Piri-piri

Il s'agit d'une sauce très épicée à base de piment piri-piri, petits mais très piquants. Il peut être utilisé dans les aliments ou simplement en ajoutant quelques gouttes aux aliments dans l'assiette.

  • un bouquet de piri-piri rouge frais
  • 1/2 verre d'huile d'olive

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE PIR-piri :

Couper les queues en piri-piri et les mettre dans un mixeur en ajoutant l'huile d'olive.

Mélangez très bien jusqu'à ce que les poivrons soient écrasés et deviennent une sauce comme une mayonnaise. Versez-le dans un bocal et conservez. Vous verrez qu'il se liquéfiera et deviendra comme une huile de piment dedans. Plus vous le maintenez longtemps, plus il devient rapide.

Attention à ne pas trop l'utiliser car il est très fort et ne l'utilisez qu'après quelques jours de préparation.


Pui & quotpiri-piri & quot

J'ai aussi découvert (sur le net, évidemment) ce que & quotmani mange & quot piri-piri et parce que je n'arriverai pas trop tôt en Afrique, j'ai dit de l'adapter à nos goûts, besoins et caprices. .

La sauce contient les éléments suivants :

- 1 cuillère à soupe de basilic séché (parce que je ne l'avais pas frais)

- 1 cuillère à soupe de paprika (doux, car il n'y a pas de fumée ici)

- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

Coupez l'oignon et l'ail en gros morceaux et placez-les dans un robot culinaire, avec le paprika, le basilic, le jus de citron, la sauce aux orchidées et le vinaigre. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau et broyez-les tous.


1. Le poulet est lavé et nettoyé de toute graisse, peau, etc. Il est posé sur un fond, la peau vers le bas et la viande est relevée. Arrosez d'huile d'olive et salez et poivrez.


2. Faites frire, peau vers le bas et laissez jusqu'à ce que la couleur change au bord.


3. Tournez et laissez de l'autre côté jusqu'à ce que la couleur devienne compacte.


4. Lorsque vous êtes prêt, retirez et mettez de côté. Couper les poivrons en lanières et les tremper dans la sauce à la viande.



5. Dans un plateau résistant à la chaleur mettre la couche de sauce piri-piri et les poivrons sur la sauce


6. Ajouter le poulet et le thym et mettre au four préchauffé à 200 degrés C, pendant 35-40 minutes (ou jusqu'à ce que la viande pénètre bien)


Servir avec des tranches de pommes de terre au four, façon Jamie.

Plus tard, j'ai découvert que la sauce est en fait une marinade dans laquelle le poulet est laissé avant d'être mis sur le gril. Cependant, j'ai aimé cette option car j'ai échappé à la fumée, mais en été, j'essayerai aussi le grill.

Dans la sauce vous auriez mis plus d'ail (donc ne lésinez pas) et même du thym (au lieu de basilic). Cependant, les variantes valent la peine d'être étudiées et surtout goûtées, donc.


Porto Gallo. Donnez-moi une autre franchise !

Lentement mais sûrement, de plus en plus de franchises ont lieu à Alba Iulia, des entreprises qui ont fait leurs preuves dans d'autres régions et que nous adoptons également avec beaucoup d'aplomb. Après les moments clés de l'existence de la ville, comme le 1er décembre 1918, le 26 décembre 1856, date de naissance de Mircea Hava, le jour de l'ouverture du premier McDonalds ou le jour de l'ouverture du premier KFC, on peut ajouter à la liste des moments mémorables et celui où a ouvert le premier Porto-Gallo, une sorte de fast-food qui vend du poulet préparé selon une recette portugaise. C'est-à-dire en feu, car on le sait seulement, les Portugais ont inventé non seulement la marche mais aussi la braise. Qui sait, peut-être que le jour n'est pas loin où nous nous réveillerons à Alba Iulia avec le célèbre "Shaorma Dristor", car c'est tout ce dont nous avons besoin, car sinon nous les avons tous.

Eh bien, à Bucarest, j'ai continué à manger dans ce Porto Gallo, car ils ont un stand quelque part sur Buzești, près de l'endroit où se trouve la rédaction de Catavencii. Et ce que je peux dire de l'expérience là-bas, c'est qu'ils ont des menus très généreux, à d'excellents prix, surtout pour Bucarest. Bon, assez bon marché et épicé seulement bien. Grillé, on dit un peu que ce n'est pas que des braises de charbon de bois, mais ça ressemble plus à du poulet grillé, mais ça compte moins. L'important est que ce soit bon et que les quelques "recettes" brevetées soient vraiment ok. Pommes de terre au télémea et morceaux de poitrine, ou poulet rôti à la sauce piri-piri est excellent. Je prie, celui de Bucarest, que je goûte immédiatement celui d'Alba Iulia. Je veux dire, en ce moment, dans une courte pause d'écriture, une occasion à laquelle je me souhaite bonne chance.

Les dames aident! C'était très bon. Presque & # 8211 presque comme à Bucarest, ce qui est vraiment bien. Je ne m'y attendais pas, honnêtement. Comme je l'ai dit, ce n'est pas exactement ce poulet grillé, comme on s'attendrait à ce qu'il soit fait dans un pot d'herbe verte, mais c'est une toute autre technique. Et puis il y a les épices, qui font tous les trucs et lui donnent un goût merveilleux. Ensuite, les frites des menus du Porto Gallo sont totalement différentes de ce que l'on trouve ailleurs. Ce ne sont pas ces frites dorées, belles, moulées, comme on en trouve chez McD's ou KFC. Ils sont, très probablement, tous congelés, mais ils sont autrement frits. Je ne sais pas exactement comment, mais ils ont l'air oxydés, comme s'ils avaient été fumés. Et ils ont un autre, meilleur goût. Ensuite, le poulet - que l'on peut prendre entier, demi ou même quart, est de ceux dont, bien que la peau ne forme pas une croûte croustillante, il n'en reste pas moins délicieux. À cause des épices, comme je l'ai dit. La sauce piri-piri, qu'ils ont ici aussi - comment était-ce de ne pas l'avoir ?! - C'est bien, mais je ne peux pas dire que c'est quelque chose qui me donne au moins envie de l'embrasser. Dans l'ensemble, l'endroit est vraiment bon pour manger.

La mauvaise partie, ou la moins bonne, c'est que ce n'est pas exactement l'endroit où aller manger. C'est-à-dire que la franchise signifie, je suppose, respecter l'idée de "street food", c'est-à-dire que tout devrait être sous la forme d'un conteneur, d'une caravane. Ce qui est bien si vous voulez aller chercher de la nourriture pour la maison. Ou commandez. Ou, si vous y insistez, de servir dans le régime "au museau du cheval". Ensuite, le prix semble un peu plus élevé qu'à Bucarest, ce qui est un peu douteux. Et c'est un peu gros non seulement par rapport à ce que vous trouvez à Bucarest, mais c'est un peu gros par rapport aux autres offres de poulet rôti dans la ville. Pour l'argent que vous lui donnez un demi-poulet de Porto Gallo, vous pouvez prendre, par exemple, un poulet entier du torréfacteur de Kaufland. Bien sûr, ce n'est pas si bon, mais c'est quand même un poulet entier. En revanche, un menu demi-poulet est largement suffisant pour deux personnes. Donc, si vous avez une envie de poulet, un autre type de poulet, vous pouvez essayer le Porto Gallo en toute tranquillité. D'ACCORD.


Piri-piri - Recettes

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Soupe de lasagne

Ingrédients

  • aérosol de cuisson
  • 14 oz de saucisses italiennes sucrées au poulet, carcasse enlevée
  • 1/2 oignon, haché
  • Deux gousses d'ail écrasées
  • 4 cuillères à soupe de persil fraîchement haché, divisé
  • 3 tasses de bouillon de poulet faible en sodium et sans gras *
  • 2 1/2 tasses d'eau
  • Deux tasses de sauce marinara rapidement
  • Deux feuilles de laurier
  • poivre noir fraîchement moulu
  • 6 oz de nouilles à lasagne brisées, blé entier ou sans gluten *

Pour la garniture :

  • 6 cuillères à soupe de mozzarella partiellement râpée *
  • 1/2 tasse de fromage ricotta partiellement écrémé
  • 3 cuillères à soupe de parmesan
  • Deux cuillères à soupe de persil fraîchement haché
  • 1/4 tasse de siphon de basilic frais

Instructions

Directions supérieures du poêle:

  • Chauffer une grande casserole de soupe ou un faitout à feu moyen, vaporiser d'huile et ajouter les saucisses cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les cassant pendant la cuisson avec une cuillère en bois pendant environ 4 à 5 minutes.
  • Ajouter l'oignon haché et l'ail écrasé et cuire pendant 2-3 minutes.
  • Ajouter le persil, le bouillon, l'eau, la sauce marinara, les feuilles de laurier et le poivre noir frais et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes.
  • Dans un bol moyen, mélanger la ricotta, le parmesan et 2 cuillères à soupe de persil et mélanger.
  • Ajouter les pâtes brisées et cuire à découvert selon les instructions sur l'emballage.
  • Répartir dans 6 bols et couvrir chacun de 2 cuillères à soupe de mélange de fromage ricotta, de mozzarella, de poivre frais concassé et de basilic frais sur le dessus.

Instructions pour la mijoteuse :

  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, vaporiser d'huile et ajouter les saucisses cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les cassant pendant la cuisson avec une cuillère en bois pendant environ 3 à 4 minutes. Ajouter l'oignon haché et l'ail écrasé et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 à 4 minutes.
  • Transférer dans la mijoteuse et ajouter le persil, le bouillon, l'eau, la sauce marinara, les feuilles de laurier et le poivre noir frais. Couvrir et régler la mijoteuse à basse température pendant 8 heures ou à puissance élevée pendant 4 heures.
  • Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la ricotta, le parmesan et 2 cuillères à soupe de persil et bien mélanger jusqu'à ce que la soupe soit prête.
  • Environ 30 minutes avant que la soupe soit prête, retirer les feuilles de laurier et ajouter les pâtes brisées, couvrir et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient cuites, environ 30 minutes. Répartir dans 6 bols et couvrir chacun de 2 cuillères à soupe de mélange de fromage ricotta, de mozzarella, de poivre frais concassé et de basilic frais sur le dessus.

Les directions instantanées peuvent :

  • Appuyez sur Sote sur le bol instantanément et vaporisez de l'huile. Ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les cassant pendant la cuisson avec une cuillère en bois pendant environ 4 à 5 minutes.
  • Ajouter l'oignon haché et l'ail écrasé et cuire pendant 2-3 minutes. Appuyez sur Annuler pour arrêter.
  • Ajouter le persil, le bouillon, l'eau, la sauce marinara, les feuilles de laurier et le couvercle de poivre noir frais et cuire à feu vif pendant 15 minutes.
  • Dans un bol moyen, mélanger la ricotta, le parmesan et 2 cuillères à soupe de persil et mélanger. Mettre de côté.
  • Utilisez la méthode de libération naturelle ou rapide, puis ouvrez le pot. Ajouter les pâtes brisées, couvrir et cuire à feu vif pendant 3 minutes. Utilisez la méthode de libération rapide pour ouvrir le pot.
  • Répartir dans 6 bols et couvrir chacun de 2 cuillères à soupe de mélange de fromage ricotta, de mozzarella, de poivre frais concassé et de basilic frais sur le dessus.

Nutrition

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Poulet Piri-Piri (Recette Portugaise)

1. Préchauffer le four à 190 degrés. Coupez le poivre en deux et nettoyez-le des graines, graissez-le avec un peu d'huile, mettez-le dans une casserole et laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il ramollisse (environ 25 minutes). Il nettoie la peau si elle s'enlève facilement. Couper et écraser dans un mortier, puis retirer.

2. Retirez les graines du piment, hachez-le finement et mettez-le dans un mortier avec l'ail, l'origan et les flocons de piment. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte, puis ajoutez le vinaigre, le jus de citron, le sucre, le sel, l'huile et le poivre concassé.

3. Mettre le poulet dans un bol peu profond et ajouter les pâtes obtenues. Bien mélanger pour que la viande soit couverte et laisser au réfrigérateur pendant 4 heures (ou idéalement une nuit). Amener à température ambiante avant la cuisson.

4. Faites chauffer le gril et disposez le poulet côté peau vers le haut. Cuire 12 minutes de chaque côté en réduisant le feu de moitié. Saupoudrer, de temps en temps, de sauce marinée.


Recette : saine, délicieuse et rapide ! Piri piri piri, cuit en 30 minutes ou moins

Bien qu'une alimentation saine soit devenue une priorité pour beaucoup d'entre nous, nous pensons souvent qu'une alimentation saine signifie beaucoup de temps précieux. Parce que préparer des aliments sains est vraiment long. Mais, ce n'est pas obligatoire, il existe de délicieuses recettes qui se préparent en un rien de temps, nous proposons une nouvelle section : Saine, délicieuse et rapide : Piri piri piri, préparé en 30 minutes ou moins.

Mettre le piri piri au four

Ingrédient:

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe d'origan séché

1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

Sel et poivre fraîchement moulu

2 pigeons coupés en un tiers

200 grammes de choux de Bruxelles coupés en deux

6-7 piments finement hachés

3 gousses d'ail, pelées et coupées en deux

Préchauffer le four à 210 degrés C.

Mettre l'huile d'olive, l'origan, le paprika, le miel, un peu de sel et un peu de poivre dans un grand bol et mélanger. Ajoutez ensuite le poulet, le poivre, le maïs, le poivre et l'ail et mélangez pour couvrir le poulet et les légumes qui sont déjà dans l'huile épicée.