fleur), les baies et les légumes-feuilles foncés sont des superstars anti-inflammatoires. Mais nous avons une liste de six autres superaliments anti-inflammatoires à intégrer à votre alimentation, dont certains pourraient vous surprendre :

1. Yaourt et autres aliments fermentés

"Les aliments fermentés sont à la fois anti-inflammatoires et bénéfiques pour la santé intestinale. Ils restaurent un équilibre sain de bactéries dans l'intestin, ce qui aide à contrôler l'inflammation du corps », a déclaré la nutritionniste Lisa Richards dans un e-mail. Même si vous n'êtes pas un fan d'aliments fermentés plus exotiques comme la choucroute ou le kimchi, il est assez facile d'inclure cette catégorie dans votre alimentation quotidienne, car le yogourt et la plupart des fromages affinés sont admissibles. " Lors de la sélection du yaourt, il est préférable de choisir une version à faible teneur en sucre avec des cultures vivantes ", conseille-t-elle.

2. Sirop d'érable pur

C'est vrai, la fierté et la joie du Canada (non, pas Céline Dion cette fois) auraient des propriétés anti-inflammatoires, selon une étude de l'Université de Rhode Island. Euh, comment exactement ? "Les scientifiques ont identifié plus de 67 composés végétaux différents, ou polyphénols, dont neuf sont propres au sirop d'érable pur. L'un de ces polyphénols, nommé Quebecol, se forme naturellement lorsque la sève est bouillie pour produire du sirop d'érable », explique la diététicienne Lauren Manaker dans un courriel, notant qu'il a été démontré que Quebecol réduit l'inflammation dans le corps. Cependant, ne vous déchaînez pas sur le sirop d'érable, car il est toujours riche en calories. Et assurez-vous que vous consommez des aliments purs plutôt que des imitations de "sirop d'érable" ou de sirop de crêpes. Ceux-ci n'ont aucun des avantages anti-inflammatoires.

3. Poisson gras

Les oméga-3 sont depuis longtemps des superstars de la nutrition, que l'on trouve le plus souvent et abondamment dans les poissons gras comme le thon, les sardines et le saumon, ainsi que dans les noix, les graines de chia et les graines de lin. "Les acides gras oméga-3 dans les poissons gras et les graisses monoinsaturées dans les noix et les graines aident à réduire les précurseurs qui causent l'inflammation", explique Rima Kleiner, diététiste-nutritionniste et blogueuse sur DishOnFish.com par e-mail. Malgré le fait que les directives diététiques les plus récentes recommandent les fruits de mer deux à trois fois par semaine, les oméga-3 font cruellement défaut dans l'alimentation typique. Au lieu de cela, de nombreuses personnes préfèrent leurs acides gras oméga-6, cousins ​​moins bénéfiques et provoquant une inflammation, que l'on trouve souvent dans les huiles végétales, les noix et les produits laitiers (il convient de noter que les gens ont besoin d'une certaine quantité d'oméga-6, mais ils ont tendance à obtenir trop et généralement pas des meilleures sources).

Les médecins apprennent que l'un des meilleurs moyens de calmer l'inflammation est d'utiliser les aliments que vous mangez : https://t.co/ES92OZhXsp#HarvardHealth#inflammation#Dietpic.twitter.com/za5GNFRDhf

&mdash Harvard Health (@HarvardHealth) 27 septembre 2018

4. Curcuma

Épice populaire, que l'on trouve le plus souvent dans la cuisine indienne, le curcuma "contient un puissant composé anti-inflammatoire appelé curcumine", a écrit la diététicienne britannique Hayley Cimring. "Manger du poivre noir avec du curcuma peut améliorer considérablement l'absorption de la curcumine." Cependant, vous auriez besoin de manger beaucoup plus de curcuma que ce qui est utilisé dans un plat typique pour en profiter. Ainsi, de nombreuses personnes prennent plutôt des suppléments de curcumine.

5. Huile d'olive extra vierge

Toutes les huiles ne sont pas mauvaises, après tout ! En effet, EVOO devrait avoir sa place à la plupart des tables. "L'huile d'olive extra vierge est riche en graisses monoinsaturées et en antioxydants pour protéger les cellules de votre corps et réduire l'inflammation", explique Cimring. "Ce n'est pas toujours le meilleur pour la cuisine, mais c'est parfait pour les vinaigrettes et pour les plats d'accompagnement de légumes."

6. Chocolat noir

Nous avons volontairement gardé le meilleur pour la fin. En effet, le chocolat noir est connu pour être riche en antioxydants réduisant l'inflammation. Cimring encourage les acheteurs à choisir du chocolat noir contenant au moins 70 pour cent de cacao. "Un pourcentage plus élevé est encore mieux pour récolter ces avantages anti-inflammatoires", dit-elle. Maintenant, c'est une fin douce.

Correction : L'article a été mis à jour pour souligner que le sirop d'érable auquel il est fait référence était du sirop d'érable pur plutôt qu'une imitation. De plus, le nom de Jean LaMantia a été mal orthographié dans un cas et a été corrigé.

La réduction de l'inflammation est également liée à une alimentation riche en aliments riches en fibres comme les grains entiers, les noix, les légumes, les fruits et les haricots, selon la Fondation de l'arthrite. Assurez-vous de boire beaucoup d'eau pour profiter pleinement des avantages, car l'eau aide les fibres à mieux fonctionner dans le corps.


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