Recettes traditionnelles

Salade De Baies De Blé

Salade De Baies De Blé

Des baies de blé saines, moelleuses et amusantes à manger sont la base de ce délicieux salade recette que vous pouvez préparer à l'avance pour la semaine. Essayez de préparer une fournée un dimanche après-midi détendu pour un déjeuner que vous pourrez emporter au travail les prochains jours.

Ingrédients

  • Sel, au goût
  • 1 livre de baies de blé
  • 1/2 livre d'amandes grillées
  • 1/2 livre de graines de grenade
  • 1/2 livre de noix
  • 1/2 livre de canneberges séchées
  • 1/2 livre de raisins secs dorés
  • 1/2 livre de raisins noirs
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 3 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café de sucre
  • 3 cuillères à café de graines de sésame

Portions6

Calories par portion1136

Équivalent folate (total)108µg27%

Riboflavine (B2)0.7mg43.1%


Salade De Baies De Blé

La courge et les échalotes rôties remplissent cette salade de baies de blé d'une saveur d'automne sucrée et salée. Servez-le en accompagnement ou préparez-le à l'avance pour le déjeuner.

Je ne peux pas penser à une meilleure façon de commencer la semaine qu'en partageant cette recette de salade de baies de blé avec vous tous ! J'essaie de ne pas jouer aux favoris quand il s'agit de recettes, mais celle-ci est quelque chose de spécial. C'est ce genre de plat rare qui peut vraiment tout faire. Préparez-le un dimanche pour les déjeuners toute la semaine ou servez-le comme plat d'accompagnement lors de votre dîner de Thanksgiving. Peu importe quand vous le mangez, je pense que vous savourerez chaque bouchée.

Les baies de blé ne sont peut-être pas la céréale la plus tendance de nos jours, mais si vous les essayez ici, vous commencerez peut-être à vous demander pourquoi vous ne les cuisinez pas plus souvent. Ils ont une saveur douce de noisette et une délicieuse texture moelleuse. Dans cette salade de baies de blé, ils jouent parfaitement sur la courge rôtie crémeuse et les herbes fraîches d'automne. Les échalotes rôties ajoutent une saveur riche, sucrée et savoureuse, et une vinaigrette au cidre de pomme lie le tout ensemble. Copieuse, nourrissante et délicieuse, cette salade de baies de blé est à tomber dans un bol. J'espère que vous l'aimerez autant que moi.


Salade de baies de blé avec canneberges, oignon vert, pacanes grillées et feta en vedette

Depuis les excellents commentaires que j'ai reçus de ma salade de blé aux baies et au soleil, j'ai hâte de préparer une autre recette mettant en vedette ce grain entier sain.

Si vous n'êtes pas familier avec grains de blé, ce sont simplement des grains entiers de blé - la même substance que la farine est faite lorsqu'elle est moulue. Ils sont une excellente source de fibres et ont une merveilleuse saveur de noisette et une mastication copieuse.

Inspiration pour cela Salade de baies de blé avec canneberges, oignon vert, pacanes grillées et feta vient du besoin de nettoyer mon frigo.

J'ai récupéré un seul bouquet d'oignons verts dans le bac à légumes et j'ai fouillé dans le garde-manger pour d'autres ajouts. Les canneberges acidulées et les noix de pécan grillées sont des incontournables de mes salades vertes habituelles, alors j'étais prêt à parier qu'elles fonctionneraient également dans cette salade de baies de blé. L'ingrédient final s'est avéré être une poignée de feta en cubes. Juste ce qu'il faut pour un boost salé supplémentaire.

Canneberges séchées, pacanes et oignon vert

Habillée d'une simple vinaigrette balsamique, cette salade sans chichi était un jeu d'enfant à préparer et vraiment savoureuse. Les canneberges ont ajouté une touche de douceur au mélange, et tous les composants salés, acidulés, croquants et de noisette ont bien joué ensemble.

Garnissez de tofu ou de poulet grillé et vous obtenez un repas léger, savoureux et rapide ! Bonus supplémentaire : c'est un excellent plat à préparer à l'avance car le temps supplémentaire permet aux baies de blé de vraiment s'imprégner de la vinaigrette. Les canneberges seront belles et juteuses aussi. Je sais ce que je prépare pour mon prochain barbecue cet été


Comment cuisiner les baies de blé ?

Le seul inconvénient des baies de blé est qu'elles prennent LONGTEMPS à cuire - environ une heure, et le temps peut varier en fonction de l'âge des baies de blé. Je recommanderais d'en préparer une grande quantité à l'avance, puis d'ajouter le reste des ingrédients juste avant de manger (les baies de blé se conservent bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours). Sinon, assurez-vous de commencer à cuire les baies de blé bien avant d'avoir l'intention d'avoir faim.

Je préfère cuisiner les baies de blé de la même manière que les pâtes - dans beaucoup d'eau supplémentaire. De cette façon, l'eau ne s'évapore pas pendant la cuisson pendant une heure (assurez-vous de les couvrir avec un couvercle, mais laissez la vapeur s'échapper). Une fois qu'une heure s'est écoulée et que les baies sont cuites à votre goût, vous pouvez vider l'eau dans une grande passoire et rincer les baies sous l'eau froide pour les refroidir.

Toute cette recette ne nécessite que 10 minutes environ de temps de manipulation. Une fois que les baies sont cuites et rincées à l'eau froide, vous pouvez simplement mélanger tous les ingrédients de la salade dans un bol et c'est prêt à manger !

La salade se conservera bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours et les saveurs de la vinaigrette continueront à infuser le reste des ingrédients de la salade. Délicieux!

Si vous aimez cette recette, n'oubliez pas de l'épingler pour plus tard et de lui donner une note dans la fiche de recette ci-dessous !


Salade de baies de blé avec chou frisé toscan et courge musquée

Préchauffer le four à 400°. Sur une plaque à pâtisserie à rebords, mélanger la courge avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Rôtir la courge pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Transférer dans un grand bol.

Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, couvrir les grains de blé avec 5 tasses d'eau et 1/4 cuillère à café de sel et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu modéré jusqu'à tendreté, 25 minutes.

Ajouter le chou frisé aux grains de blé, couvrir et retirer du feu laisser reposer jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri, 5 minutes. Bien égoutter et ajouter le blé et le chou frisé à la courge. Ajouter le vinaigre et 2 cuillères à soupe d'huile à la salade, assaisonner de sel et de poivre et mélanger.

Dans une poêle moyenne, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes. Ajouter les échalotes et une pincée de sel et cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, 3 à 4 minutes. Ajouter la sauge et cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajouter le vin et laisser mijoter en remuant jusqu'à évaporation. Grattez l'échalote et l'ail dans la salade et mélangez. Salez et poivrez, décorez de persil et servez.


Résumé de la recette

  • 1 1/2 tasse de grains de blé ou d'orge perlé
  • 1/2 tasse de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 4 cuillères à café de gros sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 petit bulbe de fenouil, coupé en dés de 1/4 po
  • 4 concombres moyens, pelés, épépinés et coupés en dés de 1/4 de pouce
  • 2 branches de céleri, coupées en dés de 1/4 po
  • 6 oignons verts, tranchés finement (environ 1 tasse)
  • 1/3 tasse de persil plat frais haché

Couvrir les grains de blé d'eau froide de 2 pouces dans une grande casserole. Couvrir porter à ébullition. Découvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 40 minutes. Égoutter le transfert dans un bol de service.

Mélanger le jus de citron, la moutarde, le miel, le sel et le poivre. Verser l'huile en un filet lent et régulier, en fouettant jusqu'à émulsion. Arroser sur le mélange de baies de blé.

Ajouter le fenouil, les concombres, le céleri, les oignons verts et le persil. Couvrir et réfrigérer 8 heures. Amener à température ambiante.


99337 Salade de baies de blé ananas Recettes

Salade De Blé Doux

Salade De Blé Doux

Salade de baies de blé aux oignons rouges et verts

Salade de baies de blé aux oignons rouges et verts

Salade de baies de blé aux cerises séchées et aux abricots

Salade de baies de blé aux cerises séchées et aux abricots

Salade de baies de blé aux pommes et noix de cajou

Salade de baies de blé aux pommes et noix de cajou

Salade de baies de blé aux noix et aux cerises séchées

Salade de baies de blé aux noix et aux cerises séchées

Salade de baies de blé aux pommes, canneberges et menthe

Salade de baies de blé aux pommes, canneberges et menthe

Salade De Baies De Blé

Salade De Baies De Blé

Salade de baies de blé avec tomates et courgettes

Poitrines de poulet grillées au citron et au cumin

  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1-1/4 lb)
  • 1 cuillère à café de cumin
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Placez les moitiés de poitrine de poulet entre 2 morceaux de pellicule plastique et martelez-les légèrement avec un maillet ou un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme d'environ 1/2 pouce. Dans un petit bol, mélanger le cumin, le sel et le poivre. Frotter les poitrines de poulet des deux côtés avec de l'huile d'olive, puis frotter le mélange d'épices des deux côtés. Vaporiser un gril ou une poêle antiadhésive d'un enduit à cuisson et chauffer à feu moyen-vif. Cuire le poulet jusqu'à ce que des marques de gril se forment et que le poulet ne soit plus rose, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes. Arroser de jus de citron. Le poulet se conserve jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Donne 4 portions.


Comment conserver les myrtilles ?

Les grains entiers contiennent de l'huile ou de la graisse dans le germe. Cette graisse, comme les huiles présentes dans les noix, rancit avec le temps. Pour éviter que cela ne se produise, n'achetez que la quantité de grains entiers ou de farine de grains entiers que vous pouvez raisonnablement utiliser dans les 3 à 6 mois et stockez-la comme recommandé.

Selon le Whole Grain Council, les baies de blé crues peuvent être conservées dans un contenant hermétique jusqu'à 6 mois dans un garde-manger frais et sec.

Dans les climats plus chauds ou pour un stockage plus long, conservez-le dans un contenant hermétique au congélateur jusqu'à un an avant que la qualité ne commence à se détériorer.

Le blé cuit peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 4 jours et au congélateur jusqu'à 6 mois.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de baies de blé
  • 1 litre d'eau
  • 1 petite tête de brocoli (environ 15 onces), parée et coupée en bouquets
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune moyen, pelé et coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, pelées et émincées
  • Une boîte de 28 onces de tomates, hachées
  • 1/4 tasse d'origan frais haché
  • 1 grosse courgette jaune, coupée en quatre sur la longueur et coupée en tranches de 1/4 po
  • 1/2 petite aubergine, coupée en morceaux de 1/2 pouce
  • 1/2 cuillère à café de gros sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Placer les grains de blé dans une petite marmite à feu vif. Ajouter l'eau. Couvrir porter à ébullition. Réduire le feu à doux. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, au moins 40 minutes. Égoutter mis de côté.

Remplissez un grand bol avec de la glace et de l'eau mise de côté. Porter une casserole moyenne d'eau à ébullition. Ajouter le brocoli et blanchir jusqu'à ce qu'il soit vert vif, 1 à 2 minutes. Transférer dans le bain de glace et réserver.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 10 minutes. Augmenter le feu à moyen et ajouter les tomates, l'origan, les courgettes, les aubergines, le sel et le poivre cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes aient ramolli, environ 15 minutes. Ajouter le brocoli et les baies de blé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le brocoli et les baies de blé soient bien chauds, environ 3 minutes de plus. Servir.


Voir la vidéo: الوصفة الاصلية لكول سلو أشهر سلطة امريكية بالملفوفsalade coleslaw (Janvier 2022).