Recettes traditionnelles

Poulpe à la saucisse

Poulpe à la saucisse

Je ne donnerais pas non plus de saucisses aux cochons ! Est-ce que l'un d'entre vous sait de quoi je suis fait ? d'un peu de viande, en fait des restes de viande des os (qui est « extraite » des os de l'animal en les passant à travers un tamis fin, on l'appelle « viande extraite mécaniquement ») + d'autres ingrédients et conservateurs censés être cancérigènes. Mon conseil, ne donnez pas à vos enfants des saucisses et surtout des saucisses juste parce qu'elles sont faciles à mâcher. Les saucisses ne rendent pas vos enfants plus intelligents et ne les aident pas à se développer mais à prendre du poids. j'espère que mes conseils seront utiles


Coeurs de saucisse

Petit déjeuner, Saint Valentin, le lendemain matin :), dimanche, papauté avec grand appétit :)). Une recette très simple mais intéressante. Je pense que Happy l'a posté sur le forum culinaire.

Ingrédients (recette pour un coeur) :

Coupez 1 saucisse dans le sens de la longueur, pas jusqu'au bout comme sur la photo.

Nous le plions et formons un cœur. Attention à ne pas casser (travailler avec soin et douceur). Nous l'attrapons avec un cure-dent et le faisons frire dans l'huile. Nous le retournons de l'autre côté et cassons un œuf à l'intérieur. Faites attention à ne pas utiliser de gros œufs, peu importe votre faim. Laissez-le frire, en mettant un peu d'huile chaude sur l'œuf avec une cuillère (faites-le frire sur le dessus). Il risque de couler un peu sur les bords, pas de problème, coupé pour qu'il ne soit pas visible dans le décor :).

Salez et poivrez, vous pouvez éventuellement râper un peu de fromage par dessus.

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"Les coulisses de l'Etat parallèle" La pieuvre géante de la Santé, la MAFIA des médicaments et comment les patients restent sans traitement

"Les coulisses de l'Etat parallèle" Révélations sur la pieuvre géante en Santé, la MAFIA des médicaments et comment les patients restent sans traitement

Quelle est l'énorme pieuvre de Santé, la recette des garçons intelligents de Santé, la crise de la drogue en Roumanie et comment les patients restent sans traitement à cause de la mafia dans le secteur médical, en exclusivité, dans l'émission de vendredi soir "Backstage of the parallel state" de Realitatea PLUS.

SOURCE : Réalité PLUS

AUTEUR : REALITATEA.NET

Être patient en Roumanie signifie, dans certains cas, signer votre condamnation à mort. Cela semble extrêmement dur, mais c'est la cruelle réalité dans les hôpitaux roumains. Outre le manque de personnel médical, d'installations adéquates, de conditions décentes dans les services, les patients sont obligés d'attendre, parfois en vain, un traitement qui pourrait leur sauver la vie.

De plus, le système de santé a été victime de garçons intelligents qui ont su profiter de la souffrance des patients. Certains médecins ont également agi main dans la main avec eux. Une affaire qui a révolté l'opinion publique, apparue il y a quelques années, a mis en lumière comment médecins et pharmaciens, bien organisés en groupe, ont monté un business lucratif réalisé même avec des médicaments rares. La mafia de la robe blanche a émis de fausses ordonnances, utilisant même les noms de personnes décédées. Ensuite, les médicaments ont été vendus dans diverses chaînes dans les pays membres de l'Union européenne. Le scandale de la drogue a continué. Cette fois, un parlementaire a accusé que les Roumains sont condamnés à mort même par ceux qui doivent les sauver, car, selon lui, seuls 10 % des médicaments pour les cancéreux sont réels, le reste étant des contrefaçons.

Une autre enquête a montré comment des centaines de médecins ont reçu de l'argent d'une société pharmaceutique. Les montants étaient directement proportionnels au nombre de boîtes prescrites aux patients dans les produits de l'entreprise.

« Pour qu'ils prescrivent le plus possible et pour que nous leur donnions l'argent, les médecins ont utilisé toutes sortes d'astuces. La loi a changé, mais il y a toujours des failles. Les médecins ont écrit des cps, respectivement des gélules, et une seule entreprise avait des gélules, alors que la concurrence avait des comprimés de cette substance active », a déclaré un employé du domaine Pharma for Freedom. Les contrats de parrainage masquaient le pot-de-vin et cela se voit au fait que l'argent reçu était calculé sous Excel sur chaque boîte vendue sur ordonnance écrite par les médecins qui s'y étaient engagés. L'accord a été conclu derrière le contrat de parrainage. Il ne s'agissait pas de parrainage, mais du nombre de boîtes, d'ordonnances et des sommes d'argent récoltées par les médecins, parfois à l'avance pour un an, pour les patients. Ces personnes n'étaient même pas venues au cabinet, certaines n'étaient peut-être même pas tombées malades, mais elles devaient être soignées avec les médicaments promis par le médecin du travail.

Une autre affaire de corruption a jeté sous un jour défavorable des dizaines de médecins qui se sont engagés à faire tout ce qui est en leur pouvoir pour aider les malades. Cela s'est produit en 2015. Selon les procureurs, plusieurs oncologues ont collaboré avec des distributeurs de médicaments, qui les ont envoyés en vacances coûteuses dans le monde entier. Au lieu de cela, les médecins ont dû prescrire les médicaments les plus chers aux patients atteints de cancer. Ainsi, l'État s'est réveillé dans une impasse : il ne pouvait plus supporter les dépenses, et les patients ne recevaient plus leurs traitements. En gros, une énorme pieuvre étendait ses tentacules, les victimes étant cette fois aussi les patients. Des dizaines d'oncologues à travers le pays ont bénéficié de déplacements à Paris ou à Las Vegas payés par des compagnies pharmaceutiques, ces "parrainages" étant en fait un pot-de-vin déguisé, en échange de la prescription de certains médicaments à des patients cancéreux, selon des sources judiciaires.

Une autre enquête, d'autres révélations tout aussi graves. Les journalistes d'Inclusiv ont montré comment des patients atteints de cancer ou d'autres maladies auto-immunes vendent gratuitement leur traitement aux trafiquants, et les boîtes de médicaments finissent dans les rayons en Roumanie ou même en Europe, où elles s'installent pour la deuxième fois. Les journalistes ont également écrit sur les méthodes utilisées par les trafiquants. La tromperie classique est que dans les boîtes de médicaments coûteux, pour le traitement du cancer, celui qui achète le produit trouve des pilules d'ibuprofène banales. Dans d'autres cas, les dealers vendent des produits périmés ou conservés à chaud au lieu du réfrigérateur.

Pendant des années, plusieurs traitements indispensables pour les Roumains manquaient dans les pharmacies. Qu'il s'agisse de cytostatiques pour adultes ou enfants, d'immunoglobulines ou de médicaments nécessaires aux patients atteints de troubles neurologiques pour lesquels il n'y a pas de substitut. Et la crise est loin d'être terminée. Cette année, l'un des médicaments introuvables en pharmacie était l'euthyrox, destiné aux patients atteints de certains troubles thyroïdiens, mais aussi la syphilis, pour le diabète ou le bêta-bloquant, pour l'hypertension. La présidente de l'Ordre des pharmaciens de Cluj, Elena Dinte, affirme que de nombreux types de médicaments n'arrivent pas dans les pharmacies, car les entrepôts ne veulent pas les livrer, bien que les producteurs respectent leurs contrats avec l'État roumain.

En 2009, Ion Bazac, alors responsable de la Santé, a établi la méthode de calcul du prix des médicaments délivrés sur ordonnance. L'acte normatif prévoyait que l'État roumain donnerait aux entreprises pharmaceutiques le prix le plus bas ou maximum égal au prix le plus bas du même médicament de 12 pays : République tchèque, Bulgarie, Hongrie, Pologne, Slovaquie, Autriche, Belgique, Italie, Lituanie , Espagne, Grèce et Allemagne. En 2015, le ministre Nicolae Bănicioiu a établi que l'arrêté s'appliquait exactement. C'est ainsi que l'État fixait théoriquement le prix le plus bas. Jusqu'au 10 mars 2015, toutes les entreprises pharmaceutiques étaient tenues de mettre à jour leur liste de prix, de sorte qu'à partir de juillet de la même année, les médicaments seraient déjà moins chers.

Les mesures de réduction des prix ont rapidement conduit à la disparition des médicaments pour les patients cardiaques, le diabète, la maladie de Parkinson et le cancer des pharmacies. C'était fin octobre 2015. Les patients avaient commencé à trouver les médicaments dont ils avaient besoin. La même chose s'est produite dans les années qui ont suivi. Pire, il n'y a pas de substituts à certains médicaments. Tant de patients ont été contraints d'acheter leurs traitements à l'étranger. L'État a condamné ceux qui n'ont pas d'argent à une longue attente, qui s'est avérée fatale pour beaucoup.

Une autre cause est l'export parallèle, créé par une véritable mafia sur le terrain. Les distributeurs apportent en Roumanie des médicaments au prix bas imposé par l'État et les revendent aux pays de l'Union européenne avec un prix plus élevé, mais en même temps inférieur à celui avec lequel le fabricant vend dans ce pays. Mais selon la loi, les exportations parallèles ne peuvent être définitivement interdites sur le territoire roumain. C'est ainsi que, dans une autre crise à laquelle notre pays a été confronté, celle des vaccins, en pleine épidémie de rougeole, 3 900 vaccins Priorix contre la rougeole sont revenus en Occident, alors que les médecins de Roumanie n'avaient plus le sérum en stock. Alors que les autorités cherchent des solutions, les patients luttent contre la maladie, qui est impitoyable pour beaucoup, si le traitement n'est pas pris à temps.

Ces dernières années, des centaines de médicaments ont été abandonnés sur le marché roumain. Des raisons commerciales sont le plus souvent invoquées. Une autre cause revendiquée par les fabricants de médicaments est liée au très grand nombre d'impôts payés à l'État, en pourcentage du chiffre d'affaires. Mais ce n'est pas la seule raison. D'autres ont été retirés de la vente en raison de leur qualité, de leur étiquetage, pour des raisons de fabrication, mais aussi parce que le fabricant a renoncé à les vendre en Roumanie.


Ingrédients pour la recette de saucisse dans la pâte :

  • 500g de farine
  • 14-15 morceaux de saucisses (vous pouvez également utiliser des saucisses)
  • 25 g de levure fraîche
  • 250 ml de lait
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf pour graisser le dessus

Comment prépare-t-on la recette de saucisse dans la pâte?

1. Frottez la levure avec le sucre et ajoutez 1 cuillère à café de farine, 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez-le se réchauffer.

2. Dans un bol plus grand, tamiser la farine et ajouter la levure, l'œuf, l'huile, le sel, le lait chaud. Pétrir rapidement une pâte et la laisser lever 40 minutes.

3. Sur la table tapissée de farine, nous étalons une feuille d'environ 1/2 centimètre d'une longueur de 30 centimètres. Nous le coupons en bandes de 2 cm.

Nous prenons un morceau de saucisse et enroulons la pâte autour (voir photos).

Mettez les saucisses habillées :) dans la plaque dans laquelle j'ai mis une plaque à pâtisserie, graissez-les avec le jaune mélangé à 2 cuillères à soupe de lait et faites cuire au four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant 15-20 minutes.

Retirer les saucisses sur une assiette et les recouvrir d'une serviette.

Servir chaud avec de la moutarde et du ketchup.

Et la version dans laquelle j'ai mis une tranche de mozzarella

Et l'histoire pendant le tournage, que je ne peux m'empêcher de l'écrire : je pose la serviette sur la table et puis je peux photographier l'assiette à saucisses, je pose le verre à bière vide pour trouver une place dans l'image.

Je prends quelques photos, je demande à mon mari où est la bière, alors qu'est-ce que tu ne m'as pas dit qu'il est resté un peu seul, eh bien, ça marche comme ça. Adrian vient : "Maman, je peux prendre ce gros ?". Je réponds : "Bien sûr que oui." (C'est la plus belle). Il va dans la chambre, revient : "Maman, je peux aussi prendre papa 2 ?" Bien sûr, juste pour qui je les ai faits. J'en ai cassé un pour voir sur la photo comment la pâte poussait bien et pas trop épaisse, et Adrian : "Maman, donne-la moi" & #8230

Oui, c'est comme ça que je fais des photos pour le blog et si je ne vous ennuie pas, je vous en dirai plus. :)

PS. La recette est tirée de www.coolinarika.com.

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Une pieuvre est apparue dans les eaux de Venise

Les eaux des canaux de Venise n'ont pas été aussi propres depuis au moins 20 ans. Et le mérite n'est pas directement de l'homme mais de la cessation de ses activités. Et dans ces conditions, les canaux de Venise s'enrichissent de vie marine.

L'apparition de crabes et de méduses n'est plus quelque chose d'extraordinaire. Mais l'apparition d'une pieuvre la semaine dernière, dans un canal près de Piazzale Roma, a étonné les habitants et les experts. Sa présence a été immédiatement signalée aux experts de l'Institut des sciences de la mer. Ils ont dit qu'ils étaient confus par la façon dont la créature est arrivée là. Ils suggèrent que trois options sont possibles : être arrivé de la mer Adriatique, s'être échappé d'un marché aux poissons ou simplement avoir été relâché dans les canaux pour faire une farce. La pieuvre a pu être observée car l'interdiction de circulation des bateaux à moteur, vaporettas et gondoles a permis aux sédiments de se déposer au fond de l'eau et c'est devenu clair. "C'est vraiment étrange qu'une pieuvre puisse arriver là, dans cet environnement si loin de la mer. Dans les vidéos dans lesquelles elle a été prise, il était clair que la vie est saine et qu'elle n'a pas peur des gens », a déclaré Luca Mizzan, directeur du Muséum d'histoire naturelle de la ville. D'autre part, le zoologiste Andrea Mangoni soutient la théorie selon laquelle la flore et la faune des canaux vénitiens n'ont pas changé pendant l'état de quarantaine de la ville. "Ce qui a changé, c'est notre chance de les voir maintenant", a déclaré l'expert. Pour Mangoni, c'est l'occasion de redécouvrir l'écosystème très diversifié qui peuple la lagune vénitienne.

Marco Sigovini, l'un des chercheurs de l'Institut des sciences de la mer de Venise, estime que "ce qui est tombé dans la ville, ce n'est pas seulement le trafic maritime et la pollution, mais aussi le bruit, qui est un autre type de pollution et dérange de nombreux organismes amis". Il n'est pas surpris par la présence de méduses, affirmant qu'au cours des 20 dernières années, elles atteignent de plus en plus le lagon, portées par les courants, surtout à certaines périodes de l'année. "Normalement, il y a beaucoup de trafic sur les canaux, donc probablement beaucoup d'entre eux sont souvent tués", explique le chercheur.


Saucisses maison : la recette qui ravive l'amour des saucisses

La recette d'origine allemande pour les saucisses maison n'est pas du tout aussi compliquée qu'il y paraît. N'étant qu'un mélange de viande et d'épices, sa préparation ne prendra pas plus d'une heure. Oui, nous savons : nous avions besoin du même intervalle pour courir au supermarché et acheter une portion de saucisses, alors nous ne pouvons pas être plus heureux !

Ce qu'il faut savoir, avant de se lancer dans la fabrication de saucisses maison, c'est qu'il faut faire un tour à la boucherie. C'est l'endroit où nous vous conseillons d'acheter habituellement de la viande, mais maintenant c'est encore plus important, car vous aurez besoin de mouton pour notre recette. J'ai dit que nous recommandons une préparation naturelle et c'est exactement ce que nous allons faire !

Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour la recette de saucisses maison!

  • environ 1 mètre de pieds de mouton
  • 450 grammes de porc maigre en dés
  • 350 grammes de boeuf maigre en dés
  • 100 grammes de lard de porc en dés
  • un quart de tasse d'oignon finement haché
  • une gousse d'ail finement hachée
  • une cuillère à café de coriandre
  • un quart de cuillère à café de marjolaine
  • un quart de cuillère à café de muscade
  • une demi cuillère à café de moutarde moulue
  • une cuillère à café de paprika
  • une cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu
  • un blanc d'oeuf
  • une cuillère à soupe et demie de sucre
  • une cuillère à café de sel (ou au goût)
  • un quart de tasse de lait

Mode de préparation :

  1. Commencez par préparer les boulettes de viande pour les saucisses maison. Rincez-les sous un jet d'eau froide puis faites-les tremper pendant 30 minutes dans un bol d'eau froide.
  2. Laissez à nouveau couler l'eau sur le tapis. Passez une extrémité du tapis sur le robinet et libérez l'eau, alors assurez-vous de vous débarrasser de toute trace de sel. Cette étape vous aidera également à savoir s'il y a des trous et un tapis d'icircn.
  3. Remettez le tapis dans l'eau pour le recouvrir et ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre dans chaque tasse d'eau. De cette façon, le tapis deviendra plus doux et plus transparent, et vos saucisses maison ressembleront exactement à celles du magasin. & Icircavant de l'utiliser, rincez à nouveau le tapis et séchez-le.
  4. Pendant ce temps, mélangez l'oignon, l'ail, la coriandre, la marjolaine, la muscade, les graines de moutarde et le paprika dans un robot culinaire, puis ajoutez le poivre, le blanc d'œuf, le sel, le sucre et le lait. Assurez-vous que le mélange est parfaitement mélangé.
  5. Utilisez un petit tamis pour hacher les trois types de viande : bœuf, porc et bacon, chacun séparément. Mélangez-les puis hachez-les à nouveau finement, ensemble. Si vous n'avez pas de tamis fin, utilisez deux fois le tamis moyen.
  6. Mélanger tous les ingrédients des saucisses maison au même endroit, avec les ingrédients humides, pour éviter de coller le mélange aux doigts.
  7. Mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes puis remettez-le dans le hachoir (oui, il vous faut un plat ultra fin). Insérez cette pâte dans les nattes, formant des saucisses d'environ 15-20 centimètres de long. Ne coupez pas le glaçage et faites-les bouillir à feu doux, dans une casserole, pendant 20 minutes. Ensuite, transférez vos saucisses maison dans de l'eau froide avec de la glace et laissez-les encore 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles aient complètement refroidi. Égouttez l'eau, séchez-les et mettez-les au réfrigérateur, où elles vous attendront pendant une semaine. N'hésitez pas à congeler, si nécessaire.

Les saucisses maison se dégustent ensuite en hot dog, et les brioches que nous vous proposons de préparer à la maison, ou avec des légumes frais, pour un plat plus sain. N'est-il pas plus facile que jamais d'abandonner les saucisses pleines de E commerciaux ?


Ne cuisez pas trop le poulpe !

Presque toutes les préparations qui incluent du poulpe commencent par le faire bouillir. Mettez le poulpe dans l'eau, couvrez la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ce processus prend généralement environ une heure, mais pour les spécimens plus petits, le temps peut être raccourci, tandis que pour les spécimens plus grands, il peut même être doublé. Vérifier la tendreté est facile : lorsque la partie la plus fine de la pieuvre (la "jupe", comme on l'appelle - l'endroit où la tête rejoint les pattes) n'offre plus de résistance lorsqu'on la coupe au couteau, la pieuvre "est prête". En gros, c'est comme une pomme de terre bouillie.

Mais le poulpe ne bout pas forcément dans l'eau. L'un des secrets de la préparation du poulpe est de le faire mijoter dans du vin rouge et des légumes, ce qui lui donne un arôme profond et une couleur rougeâtre foncé. Une habitude encore plus inhabituelle consiste à faire bouillir le poulpe dans de l'huile d'olive, ce qui donne une sorte de confit de poulpe.

Une fois cuit par ébullition, le poulpe peut être servi sans autre préparation. Par exemple, la confiture dont nous avons parlé ci-dessus peut être assaisonnée de sauce soja et de jus de citron vert, accompagnée (ou non) d'autres fruits de mer et légumes. Il peut être incorporé dans un risotto ou une sauce pour pâtes. Ou, bien sûr, la pieuvre peut être grillée pour devenir croustillante et tendre en même temps - une combinaison facile à obtenir tant que le feu est assez fort pour rendre l'extérieur croustillant sans sécher l'intérieur.


Poulpe à l'ail

Si vous revenez de Grèce et que la nourriture trouvée dans les restaurants vous manque déjà, vous pouvez essayer ce plat de poulpe, il est facile à cuisiner, tout comme les plats de poulet.

De quels ingrédients avez-vous besoin pour le poulpe à l'ail
500 g de poulpe surgelé
7 ml de vinaigre de vin rouge
jus de 2 citrons
3 têtes d'ail
3 feuilles de laurier
thym frais
sel
poivre
50 ml d'huile de friture
600 ml d'eau

Comment préparer le poulpe à l'ail

Lavez bien le poulpe et coupez-le en morceaux. Ajouter le poulet, le vinaigre, le zeste de citron, le thym et les feuilles de laurier. Ajouter le poulpe, couvrir et cuire à feu moyen environ 10 minutes.

Couvrir d'eau, saler et poivrer au goût. Laisser bouillir pendant 2 heures, jusqu'à ce que le poulpe devienne violet.
A part, faire chauffer l'huile, puis faire revenir le poulpe bouilli à feu moyen avec l'ail nettoyé et haché.
Servir chaud avec du jus de citron.


Nouvelles recettes authentiques : poulpe et pommes de terre froissées

Si l'envie de voyager pouvait ostoi oleacă, alors nous réussirons à l'aide de la nourriture spécifique à l'endroit où nous étions. Quant à moi, c'est simple : c'est super facile de deviner quelle est la destination dont je suis tombé amoureux, à partir des articles. Et lorsqu'il s'agit de gastronomie, rassurez-vous : Ténérife regorge de matériel en matière de délices culinaires. J'ai mentionné au passage dans les articles sur les îles Canaries que j'ai mangé avec grand plaisir, dès ma première visite, & #8220papas arrugadas & #8221.

Pommes de terre émiettées

Les pommes de terre, comme on les appelle, connues sous le nom de & # 8220papas bonitas & # 8221 sont de petites pommes de terre mignonnes. Vous avez dû le remarquer, d'où leur nom. Ils ont été importés pour la première fois du Pérou il y a environ 400 ans. Les habitants les font bouillir dans leur peau, dans une eau si salée que les pommes de terre en prennent une croûte de sel. Ainsi préparées, les pommes de terre se mangent avec une sauce sucrée-épicée, accompagnées de poisson, de viande ou même nature. Papas arrugadas en traduction libre signifie "patates ridées", ce qui ne semble pas aussi attrayant que "papas bonitas". Les papas arrugadas sont l'un des plats les plus consommés et les plus recherchés des îles, et adoré par les touristes.

L'océan est pratique et très généreux, et les habitants ont toujours manipulé la nourriture fournie par ses eaux. En fait, la nature est, pour la plupart des habitants de l'archipel, encore plus importante que leur propre bien-être. La pêche leur fournissait à la fois la nourriture quotidienne et l'occupation principale dont ils gagnaient leur vie. Ainsi, le poisson et les fruits de mer sont encore un plat courant sur l'île de l'éternel printemps. Des espèces de toutes sortes, des plus connues aux plus étranges, peut-être même inconnues, sont utilisées pour des plats qui satisfont même les papilles les plus exigeantes.

Poulpe

Chaque fois que nous arrivons sur l'île, nous choisissons parmi les nombreuses offres, les plats les plus sains et les plus recherchés. Bien sûr, parmi ceux-ci se trouvent les papas arrugadas qui accompagnent le poisson frais et les fruits de mer. Nous ne nous entendons même pas bien car nous nous présentons dans l'un de nos restaurants préférés, où nous commandons du thon frais (moi), du poulpe (mari) et des papas ridés. Bien sûr, avec des sauces mojo et une salade de tomates et d'oignons, saupoudrées de bière Dorada ou de vin des régions viticoles de l'île.

& # 8220Après un dîner copieux, nous pouvons pardonner à n'importe qui & # 8221 & # 8211 Oscar Wilde

Mais, parce que j'ai mentionné le poulpe, ce que je vous dis honnêtement, n'est pas mon préféré, je vais en parler un peu. La caracatia est l'un des plats que l'on retrouve souvent dans la gastronomie locale, elle est même considérée & # 8220vedeta & # 8221 dans certains restaurants. Il ne m'est jamais venu à l'esprit que ce céphalopode est riche en nutriments bénéfiques pour notre corps.

Chaque fois que je la vois trônant sur un plateau, je me souviens de la leçon dans laquelle j'appris qu'il s'agissait d'un animal vertébré céphalopode (il a des pattes sur la tête). Je sais aussi qu'elle a huit tentacules sur son corps, avec des centaines de ventouses qui l'aident à se propulser et à attraper facilement ses proies. Le poulpe a une très grosse tête & # 8211 est également très intelligent - et le corps change de couleur pour l'aider à s'adapter aux différentes surfaces sur lesquelles il se déplace. Je sais beaucoup d'autres choses sur la pieuvre, mais je ne veux pas que vous croyiez la leçon de biologie.

Nouvelles recettes authentiques : poulpe et pommes de terre froissées

& # 8220Laissez la nourriture tu soit un médicament et médecine alimentaire & # 8221 & # 8211 Hippocrate

Bien sûr, après toutes ces choses dont je me souviens à propos de la pieuvre, je ne sais pas pour les autres, mais mon appétit disparaît soudainement. Mais c'est intéressant ce que j'ai découvert récemment, même de ceux qui préparent le poulpe, en le transformant en un plat délicieux. Les chefs du restaurant canarien disent que c'est une grande source de richesse pour la santé, car il contient du sélénium, de l'iode, du phosphore, du calcium, du sodium, du zinc et du magnésium.Ceux-ci, en plus des vitamines B, A et E, sont essentiels pour le bon fonctionnement de notre corps. Ehh, disons simplement que j'ai eu une leçon de poulpe maintenant qu'il a découvert à quel point ce serait bien pour moi.

Aux îles Canaries, le poulpe est facile à préparer, mais les ingrédients de base utilisés dans la cuisine canarienne lui confèrent un arôme et une note fantastiques. Pour les amateurs de poulpe & # 8211 & # 8220pulpo & # 8221 préparés à la manière des canaris, j'ai l'ancienne recette simple, après laquelle elle est préparée. Il était utilisé à l'époque où la nourriture provenait principalement des eaux océaniques et le manque d'argent les obligeait à utiliser leurs ressources naturelles à la maison.

Ingrédients nécessaires :

Comment cela est-il préparé:

Lavez bien le poulpe en faisant pivoter sa tête et ses pattes, car les ventouses sont celles qui retiennent le plus de sable. Ensuite, nous ferons bouillir l'eau dans un bol avec un peu de sel et de laurier. Lorsque l'eau aura bouilli, nous prendrons le poulpe et lui "effrayerons" (de cette façon, nous évitons qu'il soit dur). Le procédé consiste à immerger et retirer le poulpe 3 & #8211 4 fois de l'eau pour l'adoucir, puis on le laisse, selon la taille, entre 40 et 60 minutes.

Nouvelles recettes authentiques : poulpe et pommes de terre ridées

Une fois le processus terminé, prenez un bol dans lequel on met de l'huile d'olive avec une goutte de vinaigre et on mélange. Puis égouttez l'eau du poulpe, placez-le sur une assiette, hachez-le et versez le mélange préalablement préparé. Le plat est prêt et, typiquement canari, il est accompagné de & # 8220papas arrugadas & # 8221 et d'une salade de tomates et d'oignons. Et, bien sûr, il y a des raisons de profiter d'une véritable démonstration de goût.

Le restaurant où l'on mangeait les meilleurs plats de ce genre propose cependant généralement à ses clients du poulpe frit. Malheureusement, je ne possède pas cette recette non plus. Mais je promets de te le dire après que je le saurai. Et j'espère de tout mon cœur que cela arrivera le plus tôt possible. Mais d'ici là, je pense sérieusement à commencer à manger du poulpe.

J'aimerais beaucoup connaître votre avis sur ce plat et si vous êtes un consommateur de ces délices. J'attends des conseils, des astuces, tout ce que vous pourriez me dire d'autre sur ce sujet, dans vos commentaires.

Jusqu'à la prochaine fois, soyez confiant ! Les merveilleux endroits du monde nous attendent !

Merci pour votre visite! Si vous avez aimé l'histoire, bienvenue !

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Poulpe en vinaigrette

Savoureuse salade de poulpe au vinaigre et aux légumes. Nutritif et sain est un apéritif ou un dîner parfait.

  • Irène Arcas
  • Type de recette : poisson
  • Calories : 150
  • Portes : 4
  • Temps de cuisson : 35M
  • Temps total : 35M

Ingrédients

  • 2 cuisses de poulpe bouillies
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 ciboulette rouge douce (vous pouvez mettre de la ciboulette française ou de la ciboulette blanche)
  • 2 cuillères à soupe de carottes râpées aigre-douce (vendues dans des bocaux à salade en verre)
  • 50 g d'huile d'olive extra vierge
  • 15 g de vinaigre de cidre de pomme (ou du vinaigre pas trop fort)
  • sel au goût

Préparation

Mettez 700 g d'eau avec une pincée de sel dans le verre, placez le panier à l'intérieur des cuisses de poulpe. programmeur 25 minutes, température variable, vitesse 1. Nous vérifions si la dureté est à notre goût. Égoutter et laisser refroidir.

Rincez le verre et séchez-le bien. Ajouter les poivrons et la ciboulette et mélanger 6 secondes, vitesse 5. Retirer et réserver dans une salade.

Sans laver le verre, ajouter l'huile, le vinaigre et le sel au goût et émulsionner 15 secondes, vitesse 4.

Nous avons coupé le poulpe en fines tranches, nous l'avons ajouté à la salade où nous avions les légumes. Ajouter la carotte râpée et la vinaigrette que nous avons préparée. Bien mélanger.

Remarques

Bien que nous puissions le prendre à ce moment-là, il est plus riche si nous le laissons reposer pendant au moins 2 heures, afin que le poulpe ait plus de saveur.


Vidéo: Comment cuire un poulpe? - 750g (Décembre 2021).