Recettes traditionnelles

Désert faux Raphael

Désert faux Raphael

Commencer par la préparation sirop refroidir. Dans une bouilloire mettez la noix de coco, l'eau, la vanille. Mettez la bouilloire sur le feu, laissez bouillir. Réserver le sirop et laisser refroidir.

Comptoir : Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il double de volume. Ajouter l'huile, le lait, puis la noix de coco et la poudre d'amandes effilées. Ajouter la farine, la levure, la vanille et bien mélanger. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Incorporer les blancs d'œufs à la composition des jaunes, à l'aide d'une spatule, par des mouvements lents. Répartir uniformément la composition dans 3 bols. Papier peint une plaque de 24 cm avec du papier sulfurisé, versez la première partie de la composition. Mettez la plaque dans le four chaud, à 180 degrés pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit cuit. Faites de même avec les autres feuilles. Quand ils sont prêts, laissez-les refroidir.


Crème: Chocolat cassé, mélanger les morceaux avec le lait. Mettez-le sur le bain de vapeur, remuez continuellement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, puis mettez-le de côté. Mettre le mascarpone, le chocolat fondu dans un bol et mélanger. A part, mélanger la mousse, la crème froide. Verser la chantilly sur la crème mascarpone chocolat, bien mélanger à la spatule. Divisez la crème contour des yeux en 3 parties à peu près égales. Placez la première feuille de comptoir sur un plateau et placez un anneau détachable autour. Sirop la première feuille, mettez 1/3 de la crème, égalisez-la. Placez la feuille de comptoir, les sirops, la crème et le comptoir, et sirop la dernière partie de la crème. Réfrigérer le gâteau pendant 3-4 heures. La crème fouettée liquide avec la crème sure, mélangez-les jusqu'à obtenir une mousse. Sortez le gâteau du réfrigérateur après 3-4 heures, retirez l'anneau. Recouvrir les bords du gâteau de chantilly, et à l'aide d'un pos, réaliser un liseré crème sur le pourtour. Saupoudrer de noix de coco sur le dessus et placer des bonbons raffaello, et sur le bord décoré de flocons d'amandes. Bon appétit!

PS : Si vous avez du lait de coco, vous pouvez en siropr les feuilles du dessus et arrêter de préparer le sirop.


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